Limoncello

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 29. huhtikuuta 2022 tarkistetusta versiosta . vahvistus vaatii 1 muokkauksen .

Limoncello ( italiaksi:  Limoncello ) on italialainen sitruunalikööri .

Historia

Suurin osa sitruunalikööriä valmistetaan Etelä-Italiassa , erityisesti Amalfin rannikolla , Caprin saarilla , Ischiassa , Sisiliassa , Sardiniassa [1] .

Viinaa valmistetaan lisäämällä sitruunan kuorta alkoholiin ( vodkaan ) [2] . Infuusiojakso on yleensä kolmesta viiteen päivää. Juomaan lisätään sokeria . Valmistuksen viimeinen vaihe on juoman emulgointi erikoiskoneissa.

Italiassa limoncello on suosituin paikallinen likööri Camparin jälkeen [3] . Sitä käytetään puhtaassa muodossaan digestiivinä ja pöytäjuomana tai jälkiruokana sekä cocktailien komponenttina . Limoncello juodaan jäähdytettynä pienistä korkeista laseista , joita pidetään aiemmin pakastimessa niin, että seinät peittyvät ohuella jääkerroksella [4] . Joskus itse viinaan lisätään jäätä. Ravintolat valmistavat usein omat viinansa ainutlaatuisella maulla.

Limoncellon tärkeimmät tavaramerkit

Limoncellon tärkeimmät (suositut) tavaramerkit ovat:

Muistiinpanot

  1. ↑ Kotitekoinen Limoncello . Imbibe . Haettu 10. huhtikuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 12. kesäkuuta 2021.
  2. ↑ Katie Loeb. Ravista, sekoita, kaada tuoreet kotitekoiset cocktailit: tee siirappeja, sekoittimia, haudutettuja... . - Beverly: Quarry Books, 2012. - S. 141. - ISBN 978-1-59253-797-6 .
  3. ↑ Jayne Cain. Kun elämä antaa italialaisille sitruunoita, he tekevät limoncelloa . Rick Stevesin Eurooppa (2011). Haettu 10. huhtikuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 15. huhtikuuta 2012.
  4. ↑ Valerie Waterhouse . 5 tapaa nähdä Italia , Matkailu ja vapaa-aika  (syyskuu 2010). Arkistoitu alkuperäisestä 6. tammikuuta 2015. Haettu 30. maaliskuuta 2021.