Aquavit

Akvavit ( norjaksi akevitt ; ruotsiksi akvavit , tanskaksi akvavit ) on kansallinen skandinaavinen alkoholijuoma , jonka vahvuus on 37,5-50 % [1] [2] [3] Juoman nimi tulee latinan sanasta aqua vitae .

Historia

Varhaisin tunnettu maininta nimestä "akvavit" kirjallisista lähteistä ("aqua vitæ") löytyy Bergenin kaupungissa sijaitsevan Bergenhusin linna-linnoituksen tanskalaisen omistajan Esge Bilden kirjeestä Nidarosille ( Trondheimin muinainen nimi) ), viimeiselle roomalaiskatoliselle arkkipiispalle Norjalle Oluff Engelbrektssonille (Oluff Engelbrektsson), päivätty 13. huhtikuuta 1531 [4] :

Rakas Milord, ilmoitan herruudellesi, että lähetän Lordillesi vettä Jon Teisteltä, joka on nimeltään Aqua Vite ja auttaa kaikkiin sairauksiin, joita ihmisellä voi olla sisältä ja ulkoa.

Alkuperäinen teksti  (nor.)[ näytäpiilottaa] Kiere herre werdis ether nade wiide att ieg sende ether nade nogit watn mett Jon Teiste som kallis Aqua vitæ och hielper szamme watn for alle hande kranchdom som ith menniske kandt haffue indwortis. – Kyllä Bille

Kuinka saada

Akvavit valmistetaan perunoista tai harvemmin lisättyä sokeria sisältämättömistä jyvistä tislaamalla saadusta alkoholista , johon on lisätty mausteita, joita voivat olla kumina , tilli , korianteria , kanelia , fenkoli , anis , mäkikuisma ja muut [1 ] ja kypsytetty tammitynnyreissä tai sherryssä (sherry) tai konjakkitynnyreissä 3 kuukaudesta 12 vuoteen [2] . Aquavitilla on yleensä oljenkultaisesta tummanruskeaan sävy, jotkut lajikkeet ovat värittömiä. Tummempi väri voi tarkoittaa joko pidempää altistusta tuotteelle tai sitä, että tuotannon aikana on käytetty "nuoria" tynnyreitä .

Tuotanto

Tanska  on Aquavitin tärkein toimittaja maailmanmarkkinoilla. Tanskalaisten Aquavit-lajikkeiden suuri suosio perustuu pitkälti niiden suhteelliseen halvuuteen, sillä ne ovat yleensä hieman vanhentuneita. Norjan tuottamien premium-lajikkeiden hinta voi ylittää 1 000 Norjan kruunua litralta. Norjalaisten akvaviittien tavanomainen hinta on 550-600 NOK litralta [2] .

Norjalaisten akvaviittien premium-sarja on Linie Aquavit ("line-aquavit"). Nimessä oleva termi "viiva" tarkoittaa, että juoma ylitti päiväntasaajan . Tämän sarjan juoma on saanut nimensä siitä, että se kuljetetaan ensin meritse eteläiselle pallonpuoliskolle ja takaisin, kun se ylittää päiväntasaajan kahdesti. Jatkuvan liikkeen ansiosta tynnyrin sisällä akvaviitti imee puun aromin , saa samettisen maun ja kultaisen värin. Tämän jälkeen juoma pullotetaan ja tulee myyntiin [5] .

Käyttö

Aquavit kulutetaan yleensä jäähdytettynä, joskus -18 °C:een asti. Tanskalainen akvaviitti ja kaikki katkerat juovat parhaiten huoneenlämmössä.

Muistiinpanot

  1. ↑ 1 2 Vahvojen juomien ABC. Maustetut alkoholit. (linkki ei saatavilla) . Haettu 29. joulukuuta 2007. Arkistoitu alkuperäisestä 6. maaliskuuta 2008. 
  2. ↑ 1 2 3 Alkoholituotteiden monopoliverkkokauppa "Vinmonopolet" (Norja) Arkistokopio päivätty 25. tammikuuta 2022 Wayback Machinella  (Nor.)
  3. ↑ EU:n väkevien alkoholijuomien asetus (PDF). Arkistoitu 10. elokuuta 2015 Wayback Machinessa Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 110/2008 , annettu 15. tammikuuta 2008, tislattujen alkoholijuomien määritelmästä, kuvauksesta, esittelystä, merkinnöistä ja maantieteellisten merkintöjen suojasta sekä neuvoston asetuksen ( ETY) N:o 1576/89, lisäys II nro. 24, Haettu 2014-02-09.  ]
  4. ↑ Diplomatarium Norvegicum, b.XI s.631 Arkistoitu 23. syyskuuta 2015, Wayback Machine  (Nor.)
  5. ↑ Line Aquavit. Verkkosivusto akvaviitin Linie valmistamisesta Arkistoitu 8. lokakuuta 1999 Wayback Machinessa 

Linkit