Lautanen

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 23. huhtikuuta 2022 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 12 muokkausta .


 Lauta ( lähi-idän saksankielisestä talier " levy ", joka tulee italialaisesta  tagliaresta ja latinasta  taliāre "leikkaa") [1]  on keramiikasta, lasista, metallista ja muista materiaaleista valmistettu litteä tuote. Lautaset ovat erimuotoisia korotetuilla reunoilla ja ne on suunniteltu syömiseen ja säilytykseen [2] , eräänlainen astia .

Yleensä pyöreä muoto, palvelee ruoan tarjoilua pöydälle. Lautaset ilmestyivät paljon aikaisemmin kuin lusikat ja veitset. Ensimmäiset levyt ilmestyivät neoliittisella aikakaudella. Ne muovattiin savesta ja poltettiin.

Historia

Lautaset ilmestyivät paljon aikaisemmin kuin lusikat ja veitset.

Ensimmäiset levyt ilmestyivät neoliittisella aikakaudella . Ne muovattiin savesta ja poltettiin. Itse asiassa moderni sana "lautanen" ei sopinut heille hyvin, olisi oikeampaa sanoa "kapasiteetti". Vähitellen astiat muuttuivat astioiksi, niistä tuli mukavuuden vuoksi litteät pohjat, ja kauneuden vuoksi ne peitettiin koristeilla, myöhemmin lasiteella . Keramiikka ilmestyi . Muinaisessa Kreikassa ja Roomassa keraamisten astioiden valmistus kukoisti. Siellä oli jako arki-, koriste- ja seremoniallisiin ruokiin. Kaikenlaiset ruoat olivat suosittuja, jotka kuvasivat kohtauksia jumalien tai sankareiden elämästä . Tinaastiat ilmestyivät ensimmäisen kerran antiikin Roomassa . Kalliit astiat tehtiin hopeasta ja kullasta.

Kiinassa he alkoivat luoda posliinituotteita noin 600 jKr . e. Siellä opittiin luomaan läpinäkyvää kovaa posliinia ja tuotteita siitä. 1300-luvulla kiinalaiset posliinilautaset alkoivat ilmestyä eurooppalaisiin kuninkaallisiin hoviin, mutta ne olivat rikkaampia mielenkiintoisia kuin astiat.

Keskiajalla Euroopassa oli tapana tarjota ruokaa pöydälle suurille astioille, ilmestyi puisia käsitöitä, jotka oli koverrettu keskeltä . Aluksi "lautaset" olivat yleisiä, joilta jokainen otti omat ruokansa tai palvelijat huolehtivat niistä. He laittoivat ruokaa isojen leipäkakkujen päälle. Vasta vähitellen, vuosisatojen kuluessa, alettiin käyttää astioita erikseen. 800-luvulla Euroopan kuninkaallisissa hovissa kypsennetty ruoka asetettiin tammipöytiin kaiverrettuihin syvennyksiin; 1200-luvulla aristokraatit laittoivat ruokaa pyöreille leivänpaloille; ja vasta XIV-XV vuosisadalla tinasta ja puusta valmistettuja levyjä käytettiin ensimmäisen kerran Ranskassa. Rikkaissa taloissa käytettiin metallisia astioita. Ensimmäiset levyt muistuttivat vähän nykyaikaisia ​​levyjä, ne olivat jopa nelikulmaisia.

Vuonna 1708 saksalaiset savenvalajat Meissenissä löysivät kiinalaisen posliinin valmistusprosessin, ja eurooppalainen keramiikka juontaa juurensa tähän aikaan. Eurooppalaiset keramiikkavalmistajat ilmestyivät hyvin pian ja toimittivat tuotteita kuninkaallisiin tuomioistuimiin: Saksiin vuonna 1710, Wedgwoodiin Englantiin vuonna 1759, Kööpenhaminaan vuonna 1775 ja muihin.

Muinaisella Venäjällä 1000-luvulta lähtien on käytetty sanaa "lautanen". Ruoka tarjoiltiin vadilla usealle henkilölle kerralla. Astia tehtiin savesta, hopeasta, tinasta, teräksestä, puusta. Kuninkaalliset astiat olivat kultaa. Ulkomaalainen Ulfeld , joka tuli seremonialliselle illalliselle Ivan Julman kanssa , muisteli, että yleensä suurlähettiläät laittoivat hunajaa juotuaan astian, josta he joivat, poveensa. "Tällaisille häikäilemättömille lähettiläille tehtiin tarkoituksella kuparisia, hopeoituja tai kullattuja astioita Aglin maassa" [3] .

Se on pitkään tunnettu venäjän sana "kulho" - eli astiat, joissa on litteä pohja.

Venäjällä tsaarit myönsivät pitkään uskollisille palvelijoilleen "taarreja", kuten käskyjä, erityisistä ansioista. Tällaiset astiat koristeltiin monogrammeilla ja laitettiin suoraan näkyville. Ensimmäistä kertaa sana "tarel" (muunnettu saksalainen "taleri") löytyy yhden Moskovan ruhtinaiden testamentista vuonna 1509, ja se korvasi muinaisen sanan " kulho ". 1500-luvulla levyä kutsuttiin taaleriksi, tareliksi, toreliksi. Ensimmäinen kirjallinen maininta yksittäisten levyjen käytöstä juontaa juurensa Tsarevitš Väären Dmitryn ajoilta . " Domostroyssa " sanottiin, että lounastunnilla pitää "tarkistaa pöytä, tehdä valkoinen pöytäliina, leipä, suola, lusikat (pienet lusikat), kerätä lautaset". Vasta 1600-luvulta lähtien yksittäiset ruoat (lautaset, lusikat) Venäjällä alkoivat tulla väestön rikkaimman osan elämään. Karion Istominin Pohjakirjassa (1692) on ero "toreli"-ruoan ja seremoniallisen palkintolautasen "tareli" välillä: "Torel pöydällä on tareli edessäsi."

Vasta 1700-luvulla ruokalautanen tuli välttämättömäksi syömiseen. Mutta lautasen koristeellinen historia jatkui, ilmestyi matkamuistolautasia - niitä ei käytetä ruokaan, mutta ne kilpailevat melko taiteen kanssa.

Levyjen tyypit

Käyttämällä

Valmistusmateriaalin mukaan

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ Max Fasmerin venäjän kielen etymologinen sanakirja
  2. ↑ GOST R 54868-2011 Keraamiset astiat. Termit ja määritelmät
  3. ↑ V. Bogdanov. Asioiden historia  // Kokko. - 2005. - Ongelma. 5 . Arkistoitu alkuperäisestä 8. tammikuuta 2009.

Kirjallisuus

Linkit