Chivito

Chivito
Chivito   (espanja)
Sisältyy kansallisiin ruokiin
Uruguaylainen keittiö
Alkuperämaa
Komponentit
Main pulla, churrasco-naudanliha, pekoni, paistetut tai kovaksi keitetyt munat, kinkku, oliiveja tai oliiveja, mozzarellaa, tomaattia, majoneesia
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Chivito ( espanjaksi  Chivito ) on Uruguayn kansallisruoka [1] [2] . Se on sämpylässä oleva voileipä, jossa on ohut siivu mureaa kypsennettyä naudanlihapihviä ( churrasco ), jossa on mozzarellaa, kinkkua, tomaattia, majoneesia ja mustia tai vihreitä oliiveja ja yleensä pekonia, paistettuja tai kovaksi keitettyjä kananmunia, usein ranskalaisten paistettujen perunoiden kanssa [ 3] [4] . Muita ainesosia voidaan lisätä, kuten punajuuria, herneitä, grillissä tai pannulla kypsennetty paprika ja kurkkuviipaleet [5] [6] .

Argentiinassa tällaista voileipää kutsutaan lomitoksi (espanjaksi lomito).

Alkuperä

Chivito on deminutiivi sanasta chivo, "vuohi" ja tarkoittaa "lapsia". Naapurimaassa Argentiinassa chivito, grillattu vuohenpoika, on suosittu asado -ruoka . Uruguaylaisen chiviton kerrotaan saaneen alkunsa Punta del Estestä Uruguayssa, "Bar El Mejillon" -nimisessä ravintolassa vuonna 1946, kun argentiinalainen nainen [7] [8] [9] tilasi kiireessä chivito-voileivän. lapsen mieli [10] . Ravintolan omistajalla Antonio Carbonarolla ei ollut tätä lihaa, vaan hän käytti sen sijaan naudan fileepihviä [11] [12] .

Muunnelmia

Kanadalainen chivito (espanjaksi chivito canadiense) on eräänlainen voileipä, johon on lisätty pancetta [13] . Civito voidaan tarjoilla ruokalajina, ei voileipänä (chivito al plateau) [12] . Se tarjoillaan yleensä venäläisen salaatin tai ranskalaisten perunoiden kanssa.

Festivaali

Maldonadon kaupunki Uruguayssa isännöi chivito-juhlia lähellä Maldonado-päivää, 19. lokakuuta. Toimintaan kuuluu tyypillisesti ruoan maistelua, lasten toimintaa (poniratsastusta, lehmänlypsyä) sekä elävää musiikkia [14] ja tanssiesityksiä [15] .

Muistiinpanot

  1. ↑ Maailman paras katuruoka .
  2. ↑ Burford, Tim Bradt Matkaopas Uruguay .
  3. ↑ Caskey, Liz. Eteläamerikkalainen ruoanlaitto: Vaiheittainen opas aitojen ruokien tekemiseen helposti . — Guilford, CT, USA: Globe Pequot Press, 2010. — S. 148–149. — ISBN 978-1-59921-918-9 .
  4. ↑ Bernhardson, Wayne. Kuu Buenos Aires . — Berkeley, CA, USA: Avalon Travel div. of Perseus Books Group, 2008. - S. 74. - ISBN 978-1-56691-991-3 .
  5. ↑ Parhaat hetket Anthony Bourdainin Uruguayn vierailulta kappaleessa "Parts Unknown" . eater.com . Haettu: 8.5.2018.
  6. ↑ Voileipä on vain voileipä, mutta Uruguayssa chivito on kansallinen tunnus . explorepartsunknown.com (2. toukokuuta 2018). Haettu: 8.5.2018.
  7. ↑ EL CHIVITO, EL BOCATA MÁS POPULAR DEL MUNDO. | galiciaunica .
  8. ↑ SL, Titania Cía Pääkirjoitus El chivito, el sandwich uruguayo que hizo feliz al Che e incomodó a Sabina - Sábado, 8. marraskuuta 2014 13:55 . El Luottamuksellinen .
  9. ↑ El chivito, el sandwich uruguayo que hizo feliz al Che e incomodo a Sabina . La Vanguardia .
  10. ↑ Hylkää toivosta kaikki, jotka astutte vuodelle 2010 uudenvuodenlupauksin! Katso, El Chivito! . weareneverfull.com . Haettu: 8.5.2018.
  11. ↑ Historia de la creación de "El Chivito" . Arkistoitu alkuperäisestä 22. lokakuuta 2013.
  12. ↑ 1 2 Murió el keksijä del chivito uruguayo  (espanja) (11. marraskuuta 2003). Haettu: 27. elokuuta 2017.
  13. ↑ Chivito Canadiense  (espanja) . Radio Nacional (Uruguay) (8. huhtikuuta 2017). Haettu 27. elokuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 28. joulukuuta 2017.
  14. ↑ Municipio de Maldonado . municipiomaldonado.gub.uy . Haettu 8. toukokuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 22. lokakuuta 2013.
  15. ↑ Municipio de Maldonado . municipiomaldonado.gub.uy . Haettu 8. toukokuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 4. maaliskuuta 2016.

Kirjallisuus