Tsoureki ( kreikaksi: Τσουρέκι ), myös Korek , Kozunak , Panaret - makea leipä Balkanilla ja Kaukasuksella .
Kreikassa tsoureki on perinteinen pääsiäisleipä, pääsiäiskakun tai ukrainalaisen paskan ( UK. ) analogi.
Valmistettu hiivataikinan pohjalta . Taikinaan lisätään voita , maitoa , sokeria , sokeroituja hedelmiä , rusinoita . Taikina vaivataan, jaetaan nauhoiksi, jotka on kudottu letkun muodossa. Ripottele päälle seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä. Se leivotaan, yleensä punoksen muodossa, piirakan keskelle asetetaan keitetyt maalatut pääsiäismunat , jotka ovat kirkkaan punaisia. [1] Harvemmin se valmistetaan pyöreän tai ristin muotoiseksi. Pääsiäistsoureksia kutsutaan myös labropsomoksi tai labroculourasiksi .
Tsourekista on erilaisia versioita: joululeipä christopsomo ( kreikaksi Χριστόψωμο ) ja uudenvuodenleipä - vasilopita ( kreikaksi Βασιλόπιτα ).
| Pääsiäisen perinteet | |
|---|---|
| Kehitys | |
| Persoonallisuudet | |
| Jatkokehitys | |
| Paikkoja ja muistomerkkejä | |
| Ortodoksiset perinteet | |
| Slaavilaiset kansanperinteet | |
| eurooppalaiset kansanperinteet | |
| Pääsiäisen ateria | |
| Pääsiäinen maittain | |
| Pääsiäisen päivämäärän laskeminen | |
| Katolisessa kirkossa | |
| Liittyvät käsitteet | |