Divin (konjakki)

Divin  ( Muld. Divin ) on moldovalainen brandy , konjakin analogi , täysin alkuperäisen tuotantotekniikan mukainen. Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa sitä myydään usein nimellä " konjakki ".

Tuotantohistoria

Diviinien tuotanto Bessarabiassa alkoi 1800-luvun lopulla kahdessa tislaamossa - Chisinaun ja Calarasin kaupungeissa . Nykyään jumalat tuotetaan Tiraspolissa ( Transnistria , tehdas " KVINT " [1] ), Calarashessa ( tehdas " Călărași-Divin " [2] )

Luokitus

Moldovassa käytettyjen teknisten ohjeiden mukaan jumalilla on oma luokituksensa, joka eroaa konjakista [3] . Viinitisleiden laadusta ja ikääntymisajasta riippuen Moldovan jumalat jaetaan seuraaviin luokkiin:

• 3 "tähteä", valmistettu vähintään 3 vuotta vanhoista viinitisleistä;
• 4 "tähteä", valmistettu viinitisleistä, joiden keskimääräinen vanhentamisaika on vähintään 4 vuotta;
• erikoisnimet ("Aroma", "Belîi Aist", "Tuzara", "Orfeu", "Cezar", "Ungheni" jne.), jotka on valmistettu viinitisleistä, joiden keskimääräinen ikääntymisaika on 3–5 vuotta;
• 5 "tähteä", valmistettu viinitisleistä, joiden keskimääräinen vanhentamisaika on vähintään 5 vuotta;
• DVM  (vanhentunut), valmistettu viinitisleistä, joiden keskimääräinen vanhentamisaika on 6–7 vuotta;
• DVS  (korkealaatuinen), valmistettu viinitisleistä, joiden keskimääräinen ikääntymisaika on 8–9 vuotta;
• DVV  (vanha), valmistettu viinitisleistä, joiden keskimääräinen ikääntymisaika on 10–19 vuotta;
• DVFV  (hyvin vanha), valmistettu viinitisleistä, joiden keski-ikä on vähintään 20 vuotta;
• kokoelma, valmistettu viinitisleistä, joiden keskimääräinen vanhentamisaika on vähintään 6 vuotta, lisäksi kypsytetty vähintään 3 vuotta tammitynnyreissä tai -pulloissa.

Yksittäisten dinien merkkien valmistuksessa asiaankuuluvien teknisten ohjeiden mukaisesti sekoitukseen saa lisätä enintään 25 % nuorempia viinitisleitä, jotka vastaavat laadultaan ja fysikaalisesti ja kemialliselta koostumukseltaan valmistettuja dinien merkkejä. , jonka ikääntymisaika on vähintään:

• 3 vuotta - kategorialle DVM ;
• 5 vuotta - kategorialle DVS ;
• 7 vuotta - luokka DVV ;
• 10 vuotta - kategorialle DVFV .

Lisäksi juomapullot (etenkin vientipullot) osoittavat yleensä National Interprofessional Bureau of Cognacs -luokituksen määrittämän luokan :

• VS (Very Special) tai ✯✯✯ (kolme "tähteä") tarkoittaa viinitisleiden sekoitusta, joista nuorin on kypsytetty tynnyrissä vähintään 2 vuotta;
• VSOP (Very Superior Old Pale) tai Reserve tarkoittaa viinitisleiden sekoitusta, joista nuorin on kypsynyt tynnyrissä vähintään 4 vuotta;
• XO (Extra Old) tai Napoléon tarkoittaa tällä hetkellä viinitisleiden sekoitusta, joista nuorin on kypsytetty tynnyrissä vähintään 6 vuotta. XO -seoksen nuorimman tisleen alaikäraja nostetaan 10 vuoteen huhtikuussa 2018. Tämä sääntö oli suunniteltu vuodelle 2016, mutta sitä jouduttiin siirtämään liian alhaisten raaka-ainevarastojen vuoksi. Nimitystä Napoléon , aiemmin epävirallinen, käytetään nyt viittaamaan niihin tislesekoituksiin, joissa nuorin on kypsytetty tynnyrissä vähintään 6 vuotta, mutta ei täytä XO -sekoituksen iän kriteerejä.
• Hors d'âge (Beyond Age) nimitys, joka on täysin XO :n määritelmän mukainen , mutta tarkoittaa tuotetta, jonka tislesekoitus ylittää merkittävästi vahvistetut ikävaatimukset;

Luokituksessa käytetään englanninkielisiä nimiä, jotka juontavat juurensa historiallisesta konjakkikaupasta, erityisesti 1700-luvulta, jossa briteillä oli merkittävä rooli.

Muistiinpanot

1. ↑ Kasvi "KVINT" . Haettu 21. heinäkuuta 2015. Arkistoitu alkuperäisestä 11. maaliskuuta 2015. (määrätön)
2. ↑ Calarasi-Divin kasvi . Haettu 26. kesäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 20. tammikuuta 2019. (määrätön)
3. ↑ Jumalallinen luokitus . Haettu 12. marraskuuta 2009. Arkistoitu alkuperäisestä 26. huhtikuuta 2013. (määrätön)