| Gammodocs | |
|---|---|
| がんもどき | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Japanilainen keittiö | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | tofu |
| mahdollista | porkkanat, lootuksen juuret ja takiainen |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Gammodoki (が んもどき) on japanilainen ruokalaji , joka sisältää paistettua tofua vihanneksilla , munanvalkuaisella ja seesaminsiemenillä . "Gammodoki" tarkoittaa "hanhijäljitelmää".
"Gammodoki" on usein lyhennetty sanaksi "gammo", Kansaissa sitä kutsutaan myös "hiryuzuksi" ( jap. 飛竜頭, myös hiryo:zu , hiro:zu , hiri:zu ) , tämä sana tulee espanjan tai portugalin sanasta "filos" [1] .
Edo -kaudella ruokalaji valmistettiin paistamalla nopeasti Amorphophallus konjac -lajin kasvi , tofun käyttö vihannesten kanssa on moderni versio siitä.
| soijatuotteet _ | |
|---|---|
| Perus | |
| Tofu |
|
| Tahnat ja kastikkeet | |
| Muut | |