Ravintolavaunu

Ravintolavaunu  - junavaunu , joka on suunniteltu tarjoamaan matkustajille lämpimiä aterioita, virvoitusjuomia ja alkoholijuomia matkan varrella. Sisältyy pääasiassa matkustajajuniin .

Ulkoasuhistoria

Ruokailuautojen ongelman aloitti ensimmäisenä George Pullmanin Pullman - yhtiö vuonna 1867 [1] .

Suunnitteluominaisuudet

Ruokailuvaunussa on pääsääntöisesti henkilöautoille tyypilliset alavaunut , jarru- ja automaattikytkentälaitteet sekä salonki pöydillä ja buffet, keittiö ja kodinhoitotilat. Keittiöosasto lämpimien ruokien valmistamista varten on varustettu nestemäisellä polttoaineella tai sähkölämmityksellä. Ruokailuvaunu on varustettu jäähdytyslaitteilla ruoan varastointia, puolivalmisteiden jäähdytystä ja ruokajään valmistusta varten. Keittiöön ja pesutiloihin on erilliset vesijärjestelmät. Ruokailuvaunu on varustettu ilmastointijärjestelmällä ja vedenlämmityksellä yhdistetyllä sähkökattilalla. Virransyöttö kuluttajille on yksilöllistä (alusta generaattorista ) tai keskitetty veturista . Joissakin maissa ruokailuvaunut on varustettu virroittimilla , joiden avulla voit vastaanottaa energiaa kontaktiverkosta, kun veturi ei ole kiinnitettynä junaan.

Kirjallisuus

• Rautatieliikenne: tietosanakirja / ch. toim. N. S. Konarev . - M . : Great Russian Encyclopedia , 1994. - S. 56. - ISBN 5-85270-115-7 .
• P. B. Gubenko, T. A. Danilina, 3.M. Bolotin, T. M. Tarnizhevskaya - Ruokailuautojen työn organisointi - 1983 - 184 sivua.
• Will C. Hollister - Dinner in the Diner: Great Railroad Recipes of All Time - 1965 - 144 s.
• Stephen S. Sandknop - Mikään ei voisi olla hienompaa... Railroad Dining Car China -kokoelma - 1977 - 77 sivua
• Geoffrey Kichenside - Ravintolavaunu: Vuosisata rautatiekaterointia - 1979 - 48 sivua - ISBN 0-7153-7818-X
• HLPivnic – Etelä-Afrikan rautatievaunut: historia ja kehitys – 1985 – 415 s. – ISBN 1-86805-008-4
• John "Grandpa" White - Ruokailuauto vastakkaiseen suuntaan - 1986 - 142 sivua
• Arthur L. Dominy, Rudolph A. Morgenfruh - Hopea palveluksessasi - 1987 - 191 sivua
• Fritz Stöckl - Speisewagen: 100 Jahre Gastronomie auf der Schiene - 1987 - 239 sivua - ISBN 3-613-01168-9
• Neil Wooler - Illallinen ruokalassa: Rautatien cateringin historia - 1987 - 224 sivua - ISBN 0-7153-8796-0
• Paul R. McDonald - Neljäkymmentäyksi vuotta DC:ssä ja H.: Jules Hansink ja hänen uransa Union Pacific Railroadin ruokailuauto- ja hotelliosastolla, 1931-1972 - 1987 - 84 s. - ISBN 0-9611258-0 -2
• Douglas W. McIntyre - Kiinan rautatieruokailuvaunujen virallinen opas - 1990 - 204 sivua
• Patricia B. Mitchell - Ruokailuautot ja -varastot: Junaruoka Amerikassa - 1992 - 40 sivua - ISBN 0-925117-55-2
• James D. Porterfield - Ruokailu rautateitse: Amerikan rautatiekeittiön kultakauden historia ja reseptit - 1993 - 384 sivua - ISBN 0-312-18711-4
• Albert Mühl - Speisewagen in Deutschland: Die Geschichte des Speisewagenbetriebes in Deutschland von den Anfängen bis zum Übergang auf die Mitropa - 1994 - 200 sivua - ISBN 3-88255-675-7
• Jim A. Loveland - Illallinen tarjoillaan: Hieno illallinen eteläisellä Tyynellämerellä - 1996 - 241 sivua - ISBN 0-87095-112-2
• David R. Peironnet - Santa Fen viimeisten ruokailuautojen huoltoohjeet - 1999 - 96 sivua
• Michael Charman – Palveluksessasi: Tarinoita rautatievaunusta – 1999 – 80 s. – ISBN 1-85794-131-4
• Erie Lackawannan reseptit: Illallinen ruokalassa 1964-1970 - 2002 - 28 sivua - ISBN 0-9722949-0-2
• かわぐちつとむ - 食堂車の明治・大正・昭和 - 2002 - 245 s .
• Marc Frattasio - Ruokailu rantareitillä: New Havenin rautatien ruokailuautoosaston historia ja reseptit - 2003 - 112 sivua - ISBN 1-883089-83-2
• Chris de Winter Hebron - Ruokailu vauhdilla: Juhla 125-vuotisjuhlasta rautatieruokailusta - 2004 - 144 sivua - ISBN 1-85794-211-6
• James D. Porterfield - Ruokailuautosta: Reseptit ja tarinat nykypäivän mahtavimpien junaruokailukokemusten takana - 2004 - 304 sivua - ISBN 0-312-24201-8
• William A. McKenzie - Ruokailuauto Tyynellemerelle: Pohjoisen Tyynenmeren rautatien "kuuluisan hyvä" ruoka - 2004 - 176 sivua - ISBN 0-8166-4562-0
• 岩成政和 - 食堂車ノスタルジー―走るレストランの繁盛記 - 2005 - 191 sivua - ISBN 853-494-8571486
• George H. Foster, Peter C. Weiglin - Harvey Housen keittokirja: Muistoja ruokailusta Santa Fen rautatien varrella - 2006 - 207 s. - ISBN 978-1-58979-321-7
• John B. McCall – Santa Fen ruokailu- ja juomapalveluautot – Fred Harveyn palvelu – 2006 – 336 sivua – ISBN 1-933587-08-3
• Robert A. Liljestrand, David R. Sweetland - Pennsylvania Dining Cars - 2007 - 48 sivua
• Charles G. Kratz, Jr. - American Railroad China: kuva ja kokemus - 2008 - 74 sivua - ISBN 978-0-615-23353-6
• Thomas J. Greco, Karl D. Spence - Ruokailu B&O:ssa: Reseptejä ja sivuvaloja menneeltä ajalta - 2009 - 171 sivua - ISBN 0-8018-9323-2
• 食堂車乗務員物語―あの頃、ご飯は石炭レンジで炊いていた - 2009 - 2009 - 224-3-07-ISB1N-9 sivua
• Eteläisen Tyynenmeren henkilöautot. Osa 4: Ruokailuautot - 2010 - 576 sivua - ISBN 978-0-9657208-9-2
• John W. Reed - Mikään ei voi olla hienompaa kuin Frisco Diner - 2012 - 144 sivua - ISBN 978-1-932804-13-3
• 三宅俊彦 (Miyake Toshihiko) - 特殊仕様車両「食堂車」 (ruokailuautot) - 2012 - 160 sivua - ISBN 978-4-06-21788
• Eve-Marie Zizza-Lalu - Au bon temps des wagons-restaurants - 2012 - 144 sivua - ISBN 978-2-918758-50-1
• Marie-Paule Partikian, Jean-Paul Viaud – 100 vuotta Kanadan rautatiereseptejä: Kaikki mukaan historialliseen ruokailukokemukseen! - 2013 - 203 sivua - ISBN 978-2-9804089-5-3
• 日本の食堂車 (ruokailuautot Japanissa) - 2013 - 113 sivua - ISBN 978-4-7770-5320-9
• E. Gordon Mooneyhan - Eteläisen rautatien ruokailuauton keittokirja: Historiallinen viite - 2014 - 102 sivua - ISBN 978-1-4895-6753-6
• Jeri Quinzio - Ruokaa kiskoilla: Rautatien kultainen aikakausi - 2014 - 194 sivua - ISBN 978-1-4422-2732-3
• Robert J. Wayner - Ruokailuauton panoraama - 2014 - 56 sivua
• - _
• E. Gordon Mooneyhan - Atlantic Coast Line Dining Car Cookbook: A Historical Reference - 2016 - 184 page - ISBN 978-1-5390-9912-3
• 岩成政和—食堂車バンザイ! - 2016 - 186 sivua - ISBN 978-4-8022-0149-0
• Jeffrey Alan Cauthen, Donald M. Munger - Chicago & North Western, Milwaukee Road, Rock Island ja Union Pacific Interline -ravintola- ja loungeautot eteläisen Tyynenmeren matkustajajunissa - 2018 - 208 sivua - ISBN 978-0-9860487-7-7
• Will Smith - Ruokailu Kanadan rautateiden kanssa: Osa I - Kanadan Tyynenmeren Kiinalaiset astiat - 2018 - 248 sivua - ISBN 978-1-9993821-0-0
• Sharon Hudgins - Ruokaa liikkeellä: Ruokailu maailman legendaarisilla rautatiematkoilla - 2019 - 256 sivua - ISBN 978-1-78914-007-1
• John M. Fowler – Silver in the Diner: Opas ruokailuautojen hopeisiin – 2019 – 398 sivua – ISBN 978-1-7923-0103-2
• Terence Mulligan, Peter Tilp, Karl Zimmermann - Ruokailu à la Pullman: The History of Pullman Dining Service, 1866-1968 - 2019 - 172 sivua - ISBN 978-1-7331566-2-2
• Joel Long, Timothy O. Stuy - Milwaukee Road - Ruokailuauton reseptejä - 2020 - 82 sivua - ISBN 978-1-7321191-5-4
• E. Gordon Mooneyhan - The Seaboard Air Line Railroad Dining Car Cookbook - 2021 - 187 sivua - ISBN 979-8529524480
• Joel Long, Timothy O. Stuy - Erie Lackawanna -reseptit - 2021 - 50 sivua - ISBN 978-1-7321191-7-8

Muistiinpanot

1. ↑ Vasily Zimin. George Mortimer Pullman ja hänen vaununsa (pääsemätön linkki) . Rautatie Ternopil . Haettu 12. maaliskuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 24. joulukuuta 2009. (määrätön) 

Linkit

• Ruokahalu tulee ajon aikana