Oluttyypit
Oluttyypit (myös oluttyypit ) on termi, jota käytetään oluen luokitteluun eri tekijöiden perusteella, mukaan lukien ulkonäkö, maku, ainesosat, valmistusmenetelmä, historia tai alkuperä ja vastaavat. Yleisimmin käytetyt yleisnimet eri oluttyypeille käymistyypistä riippuen . Jos oluen valmistukseen käytetään yläfermentoitua panimohiivaa , niin sellaista olutta kutsutaan aleksi , ja jos pohjakäymishiivaa , niin sellaista olutta kutsutaan lageriksi . On myös sekoitettu ("spontaani") käymistyyppi.
El
Ale valmistetaan ohramallasista käyttämällä huippukäytävää panimohiivaa.
On olemassa seuraavat oluttyypit (suosituin väriltään vaaleasta tummaan):
- Vehnäolut ( hollantilainen. Witbier ) - 4,5–5,5 tilavuusprosenttia.
- Berliinin valkoinen ( saksaksi: Berliner Weisse ) - 2,8–3,8 tilavuusprosenttia.
- Blonde ale ( Eng. Blonde Ale ) - 3,8–7,5 tilavuusprosenttia.
- Pale ale ( englanniksi Pale Ale ) - 4,5–6,2 tilavuusprosenttia.
- Kölsch ( saksaksi Kölsch ) - 4,4–5,2 tilavuusprosenttia.
- Golden ale ( eng. Golden Ale ) - 7,5–10,5 tilavuusprosenttia.
- Tripel ( eng. Tripel ) - 7,5–9,5 tilavuusprosenttia.
- Indian pale ale ( englanniksi India Pale Ale / IPA ) - 5–7,5 tilavuusprosenttia.
- Seasonal ale ( fr. Saison Ale ) - 5-7 tilavuusprosenttia.
- Englantilainen bitter ( English Bitter ) - 3,2–4,6 tilavuusprosenttia.
- Double Indian Pale Ale ( englanniksi Double IPA ) - 7,5–10 tilavuusprosenttia.
- Red ale ( englanniksi Red Ale ) - 4–6,5 tilavuusprosenttia.
- Dubbel ( englanniksi Dubbel ) - 6–7,6 tilavuusprosenttia.
- Old ale ( englanniksi Old Ale ) - 6-9 % tilavuudesta.
- Amber ale ( englanniksi Amber Ale ) - 4,5–6,2 tilavuusprosenttia.
- Quadrupel ( englanniksi Quadrupel ) - 10–19,4 tilavuusprosenttia.
- Soft ale ( eng. Mild Ale ) - 2,8–4,5 tilavuusprosenttia.
- Vanha ruskea ( hollantilainen. Oud Bruin ) - 4–8 tilavuusprosenttia.
- Tumma vehnä ( saksaksi Dunkelweizen ) - 4,3–5,6 tilavuusprosenttia.
- Brown ale ( englanniksi Brown Ale ) - 2,8–6,2 tilavuusprosenttia.
- Porter ( englanniksi Porter ) - 4–9,5 tilavuusprosenttia.
- Stout ( eng. Stout ) - 4-12 % tilavuus.
Lager
Lager on haudutettu ohramallasista ja pohjafermentoidusta panimohiivasta.
Lager-tyyppejä on seuraavat (suosituin väriltään vaaleasta tummaan):
- Light München ( saksalainen Münchener Hell ) - 4,7–5,4 tilavuusprosenttia.
- Pilsner ( saksalainen Pilsner ) - 4,2–6 tilavuusprosenttia.
- Vienti (Dortmunder) ( saksaksi: Dortmunder ) - 4,8–6 tilavuusprosenttia.
- Maibock ( saksalainen Maibock ) - 6,3–7,4 tilavuusprosenttia.
- Vienna Lager ( saksalainen Wiener Lager ) - 4,5–5,5 tilavuusprosenttia.
- Kellerbier ( saksalainen Kellerbier ) - 5-7 tilavuusprosenttia.
- Doppelbock ( saksalainen Doppelbock ) - 7-10 tilavuusprosenttia.
- Bock ( saksalainen Bock ) - 6,3–7,2 tilavuusprosenttia.
- Vehnäbock ( saksaksi Weizenbock ) - 6,5–8 tilavuusprosenttia.
- Dark lager ( saksaksi Dunkel Lager ) - 4,7–5,8 tilavuusprosenttia.
- Eisbock ( saksalainen Eisbock ) - 9-14 tilavuusprosenttia.
- Musta olut ( saksalainen Schwarzbier ) - 4,4–5,4 tilavuusprosenttia.
Sekoitettu (spontaani käyminen)
Spontaani käymisolut on olutta, joka on ympäristövaikutusten fermentoitua , jossa luonnollinen/villi hiiva ja bakteerit kirjaimellisesti saastuttavat oluen. Yksi tyypillinen hiiva on Brettanomyces Lambicus -kanta. Tällä tavalla valmistettu olut on hapan ja suodattamaton. Tätä panimomenetelmää on käytetty vuosikymmeniä Länsi-Flanderissa , Belgian alueella [1] .
Jotkut spontaanisti fermentoidut oluet (suosituimmat vaaleasta tummaan):
Katso myös
Muistiinpanot
- ↑ http://www.beeradvocate.com/beer/101/yeast/ Arkistoitu 18. tammikuuta 2017 Wayback Machine Yeast Guide -oppaassa - BeerAdvocate
Linkit