Konnopken Imbiss

Konnopken Imbiß (lyhennetty Konnopke ) on Saksan pääkaupungin vanhin ja perinteisin katuruokakoju [1] . Tunnettu catering - yritys Berliinissä , kuuluisa siitä, että se tarjosi ensimmäisenä currywurstia Itä -Berliinissä vuonna 1960 .

Otsikko

Imbis ( saksaksi  Imbiß ) käännetään saksasta "välipalaksi" ja ( saksa:  Imbissbude ) paikaksi "välipalaksi". Saksankielinen nimi "Konnopke's Imbiß", joka tarkoittaa "Konnopke's Diner" (lyhenne "Konnopke"), sisältää Max Konnopken ( saksa:  Max Konnopke ), tämän yksityisen ravitsemislaitoksen aloitteentekijän ja ensimmäisen omistajan [2] .

Sijainti

Tunnetuin Konnopke-myymälä sijaitsee Prenzlauer Bergin alueella Schönhauser Alleen vilkkaassa risteyksessä U2-linjan ylikulkusillan alla , lähellä Eberswalder Strassen metroasemaa [3] . Vuonna 2018 loppu "'s" poistettiin "Konnopke's Imbiß" -kyltistä. Mediassa käytyjen keskustelujen taustalla, kun he etsivät tekijöitä, kävijöiden virta lisääntyi, jotka kiirehtivät ottamaan muistokuvan "'s"-kirjoituksen alle [4] .

Toinen kuuluisa Konnopke-kioski Weissenseen alueella Antonplatzilla ( saksaksi  Antonplatz ) suljettiin vuonna 2000 . Seitsemän vuotta sen jälkeen avattiin uusi Konnopken sivukonttori elokuussa 2007 osoitteessa Romain Rolland Street ( saksa:  Romain-Rolland-Str. 16 ) Heinersdorfin koillisosassa [5] .

Historia

Konnopken historia alkoi vuonna 1930 , kun Cottbusista Berliiniin muuttanut Max Konnopke alkoi myydä lämmintä ruokaa kaduilla seitsemästä illalla viiteen aamulla, koska sen jälkeen sellaiseen kauppaan ei ollut lupaa päivällä. . Maxiin liittyi hänen vaimonsa Charlotte ( saksa:  Charlotte Konnopke ) häiden jälkeen. Pääasia he silloin tarvitsivat kokoontaitettavan pöydän, suuren sateenvarjon ja kattilan kuumia makkaroita. Maxin hankittua moottoripyörän tuli mahdolliseksi käydä kauppaa paitsi katujen risteyksissä myös rakennustyömailla. Kun lihavalmisteiden kanssa oli vaikeaa, siirryttiin kuumiin perunapannukakkuihin [2] [6] .

Vuonna 1941 Max vietiin rintamalle, ja Charlottelle jäi kaksi pientä lasta. Vankeudesta vuonna 1947 palattuaan Max pystytti kunnallisten viranomaisten tuella kaksi puista kauppakojua: yhden Prenzlauer Bergiin ja toisen Weissenseen. Oli aika, jolloin he eivät käyneet kauppaa kioskeissa, vaan pyörällisissä vaunuissa.

Vähitellen Konnopkesta tuli tunnistettava ravintola, jossa työskentelivät Maxin ja Charlotten jo aikuiset lapset. Tytär Waltraud hallitsi leipurin ammatin ja poika Gunther - teurastaja [7] . Günter Konnopke, joka työskenteli jonkin aikaa Länsi-Berliinin Weddingin kaupunginosassa Prenzlauer Bergin vieressä , sai tietää uuden currywurstin onnistuneesta jakelusta siellä .

Vuodesta 1960 lähtien Konnopkesta tuli kuuluisa kotitekoisen currywurstin tarjoamisesta ilman ketsuppia Berliinin Neuvostoliiton alueella , jota ei ollut saatavilla Itä-Berliinissä [8] [9] .

Vuoden 1969 ADAC - matkanumerossa Max Konnopkea kutsuttiin jopa Itä-Berliinin makkaroiden  kuninkaaksi - "Currywurst Ostin kuninkaaksi" [10] .

Vuonna 2010 Konnopke täytti 80 vuotta. Optimistiset ennusteet ovat korvanneet huolestuttavat huhut, joiden mukaan kioski saatetaan purkaa Eberswalder Strassen aseman lähellä olevan metrolinjan osuuden korjaustöiden vuoksi. Huhtikuussa 2011 pääpiste avattiin remontin jälkeen uudella designilla tavanomaiselle paikalleen Schönhauser Alleen ylikulkusillan alle. Kioskin nykyiset omistajat ovat jo Konnopke-suvun 4. sukupolvi [11] [12] .

Muistiinpanot

1. ↑ Wolfger Pöhlmann, 2017 .
2. ↑ 1 2 1930 mit Wurstmaxe fing alles an  (saksa) . arkisto.tänään . Haettu: 3.9.2021.
3. ↑ Berliini mausteisella kastikkeella . arkisto.tänään . Haettu: 3.9.2021. (määrätön)
4. ↑ Thomas Schubert. Empörung bei Konnopke: Wer hat das ß gestohlen?  (saksaksi) . Berliner Morgenpost (2. elokuuta 2018). Haettu 5. syyskuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 5. syyskuuta 2021.
5. ↑ Eröffnungsfeier in der Filiale Heinersdorf am 20.8.2007  (saksa) . arkisto.tänään . Haettu: 3.9.2021.
6. ↑ Von Stefan Strauss. Charlotte Konnopke baute Berlins berühmteste Imbissbude auf  (saksa) . Berliner Zeitung (23. huhtikuuta 2009). Haettu 3. syyskuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 12. maaliskuuta 2016.
7. ↑ 1947 vom mobilen Wurstkessel zum festen Platz  (saksa) . arkisto.tänään . Haettu: 3.9.2021.
8. ↑ 1960 die erste Currywurst in Ostberlin  (saksa) . arkisto.tänään . Haettu: 3.9.2021.
9. ↑ Bildnachricht  (saksa) . Ausgabe 04 - 2002 . Scheinschlag. Haettu 3. syyskuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 17. syyskuuta 2012.
10. ↑ Oleg Kompotkin. Makkaran kultti. Itä-Berliinin makkarakuningas . arkisto.tänään . Haettu: 3.9.2021. (määrätön)
11. ↑ Claudia Pietsch. Konnopken hurja comeback Berliinissä  (saksa) . Der Spiegel (28. huhtikuuta 2011). Haettu 3. syyskuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 20. syyskuuta 2012.
12. ↑ Falko Müller. Die Idealline  (saksa) . Ausgabe 07/2009 . brandins (2009). Haettu 3. syyskuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 24. lokakuuta 2017.

Kirjallisuus

• Barbara Felsmann ja Annett Gröschner (Hrsg.): Durchgangszimmer Prenzlauer Berg. Eine Berliner Künstlersozialgeschichte in Selbstauskünften. Lukas Verlag, Berliini 1999, ISBN 3-931836-11-8 , S. 533ff., Auszüge bei Google Bücher. (Saksan kieli)
• Reinhard Kober ja Matthias Morgenroth: Berliini - Eine akustische Reise zwischen Wannsee und Alex. Puhujat: Henning Freiberg, Ingrid Gloede. Audio CD ja vihko. Laufzeit 74 Minuten, Geophon, Berliini 2004, ISBN 3-936247-18-8 . (Saksan kieli)
• Angelika Taschen und Thorsten Klapsch: Berliini - Ravintolat ja muuta. Taschen, Köln 2007, Farbfotos, 192 S., ISBN 3-8365-0039-6 . (saksa)  (englanti)  (ranska)
• Petra Boden: Die Berliner Currywurst. bebra, Berliini 2010, ISBN 978-3-8148-0180-3  (saksa)
• Ursula Heinzelmann . Kulinarische Zeitreise: Der Konnopke-Wurststand in Berlin-Prenzlauerberg // Was is(s)t Deutschland. Eine Kulturgeschichte über deutsches Essen / Ralf Frenzel. -Süddeutsche Zeitung Edition. - Wiesbaden: Tre Torri Verlag GmbH, 2016. - S. 326. - 431 S. - (Gourmet-painos). — ISBN 978-3-944628-78-3 .
• Marc Reisner. Alles uber die Currywurst. Von Liedern, Literarischem und Lycopin bis zu Curry-Kanzler, Ketchup und Klassenschranken - Wissenswertes über ein Kultprodukt. - Books on Demand GmbH, 2011. - 172 s. — ISBN ‎ 978-3839156919.
• Wolfger Pohlmann. Der "Ostgrill" am Ostbahnhof // Es geht um die Wurst. - München: Albrecht Knaus Verlag, 2017. - S. 418-422. - 464 S. - ISBN 3813507106 .

Linkit

• Virallinen verkkosivusto  (saksa)  (englanniksi)
• Die Currywurst wird salonfähig. Von Steffen Pletl ja Gudrun Brandenburg . Die Welt , 5. lokakuuta 2005  (saksa)
• Lassen Sie uns redden. Eckart Witzigmann ja Konnopke's-Inhaberin . Die Zeit , Nr. 6. 31. tammikuuta 2008  (saksa)