Makeutusaineet

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 6. tammikuuta 2018 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 25 muokkausta .

Makeutusaineet  ovat aineita, joita käytetään antamaan makea maku . Käytetään laajasti elintarvikkeiden , juomien , lääkkeiden makeuttamiseen .

Asiantuntijapaneelin arvioita käytetään makeutusaineiden makeuden arvioimiseen, joten arvosanat vaihtelevat usein suuresti. Vertailu voidaan tehdä 2 % -, 5 % - tai 10 % sakkaroosiliuoksella . Myös vertailuliuoksen konsentraatiolla on merkittävä vaikutus makeuden arviointiin, koska makeuden riippuvuus pitoisuudesta on epälineaarinen. Makeusyksikköinä on ilmoitettu vertailuliuoksen sakkaroosin pitoisuuden suhde asiantuntijoiden mukaan saman makeusasteen omaavaan analyytin pitoisuuteen. Ulkomaisessa kirjallisuudessa makeuden yksikköä ilmaistaan ​​joskus SES:llä (  englanniksi  "  sweet vastine sakkaroosille"). Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota siihen, mitä pitoisuusyksiköitä käytettiin makeuden määrittämiseen - prosenttiosuus ja moolipitoisuus antavat usein täysin erilaisia ​​​​lukuja ( taumatiinille (isomeerien seos) prosenttiosuuksien suhde antaa makeuden 1600, molaarinen - 200 000).

Luonnolliset makeutusaineet

Luonnolliset makeutusaineet ( makeutusaineet ) ovat sokerialkoholeja tai polyoleja , kuten sorbitoli, mannitoli ja erytritoli, jotka ovat elintarvikkeiden ja juomien valmistuksessa käytettyjä makeutus- ja täyteaineita [1] . Sokerin korvikkeina ne tarjoavat vähemmän kaloreita (noin puolet tai kolmanneksen vähemmän kaloreita kuin sokeri), ne muuttuvat hitaasti glukoosiksi eivätkä nosta verensokeria tai lisää niitä merkittävästi [1] . Makeutusaineet eristetään luonnollisista raaka-aineista tai saadaan keinotekoisesti, mutta niitä löytyy luonnosta. Luettelo luonnollisista makeutusaineista: (joissakin tapauksissa paino " makeustekijä " on ilmoitettu suhteessa sakkaroosiin ).

  1. Brazzein  on 800 kertaa sokeria makeampi proteiini.
  2. Hydrattu tärkkelyshydrolysaatti  - 0,4-0,9 sokerin makeudesta painon mukaan, 0,5-1,2 sokerin makeudesta ravintoarvon mukaan
  3. Glyseriini  on moniarvoinen alkoholi, 0,6 painon mukaan sokerin makeudesta, ravintoarvon mukaan 0,55 sokerin makeudesta, elintarvikelisäaine E422
  4. Glysyrritsiini lakritsista (lakritsikasvi) - 50 kertaa makeampi kuin sokeri, E958
  5. Glukoosi  on luonnollinen hiilihydraatti, 0,73 sakkaroosin makeutta
  6. Isomalti  on moniarvoinen alkoholi, painon mukaan 0,45-0,65 sokerin makeudesta, 0,9-1,3 sokerin makeudesta ravintoarvon mukaan, E953
  7. Ksylitoli (ksylitoli) - moniarvoinen alkoholi, 1,0 - vastaa sakkaroosia makeudeltaan, 1,7 sokerin makeutta ravintoarvoltaan, E967
  8. Kurkuliini  on 550 kertaa sokeria makeampi proteiini
  9. Laktitoli  on moniarvoinen alkoholi, 0,4 painon mukaan sokerin makeudesta, ravintoarvon mukaan 0,8 sokerin makeudesta, E966
  10. Mabinlin  - proteiini, 100 kertaa makeampi kuin sokeri
  11. Maltitoli (maltitoli, maltitolisiirappi) - 0,9 painon mukaan sokerin makeudesta, 1,7 sokerin makeudesta ravintoarvon mukaan, E965
  12. Mannitoli  on moniarvoinen alkoholi, 0,5 painoprosenttia sokerin makeudesta, 1,2 sokerin makeudesta ravintoarvon mukaan, E421
  13. Mirakuliini  on proteiini, joka ei ole sinänsä makea, vaan muuttaa makuhermoja niin, että happamat maut koetaan tilapäisesti makeina.
  14. Monelliini  - proteiini, 3000 kertaa makeampi kuin sokeri
  15. Osladin - 3000 kertaa makeampi kuin sakkaroosi
  16. Pentadiini  on 500 kertaa sokeria makeampi proteiini.
  17. Sorbitoli (sorbitoli) - moniarvoinen alkoholi, 0,6 painon mukaan sokerin makeudesta, 0,9 sokerin makeudesta ravintoarvon mukaan, E420
  18. Steviosidi  - terpenoidiglykosidi, 200-300 kertaa makeampi kuin sokeri, E960
  19. Tagatoosi  - 0,92 painon mukaan sokerin makeudesta, 2,4 sokerin makeudesta ravintoarvon mukaan
  20. Taumatiini  - proteiini - painon mukaan 2000 kertaa sokeria makeampi, E957
  21. D - tryptofaani - aminohappo, joka ei sisälly proteiineihin, 35 kertaa makeampi kuin sakkaroosi
  22. Philodulcin - 200-300 kertaa makeampi kuin sakkaroosi
  23. Fruktoosi  on luonnollinen hiilihydraatti, 1,7 painoprosenttia sokerin makeudesta, ravintoarvoltaan sama kuin sokeri.
  24. Hernandulsiini - 1000 kertaa makeampi kuin sakkaroosi
  25. Erytritoli  on moniarvoinen alkoholi, painon mukaan 0,7 sokerin makeutta, kaloripitoisuus on 0 kcal per 100 grammaa tuotetta.

Keinotekoiset makeutusaineet

Keinotekoiset makeutusaineet ovat aineita, joiden molekyylit vaikuttavat makuhermoihin samalla tavalla kuin hiilihydraatit. Ne eroavat makeutusaineista siinä, että niitä ei esiinny luonnossa ja niissä on joko nolla tai lähes nollakaloreita, minkä vuoksi ne sijoitetaan ravintolisämarkkinoille "kalorittomina". Paljon makeampaa kuin sokeri ja sen korvikkeet.

  1. 5-nitro-2-propoksianiliini ( P-4000) - 4000 kertaa sokeria makeampi, FDA kielsi vuonna 1950
  2. Alitam  - modifioitu peptidi, 2000 kertaa sokeria makeampi, Pfizer, E956, odottaa FDA:n hyväksyntää
  3. Aspartaami  - peptidi, 160-200 kertaa makeampi kuin sokeri, NutraSweet, E951, FDA hyväksynyt vuonna 1981
  4. Aspartaami-asesulfaami-suola  - 350 kertaa makeampi, Twinsweet, E962
  5. Asesulfaamikalium  - 200 kertaa sokeria makeampi, Nutrinova, E950, FDA hyväksynyt vuonna 1988
  6. Dulcin (sukroli) - ureajohdannainen, 250 kertaa sokeria makeampi, FDA kielsi vuonna 1950
  7. Neohesperidiinidihydrokalkoni  - 1500 kertaa makeampi kuin sokeri, E959
  8. Neotaami  - modifioitu peptidi, E961, 8000 kertaa sokeria makeampi, NutraSweet, FDA hyväksytty vuonna 2002
  9. Advantam  - modifioitu peptidi, E969, 20 000-40 000 kertaa makeampi kuin sokeri, Ajinomoto, FDA:n hyväksymä vuonna 2014
  10. Sakariini  - 300 kertaa sokeria makeampi, E954, FDA:n hyväksymä vuonna 1958
  11. Sukraloosi  - modifioitu hiilihydraatti, 600 kertaa sokeria makeampi, Tate & Lyle, E955, FDA:n hyväksymä vuonna 1998
  12. d-6-klooritryptofaani on modifioitu aminohappo, 1000-1300 kertaa makeampi kuin sakkaroosi
  13. Natriumsyklamaatti  – 30 kertaa sokeria makeampi, Abbott, E952, FDA kielsi vuonna 1969, tarkastelun alla
  14. Lyijy(II)asetaatti  , myrkyllinen yhdiste, jota käytettiin makeutusaineena muinaisessa Roomassa

Muut makean makuiset aineet

Makean makuisia yhdisteitä tunnetaan tuhansia, mutta monet niistä eivät ole eri syistä löytäneet käyttöä makeutusaineina. Guanidinoetikkahapon johdannaisilla on suurin makeus - 200 000-205 000 kertaa makeampi kuin sakkaroosi. Niitä käytetään parhaillaan makean maun reseptorin tutkimiseen.

Lista makeista aineista:

  1. Raffinoosi  on hiilihydraatti, jonka makeus on vain 0,01 sakkaroosin makeudesta.
  2. α-L-asparagyyli-L-fenyylialaniinipropyyliesteri on peptidi, jonka makeus vastaa sakkaroosia.
  3. 4-kloori-4-deoksisakkaroosi on halogenoitu hiilihydraatti, 5 kertaa makeampi kuin sokeri.
  4. Perilartiini  on aldehydi, 12 kertaa makeampi kuin sakkaroosi.
  5. Dihydrokersetiini 3-O-asetaatti on flavanoidi, 80 kertaa makeampi kuin sakkaroosi.
  6. 2-amino-4-nitrofenoli - 100 kertaa makeampi kuin sakkaroosi.
  7. Natrium-2-(4-metoksibentsoyyli)bentsoaatti on 150 kertaa makeampi kuin sakkaroosi.
  8. Bayunotsidi  on 250 kertaa makeampaa kuin sakkaroosi.
  9. Suosan  on ureajohdannainen, 350 kertaa makeampi kuin sakkaroosi.
  10. 2-bromi-5-nitroaniliini on 750 kertaa makeampaa kuin sakkaroosi.
  11. D-6-Klooritryptofaani - 1000 kertaa makeampi kuin sakkaroosi.
  12. Perilaldoksiimi on 2000 kertaa makeampaa kuin sakkaroosi.
  13. N-trifluoriasetyyli-a-L-asparagiinihappo-4-syaanianilidi on 3000 kertaa makeampi kuin sakkaroosi.
  14. α-L-aspartyyli-DL-aminomalonihapon metyyli-fenkyyliesteri on 22 200-33 200 kertaa makeampi kuin sakkaroosi.
  15. 1-metoksikarbonyyli-2-fenyylietyyliamidi N-(3-(4-metoksi-3-hydroksifenyyli)-3,3-dimetyylipropyyli)asparagiinihappo on 50 000 kertaa makeampaa kuin sakkaroosi.
  16. N-(4-nitrofenyylitiokarbamoyyli)-L-fenyylialaniini on 55 000 kertaa makeampi kuin sakkaroosi.
  17. N-(N-syklooktyyliamino(3-kloori-4-syanofenyyli-imino)metyyli)-2-aminoetikkahappo on 100 000 kertaa makeampi kuin sakkaroosi.
  18. N-(N-syklooktyyliamino(4-syanofenyyli-imino)metyyli)-2-aminoetikkahappo on 170 000 kertaa makeampaa kuin sakkaroosi.
  19. N-(N-syklonyyliamino(4-syanofenyyli-imino)metyyli)-2-aminoetikkahappo on 200 000 kertaa makeampaa kuin sakkaroosi.
  20. N-((2,3-metyleenidioksifenyylimetyyliamino)-(4-syaanifenyyli-imino)metyyli)aminoetikkahappo on 205 000 kertaa makeampi kuin sakkaroosi.

Myrkylliset yhdisteet

Muinaisista ajoista lähtien joidenkin orgaanisten lyijyyhdisteiden ominaisuuden on tiedetty antavan liuoksille makean makua . Joten lyijyasetaattia kutsuttiin jopa " lyijysokeriksi ". Lisäksi muinaisessa Kreikassa viinejä säilytettiin joskus erityisesti lyijyastioissa, jotta niille olisi miellyttävämpi maku. Lyijysuolat ovat erittäin myrkyllisiä, mikä johtaa herkkusuihin näennäisesti outoihin myrkytyksiin. Kuitenkin " lyijysokeria " käytettiin satunnaisesti elintarvikkeiden makeuttamiseen jo 1800-luvulla, erityisesti lukutaidottomia ruokaväärennöksiä.

Muilla yhdisteillä on samanlaisia ​​ominaisuuksia, esimerkiksi berylliumin liukoiset suolat , kuten nitraatti tai asetaatti (sille ehdotettiin kemiallista nimeä " glysium ", kreikan sanasta γλυκύς - makea ). Ne ovat kuitenkin myrkyllisempiä kuin lyijysuolat , eikä niitä ole koskaan käytetty makeutusaineena toisin kuin " lyijysokeri ".

Etyleeniglykoliliuoksilla , joita käytetään pakkasnesteenä, on myös makea maku . Etyylialkoholin lisääminen pakkasnesteeseen johtaa usein kohtalokkaisiin yrityksiin käyttää pakkasnestettä väärin alkoholijuomana. Myös kloroformilla ja 2-amino-4-nitrofenolilla on makea maku .

Käyttö

Makeutusaineita ja makeutusaineita käytetään sokerin sijasta useista syistä, kuten:

Hammashoito

Glukoosin aineenvaihdunta

Kustannukset ja säilyvyys

Kustannukset ja säilyvyys  - Monet makeutusaineet, kuten natriumsyklamaatti, aspartaami ja sakariini, ovat halvempia kuin sokeri lopullisessa elintarvikekoostumuksessa. Makeutusaineiden kokonaiskustannukset ovat usein alhaisemmat niiden pitkän säilyvyyden ja korkean makeutusvoimakkuuden vuoksi. Tämä mahdollistaa makeutusaineiden käytön tuotteissa, jotka eivät pilaannu lyhyen ajan kuluttua [5] .

Turvallisuus

Elintarviketurvallisuusviranomaiset ympäri maailmaa tunnustavat makeutusaineet turvallisiksi ihmisten terveydelle riittävällä kulutustasolla [6] [7] [8] . Yhdysvalloissa Food and Drug Administration (FDA) antaa valmistajille ja kuluttajille ohjeita korkean intensiteetin makeutusaineiden päivittäisistä rajoituksista. Tuottajien ei tulisi ylittää sallittua päivittäistä saantia [9] [6] . Ennen makeutusaineiden käytön hyväksymistä FDA tarkistaa kaikki saatavilla olevat tutkimukset ja vahvistaa hyväksyttävän päiväsaannin, joka määritellään määränä milligrammoina ruumiinpainokiloa kohti päivässä (mg/kg ruumiinpainoa päivässä), mikä osoittaa, että voimakas makeutusaine ei aiheuta turvallisuusongelmia, jos arvioitu päiväsaanti on pienempi kuin siedettävä päiväsaanti [6] . Saman arvioinnin tekevät Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) [7] , Health Canada [8] ja muut sääntelyelimet ympäri maailmaa. EFSA, FDA ja Health Canada toteavat: "ADI on aineen määrä, jota pidetään turvallisena päivittäiseen kulutukseen ihmisen koko eliniän ajan" [7] [6] [8] . FAO:n/WHO:n yhteinen elintarvikelisäaineita käsittelevä asiantuntijakomitea on määritellyt stevialle (erityisesti steviosideille) ADI :n [9] [10] .

Kehon paino

Lukuisat katsaukset ovat tulleet siihen tulokseen, että painon ja ravitsemattomien keinotekoisten makeutusaineiden käytön välinen yhteys on epäselvä. Havaintotutkimukset osoittavat yleensä yhteyttä korkeaan ruumiinpainoon, kun taas satunnaistetut kontrolloidut tutkimukset osoittavat sen sijaan vain vähän kausaalista painonpudotusta [4] [11] [12] . Muut tutkimukset ovat tulleet siihen tulokseen, että ei-ravitsevien keinotekoisten makeutusaineiden käyttö sokerin sijasta vähentää kehon painoa, koska oikein käytettynä nämä aineet voivat vähentää elintarvikkeiden kokonaiskaloripitoisuutta [13] [14] .

Liikalihavuus

Kahdessa laajamittaisessa tutkimuskatsauksessa ei löytynyt kliinistä näyttöä siitä, että kalorittomat makeutusaineet aiheuttaisivat metabolista oireyhtymää tai liikalihavuutta [11] [13] .

Syöpä

Keinotekoiset makeutusaineet eivät aiheuta syöpää [15] . Lukuisat tutkimuskatsaukset eivät ole löytäneet yhteyttä keinotekoisten makeutusaineiden kulutuksen ja syöpäriskin välillä [16] [4] [17] . FDA:n tutkijat tarkastelivat tieteellistä näyttöä aspartaamin ja erilaisten makeutusaineiden turvallisuudesta elintarvikkeissa ja päättelivät, että ne ovat turvallisia väestölle tietyissä olosuhteissa [6] .

Suoliston mikrofloora

Tutkimukset ovat osoittaneet, että joillakin keinotekoisilla makeutusaineilla voi olla negatiivinen vaikutus suoliston mikroflooraan [18] [19] . Erään tutkimuksen kirjoittajat kuitenkin korostavat, että vaikka tämä osoittautuisikin todeksi, se ei tarkoita, että sokeri olisi parempaa, ja että sokerin kielteisistä vaikutuksista on paljon todisteita [19] . Lisäksi etäisemmistä tutkimuksista on vain vähän todisteita siitä, että makeutusaineet muuttavat suoliston mikroflooraa [20] , ja äskettäin 12. tammikuuta 2021 Microbiome-lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että sakkariinin (keinotekoisen makeutusaineen) saanti ei yksin riitä muuttamaan suoliston mikroflooraa tai glukoosi-intoleranssia terveillä yksilöillä [21] .

Sokerialkoholit

Sokerialkoholit tai polyolit ovat elintarvike- ja juomateollisuudessa käytettyjä makeutus- ja täyteaineita. Sokerin korvikkeena ne sisältävät vähemmän kaloreita (noin puolet tai kolmasosa kaloreista) kuin sokeri, ne muuttuvat hitaasti glukoosiksi eivätkä, toisin kuin myyttejä, aiheuta verensokeripiikkejä [22] [23] .

Verrattuna sokeriin

Laajamittaisten tutkimusten ja ravitsemuksellisten lausuntojen perusteella on päätelty, että ravitsemattomien keinotekoisten makeutusaineiden ja luonnollisten makeutusaineiden kohtuullinen käyttö sakkaroosin turvallisena korvikkeena voi auttaa laihtumaan rajoittamalla energian saantia ja auttamaan hallitsemaan veren glukoositasoja [13] [14] . [24] [25] .

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ 1 2 Soma Ghosh, ML Sudha. Katsaus polyoleista: terveyteen perustuvien leipomotuotteiden uudet rajat  // International Journal of Food Sciences and Nutrition. - 2012-05. - T. 63 , no. 3 . — S. 372–379 . — ISSN 1465-3478 . doi : 10.3109 / 09637486.2011.627846 . Arkistoitu alkuperäisestä 1. tammikuuta 2022.
  2. ↑ 1 2 Philip Riley, Deborah Moore, Farooq Ahmed, Mohammad O. Sharif, Helen V. Worthington. Ksylitolia sisältävät tuotteet lasten ja aikuisten hammaskarieksen ehkäisyyn  // The Cochrane Database of Systematic Reviews. – 26.3.2015. - Ongelma. 3 . - C. CD010743 . — ISSN 1469-493X . - doi : 10.1002/14651858.CD010743.pub2 . Arkistoitu alkuperäisestä 4.8.2020.
  3. ↑ 1 2 Fumiaki Imamura, Laura O'Connor, Zheng Ye, Jaakko Mursu, Yasuaki Hayashino. Sokerilla makeutettujen juomien, keinotekoisesti makeutettujen juomien ja hedelmämehun kulutus ja tyypin 2 diabeteksen ilmaantuvuus: systemaattinen katsaus, meta-analyysi ja arvio väestöstä johtuvasta fraktiosta  // BMJ (Clinical Research ed.). – 21.7.2015. - T. 351 . - S. h3576 . — ISSN 1756-1833 . - doi : 10.1136/bmj.h3576 . Arkistoitu alkuperäisestä 17. marraskuuta 2021.
  4. ↑ 1 2 3 4 Szimonetta Lohner, Ingrid Toews, Joerg J. Meerpohl. Ei-ravitsemuksellisten makeutusaineiden terveystulokset: tutkimusmaiseman analyysi  // Nutrition Journal. – 08.09.2017. - T. 16 , no. 1 . - S. 55 . — ISSN 1475-2891 . - doi : 10.1186/s12937-017-0278-x . Arkistoitu alkuperäisestä 1. tammikuuta 2022.
  5. ↑ Eunice C.Y. Li-Chan. Ruoka: sen komponenttien kemia  // Journal of Food Biochemistry. - 2017-02-07. - T. 41 , no. 3 . - S. e12360 . — ISSN 0145-8884 . doi : 10.1111 / jfbc.12360 .
  6. ↑ 1 2 3 4 5 Elintarviketurvallisuuden ja sovelletun ravitsemuksen keskus. Lisätietoja korkea-intensiteetisistä makeutusaineista, jotka on sallittu elintarvikkeissa Yhdysvalloissa   // FDA . – 20.2.2020. Arkistoitu alkuperäisestä 10. joulukuuta 2021.
  7. ↑ 1 2 3 Makeutusaineet  _ _ Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen . Haettu: 26. elokuuta 2022.
  8. ↑ 1 2 3 1. Terveys Kanada.  aspartaami . www.canada.ca  (5. marraskuuta 2002). Haettu 26. elokuuta 2022. 2. Health Canada.  Kysymyksiä ja vastauksia: Sakariini . www.canada.ca  (11. kesäkuuta 2007). Haettu 26. elokuuta 2022. 3. Health Canada.  Natriumsyklamaatti ja sykloheksyyliamiini  www.canada.ca  (9. huhtikuuta 2022). Haettu 26. elokuuta 2022. 4. Health Canada.  Health Canadan ehdotus uuden elintarvikelisäaineen, Advantaamin, käytön mahdollistamisesta makeutusaineena tietyissä standardoimattomissa elintarvikkeissa, mukaan lukien tietyt juomat ,  www.canada.ca  (27. lokakuuta 2016). Haettu: 26. elokuuta 2022.
  9. ↑ 1 2 Elintarviketurvallisuuden ja sovelletun ravitsemuksen keskus. Korkean intensiteetin makeutusaineet   // FDA . – 20.2.2020. Arkistoitu alkuperäisestä 24. huhtikuuta 2022.
  10. ↑ FAO:n/WHO:n yhteinen elintarvikelisäaineita käsittelevä asiantuntijakomitea. STEVIOL GLYKOSIIDIT  //  Maailman terveysjärjestö. – 2016.
  11. ↑ 1 2 Rebecca J. Brown, Mary Ann de Banate, Kristina I. Rother. Keinotekoiset makeutusaineet: systemaattinen katsaus aineenvaihduntavaikutuksiin nuorissa  // Kansainvälinen lasten liikalihavuuden lehti: IJPO: Kansainvälisen liikalihavuuden tutkimusyhdistyksen virallinen lehti. - 2010-08. - T. 5 , no. 4 . — S. 305–312 . — ISSN 1747-7174 . - doi : 10.3109/17477160903497027 . Arkistoitu alkuperäisestä 8. maaliskuuta 2022.
  12. ↑ Meghan B. Azad, Ahmed M. Abou-Setta, Bhupendrasinh F. Chauhan, Rasheda Rabbani, Justin Lys. Ei-ravitsevat makeutusaineet ja kardiometabolinen terveys: systemaattinen katsaus ja meta-analyysi satunnaistetuista kontrolloiduista tutkimuksista ja mahdollisista kohorttitutkimuksista  // CMAJ: Canadian Medical Association Journal = Journal de l'Association medicale canadienne. – 17.7.2017. - T. 189 , no. 28 . — S. E929–E939 . — ISSN 1488-2329 . - doi : 10.1503/cmaj.161390 . Arkistoitu alkuperäisestä 1. tammikuuta 2022.
  13. ↑ 1 2 3 P. J. Rogers, P. S. Hogenkamp, ​​C. de Graaf, S. Higgs, A. Lluch. Vaikuttaako vähäenergiaisen makeutusaineen kulutus energian saantiin ja painoon? Järjestelmällinen katsaus, mukaan lukien meta-analyysit, ihmis- ja eläintutkimusten todisteista  // International Journal of Obesity (2005). – 2016-03. - T. 40 , no. 3 . — S. 381–394 . — ISSN 1476-5497 . - doi : 10.1038/ijo.2015.177 . Arkistoitu alkuperäisestä 7. helmikuuta 2022.
  14. ↑ 1 2 Paige E. Miller, Vanessa Perez. Vähäkaloriset makeutusaineet ja kehon paino ja koostumus: meta-analyysi satunnaistetuista kontrolloiduista tutkimuksista ja mahdollisista kohorttitutkimuksista  // The American Journal of Clinical Nutrition. – 2014-09. - T. 100 , ei. 3 . — S. 765–777 . — ISSN 1938-3207 . - doi : 10.3945/ajcn.113.082826 . Arkistoitu alkuperäisestä 27. joulukuuta 2021.
  15. ↑ Yleisiä syövän myyttejä ja väärinkäsityksiä - National Cancer  Institute . www.cancer.gov (3. helmikuuta 2014). Haettu 1. tammikuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 1. tammikuuta 2022.
  16. ↑ Cristina Bosetti, Silvano Gallus, Renato Talamini, Maurizio Montella, Silvia Franceschi. Keinotekoiset makeutusaineet ja mahalaukun, haiman ja endometriumin syöpien riski Italiassa  // Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention: American Association for Cancer Researchin julkaisu, jota tukee American Society of Preventive Oncology. - 2009-08. - T. 18 , no. 8 . — S. 2235–2238 . — ISSN 1538-7755 . - doi : 10.1158/1055-9965.EPI-09-0365 . Arkistoitu alkuperäisestä 1. tammikuuta 2022.
  17. ↑ A. Mishra, K. Ahmed, S. Froghi, P. Dasgupta. Systemaattinen katsaus keinotekoisten makeutusaineiden kulutuksen ja syövän välisestä suhteesta ihmisillä: 599 741 osallistujan analyysi  // International Journal of Clinical Practice. – 2015-12. - T. 69 , no. 12 . - S. 1418-1426 . — ISSN 1742-1241 . - doi : 10.1111/ijcp.12703 . Arkistoitu alkuperäisestä 1. tammikuuta 2022.
  18. ↑ Qing Yang. Lihoako "dieetillä"? Keinotekoiset makeutusaineet ja sokerinhimon neurobiologia  //  Yale J Biol Med. - 2010. - tammikuu ( nro 83 ). — s. 101–108 . — PMID 20589192 .
  19. ↑ 12 Emily Willingham . Jotkut sokerinkorvikkeet vaikuttavat verensokeriin ja suoliston bakteereihin . Tieteellinen amerikkalainen . Haettu: 26. elokuuta 2022.  
  20. ↑ Totuus  makeutusaineista . NHS (23. helmikuuta 2022). Haettu: 26. elokuuta 2022.
  21. ↑ Joan Serrano, Kathleen R. Smith, Audra L. Crouch, Vandana Sharma, Fanchao Yi. Suuriannoksinen sakkariinilisä ei aiheuta suoliston mikrobiston muutoksia tai glukoosi-intoleranssia terveillä ihmisillä ja hiirillä  // Microbiome. – 12.1.2021. - T. 9 , no. 1 . - S. 11 . — ISSN 2049-2618 . - doi : 10.1186/s40168-020-00976-w .
  22. ↑ Soma Ghosh, ML Sudha. Katsaus polyoleista: terveyteen perustuvien leipomotuotteiden uudet rajat  // International Journal of Food Sciences and Nutrition. - 2012-05. - T. 63 , no. 3 . — S. 372–379 . — ISSN 1465-3478 . doi : 10.3109 / 09637486.2011.627846 .
  23. ↑ Oletko syönyt sokerialkoholia viime aikoina? . Yale-New Havenin sairaala (10. maaliskuuta 2005). Haettu: 25. kesäkuuta 2012.
  24. ↑ Padmini Shankar, Suman Ahuja, Krishnan Sriram. Ei-ravitsevat makeutusaineet: tarkista ja päivitä  // Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Kalifornia). – 2013-11. - T. 29 , no. 11-12 . - S. 1293-1299 . — ISSN 1873-1244 . - doi : 10.1016/j.nut.2013.03.024 . Arkistoitu alkuperäisestä 27. joulukuuta 2021.
  25. ↑ Cindy Fitch, Kathryn S. Keim, Ravitsemus- ja dietetiikkaakatemia. Ravitsemus- ja dietetiikan akatemian kanta: ravitsemuksellisten ja ei-ravitsemuksellisten makeutusaineiden käyttö  // Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. - 2012-05. - T. 112 , no. 5 . — S. 739–758 . — ISSN 2212-2672 . - doi : 10.1016/j.jand.2012.03.009 . Arkistoitu alkuperäisestä 27. joulukuuta 2021.

Linkit