Zivania

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 13. syyskuuta 2017 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 7 muokkausta .
Vahvat alkoholijuomat
Brandy
kreikkalainen Ζιβανία
rus. Zivania

Yksi juomamerkeistä
Alkuperämaa  Kypros
Linnoitus 45-49 %
Tyyppi Vahvat alkoholijuomat
Brandy
Valmistaja KEO, LOEL, ETKO
Verkkosivusto

[ http://www.keogroup.com
http://www.laikogroup.com

http://www.etkovines.com ]
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Zivania  ( kreikaksi: ζιβανία) on Kyproksen tasavallassa valmistettu alkoholijuoma . Se on rypälebrandy , joka on valmistettu puristejäännöksestä, johon on sekoitettu kuivaa viiniä.

Tämän juoman valmistukseen käytetään paikallisia rypälelajikkeita " Xynisteri " ja " Mavro ". Nimi tulee sanasta "zivana", joka tarkoittaa Kyproksen kreikan murreessa "rypäleen puristemassaa" (eikä samannimistä rypälelajiketta, kuten usein väitetään). Zivanian vahvuus vaihtelee pääasiassa välillä 45-49%. Resepti periytyy sukupolvelta toiselle paikallisten toimesta. Zivaniaa pidetään Kyproksen perinteisenä juomana.

Historia

Nimen alkuperä

Zivaniaa alettiin valmistaa Kyproksella 1400-luvun lopulla. Siitä lähtien, kun Kypros liittyi Euroopan unioniin vuonna 2004, Zivania on ollut EU:n sääntöjen mukainen. Kyproksen ulkopuolella perinteisen reseptin mukaan valmistetulla juomalla ei ole oikeutta kutsua nimellä "Zivania".

Tuotanto

Zivanian tuotantoprosessi ei ole erityisen monimutkainen. Sen valmistukseen käytetään puristettujen rypäleiden massaa. Tähän massaan lisätään vettä ja juomaa saadaan tislaamalla . Tislausprosessi on hidas, mutta perinteisen juoman valmistusrituaali houkuttelee paikallisia. Kun Zivaniaa valmistetaan vain rypäleistä, maku ei ole kovin miellyttävä, eikä juomalla ole niin rikasta aromia, joten Kyproksella Zivaniaan lisätään usein kanelia, basilikaa, viikunansiemeniä ja hunajaa.

Sovellus

Kyproksella on tapana käyttää Zivaniaa jään kanssa sekä kansallisia meze -välipaloja . Juoma tarjoillaan myös kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa. Kyproksella juoman käyttö lääkinnällisiin tarkoituksiin on erityisen yleistä. Zivaniaa käytetään haavojen hoitoon, kompressien asettamiseen, hankaukseen. Käytetään hammassärkyä lievittävänä lääkkeenä. Juomaa käytetään myös flunssan ehkäisyyn.

Linkit