Halvat väkevöidyt viinit (myös " hedelmä- ja marjaviinit ", yksinkertainen " muminointi " ) - korvikealkoholijuoma ; halpa (yleensä väkevöity [1] , vahvuus 15-22 °) huonolaatuinen rypäle- tai hedelmäviini [ 2] [3] [4] valmistettu halvasta viinimateriaalista , sokerista, etyylialkoholista , vedestä ja väriaineista [5] .
Jotkut käyttävät halpoja väkeviä viinejä yksinomaan päihtymään, maulla ei ole niille suurta merkitystä. Chatterboxit ovat halpoja portviinejä ja vermutteja sekä halpoja hedelmä- ja marjaviinejä [6] . Nimi "mutter" on kollektiivinen ja slangi .
Useissa lähteissä puhuttelulle on suppeampi määritelmä, joka usein vastustaa [7] muita halpoja viinejä. Erityisesti seuraavat vaihtoehdot ovat käytettävissä:
Huonolaatuisten komponenttien käytön yhteydessä chatterboxit ovat usein myrkyllisiä ja voivat aiheuttaa nautittaessa myrkytyksen , johon liittyy oksentelua, joskus jopa kuoleman (erityisesti huomattava määrä ihmisiä kuoli " Solnedarin " käyttöön [5] [ 5] 8] ).
Puhuminen oli hyvin yleistä koko Neuvostoliitossa 1950 - luvun lopulta 1980 - luvun puoliväliin . [11] . Ihmisiä kutsuttiin lempinimiksi "hedelmävoittoinen", "keskeinen marja" [12] , "muste" [8] , "gomuls", "mato" [13] , oli myös lempinimiä "byrlo", "shmurda", "shmurdyak", "mätä", "anchweiss 0,5 tai 0,7", "biomysiini" (bilomysiini) - ukrainalaisesta väkevöidystä viinistä "Bile mіtsne" ( "Valkoinen vahva ", hinta on 1 rupla 22 kopekkaa; usein sana "viini" puuttui etiketistä); Uzbekistanin SSR :ssä tuotettiin halpaa chatter-tyyppistä väkevöityä viiniä nimeltä "Chashma" ("Chishma"). .
Yksi halvan viinimateriaalin lähteistä oli Algeria , jonka kanssa tehtiin pitkäaikainen sopimus. Viinimateriaali tuotiin tankkerilla Neuvostoliittoon , ja sen pohjalta valmistettiin jo paikan päällä väkeviä viinejä [8] . Yksi johdannaisista oli "Solntsedar" [5] .
Gorbatšovin alkoholin vastaisen kampanjan aikana vuonna 1985 päätettiin rajoittaa puheen tuotantoa [6] [11] .
Alkoholin vastaisen kampanjan ja Neuvostoliiton romahtamiseen liittyneen taloudellisen taantuman viininviljelylle aiheuttamien vahinkojen seurauksena monet viinitilat siirtyivät erittäin halvan viinin massatuotantoon, usein huonoista rypäleistä, kolmannesta tai neljännestä puristusmehusta, johon lisättiin sokeria ja hiivaa, samoin kuin " viinijuomien" valmistukseen laimennetusta alkoholista lisäämällä väriaineita, esansseja, makuaineita. Silloin halpojen viinien nimi "shmurdyak" yleistyi. [neljätoista]
Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen myyntiin ilmestyi kaikenlaisia halpoja ja heikkolaatuisia tuontialkoholeja ja vodkoja, ja sitten apteekeissa erilaisia "lääketieteellisiä" tinktuuroita, joiden vahvuus oli 60–95 tilavuusprosenttia.
Koska alkoholin hinta on aina alhaisempi kuin juoruilu alkoholin suhteen, keskustelu ei koskaan saavuttanut aikaisempaa suosiotaan Venäjän federaatiossa . Nuoret, jotka neuvostoaikana myös muodostivat merkittävän osuuden pulppuavien kuluttajien joukosta, pitävät nykyään mieluummin olutjuomista ja vähäalkoholisista cocktaileista .
Mutta samaan aikaan chatterboxien tuotantoa Venäjällä ei rajoitettu. Tällä hetkellä valtaosa halpojen väkevöityjen viinien tuotannosta on keskittynyt (pääasiassa) Pohjois-Kaukasiaan ( Kabardino-Balkaria , Pohjois-Ossetia ), Krasnodarin ja Stavropolin alueille, ja Venäjän federaation halpoja viinejä tuotetaan myös alueilla, jotka perinteisesti eivät ole liittyy viininvalmistukseen (Novosibirskin, Tjumenin ja Leningradin alueet). Väkevöityä viiniä valmistetaan vahvuudella 15-19%, pullotettuna 0,7 litran pulloihin ja PET-pulloihin , joiden tilavuus on 1,5 litraa. Tuotetaan myös niin sanottuja "viinijuomia", joiden vahvuus on 10-14%, joita myydään Tetra Pak -säiliöissä, joiden tilavuus on 1 litra, eri nimillä, kuten "Portlain", "Cabernet", "Kadryanochka". , "Teshinin kellari", "Vinita", "Vinogor", "Alma Mia", "Vino de Fruta" ja muut.
Valko - Venäjällä "mustetta" tuotetaan ja kulutetaan valtavia määriä, maassa on yli 200 juomatyyppiä ja useita kymmeniä tehtaita, joissa sitä valmistetaan. Siellä sitä kutsutaan "musteeksi" tai "charlikiksi" (nimeä "mumbler" ei käytetä ollenkaan), useimmissa tapauksissa se lausutaan valkovenäläisellä tavalla kiinteällä kirjaimella "h" - "charla", "charlik" ja "charnila". Sitä kutsutaan myös nimellä "kryzhachok", "byrlo", "byrlyatina", "byrlotukha", "virkistetty", "kompotti", "jumalallinen ambrosia" ja "sininen". Tilavuuden mukaan ne on jaettu "nolla seitsemään" (alias "aikuinen", "iso", " maamiina ", " faust ", "paltarachka") ja "nolla viiteen" (alias "lapset", "pieni", " haupitsi").
Viime vuosina halpojen hedelmäviinien tuotanto on vähentynyt 15–20 prosenttia vuodessa [15] . Monet asiantuntijat huomauttavat, että Valko-Venäjän väestön "alkoholisoitumisen" torjumiseksi on ensinnäkin syytä kieltää "muste". Presidentti A. Lukashenko sanoi, että on tarpeen edistää oluen kulutusta maassa, jotta "vedettäisiin ihmiset pois" keskustelusta "ja väkevistä juomista" [16] .
1. joulukuuta 2013 alkaen sen piti kieltää myynti (tai tuotanto [17] )[ selventää ] "charnil", mutta nämä suunnitelmat hylättiin [18] , kulutustasoa ei vähennetä .
Liettuassa neuvostokaudella " mutterin" kaltaisia juomia kutsuttiin puhekielessä rašalasiksi ( " muste "). Omenaviiniä kutsuttiin nimellä "Obuolys" (omena), venäjänkielisten keskuudessa "bloonhead" sopusoinnussa sekä nimen että sitä käyttäneen joukon nimen kanssa. Tällä juomalla (sekä melko korkealaatuinen Agdam-rypäle että huonolaatuinen omena) on edelleen merkittävä markkinaosuus ja vakaa kuluttajaryhmä [19] .
Ranskassa samanlaatuisella juomalla on suuri kysyntä paikallisten klochardin kanssa ; joskus se pullotetaan suuriin astioihin (kahden litran pulloihin). Sillä on täysin virallinen eufoninen nimi, joka on aina kirjoitettu etikettiin: vin de table, eli "pöytäviini". Tämä johtaa toisinaan väärinkäsityksiin niiden keskuudessa, jotka eivät osaa ranskaa tarpeeksi hyvin, koska, kuten kävi ilmi, ilmaisu "pöydän viini" liittyy ihmispsykologian luonteen vuoksi hienoon tarjoiluun ja korkealaatuiseen vuosikertaviiniin. (Itse asiassa "pöytäviini" on valmistettu jätteistä, joskus jopa viininvalmistuksen jätteistä.)[ lähde? ]
Yhdysvalloissa chatter - tyyppiset juomat yleistyivät perustuslain 18. lisäyksen kumoamisen jälkeen , jolloin viininjuontikulttuuri tuhoutui maassa lähes kokonaan ja alkoholijuomia alettiin arvostaa ensisijaisesti niiden päihtymiskyvyn vuoksi. . Promiscuous viininviljelijät kohdistavat alun perin Thunderbirdin , MD 20/20 :n , Wild Irish Rosen ja muiden tuotemerkit alemmille luokille ja luokittelemattomille elementeille – kulkurit, hobot ja vastaavat – joiden määrä nousi pilviin suuren laman aikana . He saivat hyvin nopeasti lempinimen "bum wine" - "viini kodittomille " kansan keskuudessa, ja niiden käyttöön erikoistuneita alkoholisteja alettiin kutsua "winoksi". Suurin osa klassisista merkeistä valmistetaan edelleen, vaikkakin lumpenoituneen imagonsa vuoksi tämä juomatyyppi on väistynyt pääasiallisena halvalla humalakeinona ns. " mallasviina " - vahva, kevyt. humalatut oluet .
Tyypillinen hinta Neuvostoliiton aikoina (1970-1980-luvut) oli 92 kopekasta 1 ruplaan 87 kopekkaan (0,5 litran tyhjän pullon hinta oli 12 kopekkaa, myöhemmin - 20 kopekkaa; 0,7 litraa - 17 kopekkaa). Joskus pulloon kirjoitettiin vain "viini", "punainen", "vermutti", "hedelmä ja marja". Mutta joillain oli omat nimensä [8] [20] :
| Alkoholijuomat | |
|---|---|
| Korkea alkoholipitoisuus ( 66-96 %) | |
| Vahva (31-65 %) |
|
| Keski alkoholi (9-30 %) | |
| alhainen alkoholipitoisuus (1,5-8 %) | |