Heuriger

Heuriger ( saksa:  Heuriger  - "tänä vuonna") on itävaltalainen nuori viini sekä Itävallan itäosassa ( Wien , Ala-Itävalta , Burgenland ja Steiermark ) perinteisten juomapaikkojen nimi, joihin talonpoikaviinintekijät kaatavat nuorta viiniä. omasta tuotannostaan.

Oikeus myydä itse tuotettua viiniä pullotettavaksi ilman erityistä lupaa on peräisin Itävallasta keisari Joseph II :n vuonna 1784 allekirjoittamasta kiertokirjeestä . Idea juontaa juurensa Kaarle Suuren hallituskaudelta . Heuriger-omistajat voivat myydä viiniä vain omista viinitarhoistaan. Nykyaikana jokaisella yllä mainitulla liittovaltiolla on oma heuriger-laki, ja Wienissä se on viiniravintoloiden laki ( Buschenschankgesetz ) vuodelta 1975. Klassinen Heuriger ei säilytä olutta, vain viiniä, ja tarjolla on vain kahta tyyppiä: punainen ja valkoinen. Näitä viinejä voi sekoittaa roséksi. Sadonkorjuun aikana voit tilata sillan - hyvin nuorta viiniä, melkein rypälemehua, joka muistuttaa siideriä .

Wienissä suurin osa perinteistä poikkeavista turistiheurigereista, joissa wieniläiset eivät nykyään käy käytännössä huonolaatuisen viinin ja suhteellisen korkeiden hintojen vuoksi, sijaitsevat Grinzingissä ( Döbling ). Aiemmin legendaariset Grinzingin heurigerit, jotka olivat suosittuja wieniläisten keskuudessa 1970-luvun lopulle ja 1980-luvun alkuun asti, ovat nyt heikentäneet heidän arvovaltaansa. Laki ei sääntele Heuriger-nimen käyttöä, mutta puhuu käsitteestä "Buschenschank" (Buschenschank). Perinteelle uskollisesti heurigerit sijaitsevat Wienin metsän rajalla , Neustift am Waldissa , Tonavan toisella puolella [1] . Joissakin heurigereissa vieraita soittavat paikalliset muusikot.

Muistiinpanot

  1. ↑ Y. Sasi, 2009 .

Kirjallisuus

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Bibliografisissa luetteloissa