Tomaatti

Tomaatti

Tomaatti kulttuurissa
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Kaksikko [1]Tilaus:SolanaceaePerhe:BelladonnaAlaperhe:BelladonnaHeimo:BelladonnaSuku:BelladonnaAlasuku:PerunaOsio:TomaattiNäytä:Tomaatti
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Solanum lycopersicum L. , 1753
Synonyymit
  • Solanum pomiferum  Cav.

Tomaatti tai tomaatti ( lat.  Solánum lycopérsicum ) on yksivuotinen tai monivuotinen nurmikasvi , Solanaceae - heimon Solanum - suvun ( Solanum ) [2] laji . Viljellään vihanneskasvina ; viljelty syötävien hedelmiensä vuoksi - mehukkaita, erimuotoisia ja -värisiä monisoluisia marjoja, joita kutsutaan myös tomaateiksi tai tomaateiksi.

Otsikko

"Tomaatti" juontaa juurensa atsteekkien nimeen " tomatl " [3] . Sana tuli venäjäksi ranskasta ( tomate ). "Tomaatti", toinen suosittu muunnos vihanneksen nimestä, tulee italiasta.  pomo d'oro  - "kultainen omena" [4] .

On myös toinen versio: pian Amerikan löytämisen jälkeen Euroopassa kirkkaanpunaiset tomaatit nimettiin uudelleen rakkausomeniksi ( fr.  pomme d'amour ja venäjäksi - tomato) [5] .

Biologiset ominaisuudet

Tomaatilla on pitkälle kehittynyt sauvatyyppinen juurijärjestelmä . Juuret ovat haarautuneet, kasvavat ja muodostuvat nopeasti. Ne menevät maahan suureen syvyyteen (siemenettömällä viljelmällä enintään 1 m) ja leviävät halkaisijaltaan 1,5–2,5 m. Kosteuden ja ravinnon läsnä ollessa voi muodostua lisäjuuria mihin tahansa varren osaan, joten tomaattia voidaan lisätä paitsi siemenillä, myös pistokkeilla ja sivuversoilla ( lapsia ). Laita veteen, ne muodostavat juuret muutamassa päivässä.

Tomaatin varsi on pystyssä tai makaava, haarautunut, 30 cm - 2 m korkea tai enemmän. Lehdet ovat pinnat, leikattu suuriksi lohkoiksi, joskus perunatyyppisiksi. Kukat ovat pieniä, huomaamattomia, keltaisia ​​eri sävyissä, kerätty harjaan. Tomaatti on valinnainen itsepölyttäjä : yhdessä kukassa on uros- ja naaraselimiä.

Hedelmät ovat erimuotoisia  mehukkaita monisoluisia marjoja (litteistä pyöreistä lieriömäisiin; ne voivat olla pieniä (paino enintään 50 g), keskikokoisia (51-100 g) ja suuria (yli 100 g, joskus jopa 800 g). tai enemmän). vaaleanpunaisesta kirkkaan punaiseen ja karmiininpunaiseen, valkoisesta, vaaleanvihreästä, vaaleankeltaisesta kullankeltaiseen.

Tomaattien hedelmien koostumus

Tomaattihedelmille on ominaista korkeat ravitsemukselliset, maku- ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Kypsien hedelmien kaloripitoisuus (energia-arvo) - 19 kcal. Ne sisältävät 4,5-8,1 % kuiva-ainetta, josta puolet on sokereita, pääasiassa glukoosia ja fruktoosia , sekä orgaanisia happoja (3,5-8,5 %), kuituja (0,87-1,7 %) [6] . Hedelmät sisältävät myös proteiineja (0,6-1,1 %), pektiiniä (jopa 0,3 %), tärkkelystä (0,07-0,3 %), kivennäisaineita (0,6 %) [7] . Tomaatin hedelmissä on runsaasti karotenoideja (fytoeenia, neurosporiinia, lykopeenia, ei-alikopeenia, karoteenia (0,8-1,2 mg / 100 g märkäpainoa), lykosantiinia, lycophyllumia), vitamiineja (B 1 , B 2 , B 3 , B ) 5 ), fooli- ja askorbiinihappo (15-45 mg / 100 g märkäpainoa), orgaaninen ( sitruuna- , omena- , oksaali- , viini- , meripihka- , glykoli- ), korkeamolekyylipainoinen rasvahappo ( palmitiini- , steariini- , linolihappo ) ja fenolikarboksyylihappo (p - kumariini- , kahvi- , ferulihappo ) [7] . Hedelmistä löydettiin antosyaaneja , steariineja , triterpeenisaponiineja ja abskisiinihappoa [7] .

Tomaatissa oleva koliini alentaa veren kolesterolia , estää maksan rasvan rappeutumista , lisää kehon immuuniominaisuuksia , edistää hemoglobiinin muodostumista. . Tomaatin kuoresta löydettiin flavonoidinaringeniini , jolla on tulehdusta estävä vaikutus [8] .

Hivenainepitoisuus 1 kg:ssa hedelmiä: natrium - 40 mg, kalium - 2680 mg, kalsium - 110 mg, magnesium - 120 mg, rauta - 6 mg, kupari - 0,97 mg, fosfori - 270 mg, rikki - 140 mg , kloori - 400 mg, mangaani - 1,89 mg [6] .

Luokitus

Tällä hetkellä tomaateilla on useita luokituksia. Venäjällä on käytössä Brežnevin perinteinen luokittelu [9] . Perinteisessä luokituksessa [6] tomaatteja pidetään Lycopersicon Tourn -suvun edustajina . Neuvostoliiton kasvinjalostaja D. D. Brezhnev tunnisti vuonna 1964 kolme lajia Lycopersicon -suvusta [10] :

Lycopersicon -suvun täydellisin luokitus [ 9] on amerikkalaisen professorin C. Rickin (CMRick; 1915–2002) luokittelu, joka kuvaili 9 tomaattilajia:

Nykyaikaiset kasvitieteilijät, jotka noudattavat fylogeneettistä lähestymistapaa, pitävät suvua Lycopersicon paraphyletic , jonka perusteella tomaatit luokitellaan Solanum-sukuun ( Solanum ) . Tämän lähestymistavan yhteydessä samoilla kasveilla on synonyymejä nimiä:

venäläinen nimi Perinteinen luokittelu APG II luokitus
tavallinen tomaatti Lycopersicon esculentum Solanum lycopersicum
Perulainen tomaatti Lycopersicon peruvianum Solanum peruvianum
herukka tomaatti Lycopersicon esculentum ssp. pimpinellifolium Solanum pimpinellifolium

Käytännössä puutarhurit käyttävät edelleen perinteisiä nimiä, kun taas toista vaihtoehtoa käytetään tiukasti kasvitieteellisessä kirjallisuudessa.

Tomaattilajikkeet

Tomaattilajikkeita luonnehditaan useiden kriteerien mukaan:

Yleisimmät epätyypillisten tomaattien lajikkeet, joilla on ohuet varret, jotka asettuvat hedelmien painon alle ja suuret, hieman aallotetut lehdet; pensaat voivat olla sekä kääpiöitä että korkeita. Tavallisia tomaattilajikkeita on melko paljon . Kasvien varret ovat paksuja, lehdet ovat keskikokoisia, lyhyillä varrella ja vierekkäisillä lohkoilla, voimakkaasti poimutettuja; syntyy pieniä lastenlapsia. Pensaat ovat kompakteja - kääpiöstä keskikorkeisiin. Tomaatin puolivartolajikkeita on jalostettu, ja ne ovat ilmoitettujen ryhmien välissä. Perunatyyppisiä lajikkeita , jotka on nimetty sen lehtien samankaltaisuudesta perunoiden kanssa, on hyvin vähän .

Pensaskasvun tyypin mukaan tomaattilajikkeet jaetaan deterministisiin (heikko) ja epämääräisiin (korkeisiin). Määritellyissä lajikkeissa päävarsi ja sivuversot lopettavat kasvun, kun varteen on muodostunut 2-6, joskus enemmänkin rotua. Varsi ja kaikki versot päättyvät kukkaharjaan. Lapsilapsia muodostuu vain varren alaosaan. Pensas on pieni tai keskikokoinen (60-180 cm). Tyypillisesti määrättyjen lajikkeiden lisäksi erotetaan myös superdeterministisiä lajikkeita, joissa kasvit lopettavat kasvun sen jälkeen, kun päävarteen on muodostunut 2-3 rotua (kaikki versot päättyvät kukintoihin ja muodostavat voimakkaasti haarautuneen pienen pensaan; toinen kasvuaalto havaitaan sen jälkeen, kun suurin osa hedelmistä on kypsynyt; ensimmäinen kukinto muodostuu 7-8 lehden korkeudelle) sekä puolideterministinen, jonka kasveille on ominaista voimakkaampi, lähes rajoittamaton kasvu - muodostavat 8-10 harjaa yhdelle varsi. Epämääräisissä tomaattilajikkeissa kasvien kasvu on rajatonta. Päävarsi päättyy kukkaharjaan (ensimmäinen harja muodostuu 9-12 lehden päälle), ja apikaalista harjaa lähimpänä olevan lehden kainalosta kasvava poikapuoli jatkaa päävarren kasvua. Useiden lehtien muodostumisen jälkeen poikapuoli päättää kasvunsa munemalla kukkanuun ja kasvin kasvu jatkuu lähimmän pojan kustannuksella. Tämä tapahtuu kasvukauden loppuun asti , joka yleensä päättyy ensimmäiseen syyspakkaan. Pensas on korkea (2 m tai enemmän), mutta kukinnan ja hedelmien muodostumisnopeus on alhaisempi kuin määrättyjen lajikkeiden venytettyjen tomaattien.

Käyttö

Tomaatti on nykyään yksi suosituimmista viljelykasveista sen arvokkaiden ravitsemuksellisten ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa, laajan lajikevalikoimansa ja käytettyjen viljelymenetelmien herkkyyden vuoksi. Sitä viljellään avoimessa maassa, kalvosuojan alla, kasvihuoneissa , kasvihuoneissa , parvekkeilla , loggioilla ja jopa huoneissa ikkunalaudoilla.

Tomaattihedelmiä syödään tuoreena, keitettynä, paistettuna, purkitettuna , kuivattuna, niistä valmistetaan tomaattipyreetä , tomaattisosetta , tomaattimehua , ketsuppia ja muita kastikkeita , lechoa . Espanjassa kylmät tomaattikeitot ovat suosittuja - gazpacho , salmorejo .

Runsaimmat lykopeenia ja muita ravintoaineita ovat kuivatut tomaatit , joita lisätään keittoihin (kuten luumuihin ). 4-10 päivää auringossa kuivattaessa kirsikkatomaatit menettävät 88% painostaan ​​ja suurihedelmäiset tomaatit jopa 93%. Killan kuivattuja tomaatteja saamiseksi tarvitaan 8-14 kg tuoreita hedelmiä.

Käyttöhistoria

Tomaattien syntypaikka on Etelä-Amerikka [5] , jossa tomaattien luonnonvaraisia ​​ja puoliviljeltyjä muotoja esiintyy edelleen.

Sovellus atsteekkien keskuudessa

Teoksessa " Uuden Espanjan asioiden yleinen historia " (1547-1577) Bernardino de Sahagun tarjosi atsteekkien kasvien ominaisuuksia koskevien tietojen perusteella erilaisia ​​tietoja tomaatista (shitomatl), erityisesti että [ 11] :

Lapsilla esiintyvä silmäsairaus tulee hoitaa pienen liskon kaviaarilla ja sekoittaa nokeen tai veteen ja tipputtaa muutama tippa tätä seosta silmiin tai ottaa verdigris matlali ja sekoita tomaatin kanssa ja tipputtaa muutama tippaa niihin ... Nuha vastasyntyneet lapset tulee hoitaa aamukasteella tiputtamalla mainittujen lasten nenään muutama tippa tai heidän äitinsä maitoa tai erikoisjuuren mehua, joka paikallisella kielellä on kutsutaan simatliksi tai viemällä sormea ​​kastettuna tomaattiin tai suolaan.

Ensimmäinen maininta tomaattien käytöstä ruoassa liittyy atsteekkien kannibalismiin . Niitä käytettiin ihmisen lihan hauduttamiseksi suolan ja pippurin kanssa [12] .

Johdatus Eurooppaan

1500-luvun puolivälissä tomaatti saapui Espanjaan ja Portugaliin ja sitten Ranskaan, Italiaan ja muihin Euroopan maihin. Tomaatteja pidettiin pitkään syömäkelvottomina ja jopa myrkyllisinä. Eurooppalaiset puutarhurit kasvattivat niitä eksoottisena koristekasvina. Varhaisin tomaattiruoan resepti julkaistiin keittokirjassa Napolissa vuonna 1692, ja kirjoittaja viittaa siihen, että tämä resepti on peräisin Espanjasta.

Ranskalainen puutarhuri Olivier de Serres väitti 1600-luvulla, että tomaatit eivät kelpaa syötäväksi, ja toiset sanoivat, että hedelmät aiheuttavat pahoinvointia ja oksentelua. Jo 1800-luvulla saksalaisessa kasvitieteellisessä sanakirjassa vuodelta 1811 tomaateista kerrottiin seuraavaa: "Vaikka tomaattia pidetään myrkyllisenä kasvina ... Portugalissa ja Böömissä siitä tehdään jopa kastikkeita, jotka erottuvat äärimmäisestä miellyttävä hapan maku” [5] .

1700-luvulla tomaatti tuli Venäjälle, missä sitä myös viljeltiin ensimmäisen kerran koristekasvina, koska marjat eivät kypsyneet täysin. Kasvi tunnustettiin kasvisravinnoksi venäläisen agronomin A. T. Bolotovin ansiosta, joka onnistui saavuttamaan tomaattien täyden kypsyyden taimiviljelymenetelmällä ja kypsytysmenetelmällä [13] .

Maailman tuotanto

Maailman suurin tomaattien tuottaja on Kiina . Se tuottaa yli 30 prosenttia maailman kaikista tomaateista (56,3/177 miljoonaa tonnia) ja ohittaa Intian , maailman toiseksi suurimman tuottajan, lähes kolme kertaa [14] .

Suurimmat tomaattien tuottajat tonneissa [14]

Määrä Maa 2014 2016
yksi  Kiina 52 458 880 56 308 914
2  Intia 18 735 910 18 399 000
3  USA 15 875 000 13 038 410
neljä  Turkki 11 850 000 12 600 000
5  Egypti 8 288 043 7 943 285
6  Italia 5 624 245 6 437 572
7  Iran 6 362 902 6 372 633
kahdeksan  Espanja 4 888 880 4 671 807
9  Brasilia 4 302 777 4 167 629
kymmenen  Meksiko 3 536 305 4 047 171
yksitoista  Venäjä 2 819 193 2 986 209
12  Uzbekistan 2 285 801 2 648 017

Maataloustekniikka

Tomaatti on lämpöä vaativa viljelykasvi, optimaalinen lämpötila kasvien kasvulle ja kehitykselle on +22…+25 °C, se ei kukki alle 15 °C:ssa, se kuolee jäätyessään alle 0 °C [15] , kasvu pysähtyy alle +10 °C lämpötiloissa kasvit [16] ja kukkien siitepöly ei kypsy ja hedelmöittämätön munasarja katoaa. Tomaatti ei siedä suurta kosteutta, mutta vaatii paljon vettä hedelmän kasvuun. Tomaattikasvit vaativat valoa. Sen puutteen vuoksi kasvien kehitys viivästyy, lehdet muuttuvat vaaleiksi, muodostuneet silmut putoavat, varret venyvät voimakkaasti ulos. Lisävalaistus taimikauden aikana parantaa taimien laatua ja lisää kasvien tuottavuutta [17] [18] .

Viljellään sekä avoimessa maassa että kasvihuoneissa ja kasvihuoneissa [15] .

Kun levitetään orgaanisia ja mineraalilannoitteita ja pidetään maaperää löysänä, tomaatti voi kasvaa missä tahansa (paitsi erittäin happamassa) maaperässä . Tomaattien ja muiden kasvien kivennäisravinnon pääelementit ovat typpi , fosfori ja kalium . Tomaatit tarvitsevat typpeä erityisesti intensiivisen hedelmäkasvun aikana, mutta typen ylimäärä ei ole toivottavaa, koska tämä johtaa kasvullisen massan voimakkaaseen kasvuun (ns. kasvien lihotukseen) hedelmän ja hedelmien kustannuksella. intensiivinen nitraattien kertyminen hedelmiin . Fosforin puutteessa tomaattikasvit imevät huonosti typpeä, minkä seurauksena niiden kasvu pysähtyy, hedelmien muodostuminen ja kypsyminen viivästyvät, lehdet muuttuvat sinivihreiksi, sitten harmahtaviksi ja varret muuttuvat lilanruskeiksi. Fosfori on erityisen tarpeellinen tomaateille kasvukauden alussa. Kasvien assimiloituneena tänä aikana se menee sitten hedelmien muodostumiseen. Kaliumtomaatti kuluttaa enemmän kuin typpeä ja fosforia. Kasvit tarvitsevat sitä erityisesti hedelmän kasvun aikana. Tämän elementin puuttuessa lehtien reunoille ilmestyy kellanruskeita pisteitä, ne alkavat käpristyä ja kuolevat sitten. Tomaatit tarvitsevat myös hivenaineita , jotka vaikuttavat kasvien kasvuun ja kehitykseen: mangaani , boori , kupari , magnesium , rikki jne. Niitä käytetään hivenravinnelannoitteiden muodossa .

Siemenet

Siemenet ovat pieniä, litteitä, tyvestä teräviä, vaalean tai tummankeltaisia, yleensä karvaisia, minkä seurauksena niillä on harmaa sävy. Fysiologisesti kypsiä niistä tulee jo vihreissä, muodostuneissa hedelmissä. Itävyys säilyy 6-8 vuotta. Suotuisissa lämpötilaolosuhteissa ja kosteuden läsnä ollessa siemenet itävät 3-4 päivässä. Ensimmäinen todellinen lehti ilmestyy yleensä 6-10 päivää itämisen jälkeen, seuraavat 3-4 lehteä - vielä 5-6 päivän kuluttua, sitten jokainen uusi lehti muodostuu 3-5 päivän kuluttua. Nuoresta iästä lähtien sivuversot (lapsepuoli) kasvavat lehtien kainaloissa. Ajanjakso kasvin itämisestä kukkimiseen on 50-70 päivää, kukinnasta hedelmien kypsymiseen - 45-60 päivää [19] [20] .

Kasvava tekniikka

Tomaatteja kylvetään kasvihuoneisiin jopa talvella, sillä oletetaan, että kuukauden kuluttua toisesta poiminnasta ne voidaan istuttaa suoraan maahan , ilman pelkoa pakkasesta, tai puolikylmiin kasvihuoneisiin. Hyvin aikaisin istutettuina kasvit voivat olla valmiita istutettaviksi maahan, kun maa ei ole valmis sitä varten, ja kasvihuoneeseen jäävät kasvit, jotka ovat lähellä toisiaan, alkavat venyä ja kalpeaa muuttuen liian herkiksi lämpötilan muutoksille. . Tämän vuoksi laskeutumisaika on sovitettava tiukasti paikallisiin ilmasto - olosuhteisiin. Pakkasen sattuessa kasvit on peitettävä vanhoilla laatikoilla, matoilla tai matoilla.

Aluksi taimien kasvua lämpimässä kasvihuoneessa on tarkkailtava vain kasvihuoneen tuuletuksen ja taimien suojelemiseksi rikkakasveilta ja tuholaisilta. 3-4 viikkoa kylvön jälkeen, kun toinen lehtipari, joissa on neilikka, ilmestyy, he aloittavat ensimmäisen poiminta, istuttaen lämpimään kasvihuoneeseen, mutta suurella maakerroksella; itse poiminta tehdään samalla tavalla kuin kaalilla , ja rungon alle istutetaan enintään 300 kasvia, jos on toinen poiminta, tai vain 200 kasvia, jos kasvit istutetaan myöhemmin suoraan maahan ilman toista poiminta. . Toisessa kasvihuoneessa jälkimmäisen ilmanvaihtoa valvotaan paitsi kosteuden ja homeen välttämiseksi, myös kasvien kovettumisen tyypeissä .

Kuukausi ensimmäisen poimintakerran jälkeen, kun kasvit alkavat tiivistää toisiaan liikaa, he aloittavat toisen poiminnan siirtäen kasveja vapaammin (korkeintaan 200 kasvia rungon alla), nostamalla kasvihuonelaatikkoa ja peittäen yhä vähemmän kasveja. kasveja kehyksillä, jotta kasvit tottuu ulkoilmaan. Lopullinen istutus maahan tehdään noin kuukauden kuluttua 2. poiminnasta, jolloin pakkasvaaraa ei enää ole. Tapauksissa, joissa halutaan saada aikaisempia hedelmiä, esimerkiksi kesäkuun alussa tai puolivälissä , kylvö kasvihuoneisiin tehdään mahdollisimman aikaisin ja kolme poiminta tehdään ennen istutusta maahan.

Kasvit siirretään kasvihuoneista ruukkuihin ja säilytetään avoimissa kasvihuonelaatikoissa, jotka on peitetty matolla vain yöllä ja lämpötilan laskeessa. Lopullinen istutus ruukuista maaperään suoritetaan häiritsemättä maan koomaa ja kaivaa se valmiiksi valmistettuihin kaivoihin. Ruukkujen käyttö antaa puutarhurille mahdollisuuden viettää aikaa istuttamiseen ja odottaa tiettyjä suotuisia aikoja, sillä kasvit jatkavat kehittymistä ruukuissa. Mitä tulee tomaattien sijaintiin, ne rakastavat kevyttä, kuivaa, hyvin kasteltua maaperää. Tomaatti ei siedä tuoretta lannoitetta, koska se on alttiina perunataudille; tomaatti menestyy hyvin runsaan lannoitteen saaneen kaalin jälkeen. Tomaatit istutetaan riveihin, läheinen istutus on kaikin tavoin haitallista. Heti istutuksen jälkeen kasvit kastellaan ja kastelua jatketaan, kunnes kasvit on hyväksytty.

Istutuksen jälkeisen jakson alussa, kun yöt ovat vielä viileitä, auringonlaskun jälkeistä kastelua tulisi välttää, koska se aiheuttaisi maan vielä enemmän jäähtymistä. Koko istutusalueelle piirretään uria kasvien kastelua varten. Tomaatit ovat tyytyväisiä kasteluun, ja kasvien kastelu kastelukannusta tulee tehdä vain äärimmäisen ankaran kuivuuden aikana ja silloinkin kahdesti kesässä. Kasvien kasvun myötä kasveja on sitova ja leikattava (ristikkojalostusmenetelmä), mikä edistää kasvien tasaista valaistusta, parempaa ilmanvaihtoa ja näin ollen runsaampaa ja aikaisempaa hedelmän kypsymistä. Kun kasvi on leikattu siten, että jäljelle jää vain 2-3 vahvaa versoa, välivaiheet poistetaan, tomaatit sidotaan joko säleikköihin (ristikkoihin, lankoihin jne.) tai paaluihin ja on huomioitava, että kukin varsi kehittyy täysin vapaasti. Lisähoito on rasvaversojen poistaminen ja tukien säätäminen.

Tomaattien sadonkorjuu on valmis ennen kylmien öiden alkamista. +8 ° C: n lämpötila on jo haitallista hedelmille. Jos lämpötila laskee vieläkin alhaisemmaksi, hedelmät mätänevät, jopa kynittyinä, ilman, että ne ehtivät kypsyä. Siksi on parempi poistaa ne pensaista ruskeina ja jopa vihreinä. Tämä nopeuttaa jäljellä olevien munasarjojen täyttymistä. Kypsytys tapahtuu laatikoissa, joissa hedelmät asetetaan 2-3 kerrokseen. On hyödyllistä laittaa laatikkoon muutama punainen tomaatti: niistä vapautuu eteenikaasua, joka nopeuttaa vihreiden tomaattien kypsymistä. Kun laatikoista valitaan punaisia ​​hedelmiä, jäljellä olevien hedelmien kypsymisaika viivästyy (pitkäaikaisen varastoinnin aikana he tekevät juuri näin). Hedelmät korjataan kerran viikossa [21] [22] .

Tuholaiset, sairaudet ja niiden torjuntakeinot

Tomaattituholaisia ​​ovat karhu , mustaskiaridihyttyset , kasvihuonekärpäs , perunakirvat ja jotkut muut hyönteiset : ( puuvillakauha , Colorado-perunakuoriainen ) .

2000-luvulla tomaattien vaarallinen vierastuholainen , tomaattikaivoskoi , alkoi levitä Euroopassa [23] . Venäjällä tämä koi ilmestyi vuonna 2010 [24] . Tämä laji on kotoisin Etelä-Amerikasta [25] .

Tomaattisairaudet voivat johtua typen, kaliumin, fosforin liiasta tai puutteesta tai sienistä ja viruksista. Tärkeimmät keinot tomaattisairauksien torjunnassa ovat systeemisten fungisidien käyttö . Alla oleva luettelo näyttää tärkeimmät sairaudet:

  • myöhäinen rutto ,
  • mosaiikki ( Nicotiana virus J. ),
  • lehtipronssi ( Lycopersicum virus virus ),
  • juurimätä (patogeeni - sieni Thielaviopsis basicola ),
  • Rhizoctonia-hedelmämätä (sieni Rhizoctonia solani Kuehn . ),
  • vaaleanpunainen hedelmämätä (sieni Fusarium gibbosum App. et Wr. ),
  • harmaa mätä (sieni Botrytis cinerea Pers. ),
  • tomaattien varren mätä (sieni Didymella lycopersici ),
  • fomoosi (ruskea mätä; sieni Phoma destructiva Plowr. ),
  • Fusarium wilt (sieni Fusarium oxysporum f. lycopersici. ),
  • antrakiaasi (sieni Colletotrichum atramentarium (Berk. et Br.) Taub. ),
  • valkomätä (sieni Sclerotinia sclerotiorum ),
  • ruskea lehtitäplä , kladosporioosi tai lehtihome (sieni Cladosporium fulvum Cooke. ),
  • verticillium wilt (sienet Verticillium albo-atrum ja V. dahliae ),
  • stolbur ( Lycopersicum virus 5 ).

On myös erilaisia ​​sairauksia, jotka ilmenevät hedelmien halkeilussa, tomaatin lehtien vääntymisessä.

Hedelmä tai vihannes

Ero tieteellisten ja arkipäiväisten (kulinaaristen) käsitysten välillä hedelmistä , marjoista , hedelmistä , vihanneksista tomaatin (sekä joidenkin muiden kasvien, kuten kurkkujen ) tapauksessa johtaa hämmennykseen. Tomaatin hedelmät ovat kasvitieteen näkökulmasta monisoluisia syncarpin marjoja . Englannin kielessä termien hedelmä ja hedelmä välillä ei ole eroa . Vuonna 1893 Yhdysvaltain korkein oikeus päätti yksimielisesti, että tomaatteja, sen käyttötavalla, olisi pidettävä vihanneksina tulleja asetettaessa , koska ne tarjottiin lounaaksi, ei jälkiruoaksi (vaikka tuomioistuin totesi, että kasvitieteellisesti tomaatit ovat marjoja [26] ).

Kulttuurissa

Kamenka - Dneprovskiin Zaporozhyen alueella ( Ukraina ) asennettiin veistos "Kunnia tomaatille".

30. elokuuta 2007 40 000 espanjalaista kokoontui Buñoliin heittämään 115 000 kg tomaatteja toisilleen vuotuisessa Tomatina -festivaalissa [27] .

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ Katso kaksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Kaksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
  2. ↑ Aikaisemmin Lycopersicon esculentum suvussa Tomato ( lat.  Lycopersicon ). Katso lisätietoja Luokittelu -osiosta .
  3. ↑ Harper, Douglas. tomaatti . Online-etymologinen sanakirja . etymonline.com. Haettu 7. kesäkuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 7. kesäkuuta 2012.
  4. ↑ Shansky Dictionary (PO) Slovorodissa . www.slovorod.ru. Haettu 16. lokakuuta 2019. Arkistoitu alkuperäisestä 19. marraskuuta 2016.
  5. ↑ 1 2 3 Zh.I. Orlov. Kaikki vihanneksista. - Moskova: Agropromizdat, 1986. - S. 94. - 222 s.
  6. ↑ 1 2 3 Tomaatti - artikkeli Great Soviet Encyclopediasta . 
  7. ↑ 1 2 3 Ali, MY, Sina, AAI, Khandker, SS, Neesa, L., Tanvir, EM, Kabir, A., ... & Gan, SH (2021). Tomaattien ravintokoostumus ja bioaktiiviset yhdisteet ja niiden vaikutus ihmisten terveyteen ja sairauksiin: Katsaus. Foods, 10(1), 45. PMID 33375293 PMC 7823427 doi : 10.3390/foods10010045
  8. ↑ Kolot, C., Rodriguez-Mateos, A., Feliciano, R., Bottermann, K. ja Stahl, W. (2019). Naringenin Chalconen biologinen hyötyosuus ihmisillä kirsikkatomaattien nauttimisen jälkeen. International Journal for Vitamin and Nutrition Research. doi : 10.1024/0300-9831/a000574
  9. ↑ 1 2 Geenikokoelmat. Tomaatit. Arkistoitu 2. maaliskuuta 2009 Wayback Machinessa // ICCA Genetiikan laitos
  10. ↑ Brežnev D. D., Tomaatit, 2. painos, L., 1964
  11. ↑ Sahagun, 2013 , s. 33.
  12. ↑ Evgenia Ritz. Emme kannata ruokaa . Global Jewish Online Center (30. toukokuuta 2018). Haettu: 1.6.2018.
  13. ↑ Biologia: Modern Illustrated Encyclopedia. /Toim. A.P. Gorkina. - Rosman, 2007. - S. 445.
  14. ↑ 12 Faostat . _ Haettu 24. maaliskuuta 2019. Arkistoitu alkuperäisestä 10. marraskuuta 2017.
  15. ↑ 1 2 Tomaatti  / A. A. Kulenkamp // Suuri venäläinen tietosanakirja  : [35 nidettä]  / ch. toim. Yu. S. Osipov . - M .  : Suuri venäläinen tietosanakirja, 2004-2017.
  16. ↑ Tomaatti // Maatalouden tietosanakirja. - M.: Neuvostoliiton tietosanakirja. Päätoimittaja: V. K. Month. 1989
  17. ↑ Tomaattien kasvatus avoimessa maassa . www.elibrary.ru _ Käyttöönottopäivä: 9.8.2020.
  18. ↑ Evgeny Veniaminovich Lutsenko, Ruslan Aidamirovich Gish, Elena Karimovna Pechurina, Sergey Sergeevich Tsygikalo. Automatisoitu järjestelmä-kognitiivinen analyysi tomaattien morfologisten ominaisuuksien voimakkuudesta ja suunnasta niiden viljelyn määrällisiin, laadullisiin, taloudellisiin ja taloudellisiin tuloksiin ja näiden tulosten määritysaste lämmittämättömissä kasvihuoneissa Etelä-Venäjällä  // Kubanin osavaltion maatalousyliopiston Polythematic Network Electronic Scientific Journal. - 2019. - Ongelma. 150 . — ISSN 1990-4665 . - doi : 10.21515/1990-4665-150-015 .
  19. ↑ TOMAATIEN KASVATUS LABORATORIOOLOISSA . www.elibrary.ru _ Käyttöönottopäivä: 9.8.2020.
  20. ↑ Tomaatin morfologiset ja biologiset ominaisuudet . Kantakirjat . Käyttöönottopäivä: 9.8.2020.
  21. ↑ Tomaatit // Koulu ja työ . Koulu ja työ. Haettu 6. lokakuuta 2014. Arkistoitu alkuperäisestä 9. lokakuuta 2014.
  22. ↑ TUTKIMUS TOMAATIN KASVATUSMENETELMIEN RIIPPUVUUTTA NIIDEN LAJKEISTA . school-science.ru _ Haettu 9. elokuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 31. heinäkuuta 2021.
  23. ↑ Zaets V.G., Ravashdekh Sh.Kh.A.A. Tomaattikaivoskoi on vaarallinen tomaatin karanteenituholainen  // Kasvinsuojelu ja karanteeni: lehti. - 2011. - Nro 12 . - S. 35-36 . - ISSN 1026-8634 .
  24. ↑ Zhimerikin V.N., Mironova M.K. Etelä-Amerikan tomaattikoi - uhka tomaatin tuotannolle  // Kasvinsuojelu ja karanteeni: lehti. - 2012. - Nro 11 . - S. 32-34 . - ISSN 1026-8634 .
  25. ↑ Dobrynina S.I., Gritun-Porat V.I. Etelä-Amerikan tomaattikoin (Tuta absoluta Meyrick) torjunnan piirteet  // Gavrish: Journal. - 2012. - Nro 4 . — S. 12–13 . — ISSN 2074-0468 .
  26. ↑ Nix v . Hedden (149 US 304).
  27. ↑ ITN - Espanjan tomaattitaistelijat näkevät punaisena (linkki ei saatavilla) . web.archive.org (12. lokakuuta 2007). Haettu 29. syyskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 12. lokakuuta 2007. 

Kirjallisuus

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Taksonomia
Bibliografisissa luetteloissa