Ponceau 4R

Ponceau 4R
Kenraali
Systemaattinen nimi	Ponceau 4R; kokkini punainen A; E124
Chem. kaava	C20H11N2Na3O10S3 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Fyysiset ominaisuudet
Moolimassa	604,4766 g/ mol
Luokitus
Reg. CAS-numero	2611-82-7
PubChem	17466
Reg. EINECS-numero	220-036-2
Hymyilee	[Na+].[Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c4ccc(/N=N/c1c2c(ccc1O)cc(cc2S([O-])(=O)= O)S([O-])(=O)=O)c3ccccc34
InChI	InChI = 1S/C20H14N2O10S3.3Na/c23-16-7-5-11-9-12(33(24.25)26)10-18(35(30.31)32)19(11)20(16) 22-21- 15-6-8-17(34(27.28)29)14-4-2-1-3-13(14)15;;;/h1-10.21H, (H.24, 25.26)(H, 27,28,29)(H,30,31,32);;;/q;3*+1/p-3/b22-20+;;;IVNZBWNBYXERPK-DZGBHZPSSA-K
Codex Alimentarius	E124
RTECS	QJ6530000
ChemSpider	11232342
Turvallisuus
NFPA 704	yksi yksi 0
Tiedot perustuvat standardiolosuhteisiin (25 °C, 100 kPa), ellei toisin mainita.

Ponceau 4R , crimson 4R ( fr.  Ponceau 4R ponceausta  - " unikonväri ; unikonväri [ väri ] " ), kokinilinpunainen A ( englanniksi  Cocheneal red A , New Coccine ja muut nimet ) - elintarvikeatsoväri . Rekisteröity elintarvikelisäaineeksi E124 . Sitä käytetään monissa elintarvikkeissa ja se syntetisoidaan yleensä aromaattisista hiilivedyistä ; Ponceau 4R kestää valoa, lämpöä ja happoa, mutta haalistuu askorbiinihapon läsnäollessa [1] .

Sovellus

Hyväksytty käytettäväksi Euroopassa, Aasiassa ja Australiassa, mutta kielletty Yhdysvalloissa [1] . Venäjällä Ponceau 4R -väriaine sisältyy "Lääkkeiden valmistuksessa käytettyjen tärkeimpien apuaineiden luetteloon", jonka on laatinut liittovaltion terveyden ja sosiaalisen kehityksen valvontaviranomainen (kirje 13. heinäkuuta 2005 nro 01I-343/05). ) [2] ja hyväksytty myös elintarvikeväriksi elintarvikeväriin [3] .

Turvallisuus

Ponceau 4R:n karsinogeenisuudesta , genotoksisuudesta , neurotoksisuudesta ja lisääntymistoksisuudesta ei ole näyttöä, kun sitä kulutetaan säänneltyinä määrinä elintarvikkeista. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen on asettanut sallituksi päiväsaannin (ADI) ihmisille 0,7 mg/kg, kun taas FAO/WHO:n elintarvikelisäaineita käsittelevän sekaasiantuntijakomitean mukaan se on 4 mg / kg ruumiinpainoa. ] .

Yhteys lasten hyperaktiivisuuteen

1970-luvulta lähtien on ollut yleinen huoli siitä, että elintarvikevärit voivat aiheuttaa ADHD :n kaltaista käyttäytymistä lapsille. Tämä huolenaihe on tuotu laajasti julkisuuteen kalifornialaisen lasten allergologin Benjamin Feingoldin tukemana. Hän on vakuuttunut siitä, että elintarvikeväri aiheuttaa ADHD-käyttäytymistä lapsilla [4] . Nämä huolenaiheet ovat saaneet Food and Drug Administrationin (FDA) ja muut elintarviketurvallisuusviranomaiset tarkistamaan säännöllisesti tieteellistä kirjallisuutta, ja Yhdistyneen kuningaskunnan elintarvikestandardivirasto (FSA) tilasi useita tutkimuksia Southamptonin yliopistolta tutkiakseen kuuden elintarvikevärin sekoituksia. hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeissa ( Tartratsiini , Charming Red AS , Ponceau 4R, Quinoline Yellow , Sunset Yellow , Carmoisine ) niiden turvallisuuden vuoksi sekä näiden väriaineiden ja natriumbentsoaatin (säilöntäaineen) käytön välisen suhteen tutkimiseksi lapsilla , joka käytti näitä aineita juomissa [4] . Tutkimus julkaistiin vuonna 2007, ja siinä havaittiin "mahdollinen yhteys keinotekoisten värien ja säilöntäaineen natriumbentsoaatin kulutuksen ja lasten lisääntyneen hyperaktiivisuuden välillä" [4] . Tutkimuksen arvioinut FSA:n neuvoa-antava komitea totesi, että tutkimusten rajoitusten vuoksi tuloksia ei voitu ekstrapoloida yleiseen väestöön ja lisätestausta suositeltiin .

Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen, joka kiinnitti enemmän huomiota ennalta varautumisen periaatteeseen , vaati elintarvikkeiden merkitsemistä elintarvikevärien lisäyksellä merkinnällä "sisältää värejä, jotka voivat vaikuttaa haitallisesti lasten aktiivisuuteen ja tarkkaavaisuuteen" ja pienensi tilapäisesti sallittua päiväsaantia ( ADI) koko elintarvikeväriryhmälle. Britannian FSA on kehottanut elintarvikevalmistajia luopumaan vapaaehtoisesti keinotekoisista väriaineista [4] . Vuonna 2009 EFSA kuitenkin tarkasteli saatavilla olevaa tutkimusta ja totesi, että "käytettävissä oleva tieteellinen näyttö ei tue yhteyttä värilisäaineiden ja käyttäytymisvaikutusten välillä" [4] [5] .

Toistaiseksi ei ole näyttöä siitä, että elintarvikeväri aiheuttaisi ruoka-intoleranssia ja ADHD:n kaltaista käyttäytymistä lapsilla [1] . On mahdollista, että tietyt elintarvikevärit voivat toimia laukaisijana niillä, jotka ovat geneettisesti alttiita, mutta todisteet tästä ovat heikkoja [4] [5] .

Katso myös

• Ravintolisät
• Ponceau S

Muistiinpanot

1. ↑ 1 2 3 4 Elintarviketurvallisuuden tietosanakirja . - Ensimmäinen painos. - Amsterdam, 2014. - 1 online-lähde (4 osaa) s. - ISBN 978-0-12-378613-5 , 0-12-378613-4, 1-306-19794-5, 978-1-306-19794-6. Arkistoitu 15. joulukuuta 2019 Wayback Machinessa
2. ↑ Luettelo tärkeimmistä lääkkeiden valmistuksessa käytetyistä apuaineista / Apuaineiden laadunvalvonnasta
3. ↑ TR CU 029/2012 "Elintarvikkeiden lisäaineiden, aromien ja teknisten apuaineiden turvallisuusvaatimukset" sellaisena kuin se on muutettuna 18.9.2014.
4. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 FDA. Taustaasiakirja elintarvikealan neuvoa-antavalle komitealle: Sertifioidut värilisäaineet elintarvikkeissa ja mahdollinen yhteys lasten huomiovaje-hyperaktiivisuushäiriöön: 30.–31. maaliskuuta 2011 Arkistoitu 6. marraskuuta 2015 Wayback Machinessa
5. ↑ 1 2 J. Gordon Millichap, Michelle M. Yee. Ruokavaliotekijä huomiovaje/hyperaktiivisuushäiriössä  // Pediatrics. - 2012-02. - T. 129 , no. 2 . — S. 330–337 . - ISSN 1098-4275 . - doi : 10.1542/peds.2011-2199 . Arkistoitu alkuperäisestä 21. huhtikuuta 2022.