McColley

Makgeolli ( koreaksi 막걸리 , englanniksi  makgeolli ) on korealainen perinteinen alkoholijuoma , jonka vahvuus on 6,5–7%.

Nimet

Tunnetaan myös nimillä:

Valmistus

Valmistettu riisistä fermentoimalla keitettyä riisiä ja vettä, sillä on maitomainen väri ja makea maku. Tunnetaan myös nimellä "Korean riisiviini". Viime aikoina juomasta on tullut suosittu kaupungeissa, erityisesti nuorten keskuudessa.

Historia

McGolli on Korean vanhin alkoholijuoma. Riisiviiniä on valmistettu Kolmen kuningaskunnan aikakaudesta lähtien, joka kesti 1. vuosisadalta eKr. 7. vuosisadalle jKr. Riisiviinin kulutus kuningas Dongmyeongin (37-19 eaa.) hallituskaudella mainitaan Goguryeon valtakunnan perustamishistoriassa Juang Ungissa (Keisarien ja kuninkaiden lauluja), 1200-luvun korealaisessa Goryeo-kirjassa. Korean niemimaalla on monia muita varhaisia ​​tietueita, joissa mainitaan riisiviini. Korealaisessa kirjassa Samguk Yusa (Kolmen kuningaskunnan muistoesineitä) mainitaan Garakguk-nimisessä osiossa, kuinka vanha (醪醴, "pilvinen riisiviini") valmisti kuningas Suro Gayalle kuningas Suro Gayalle kuningas Suro Gayalle vuonna 661. Gi (Garakin osavaltion ennätys). Kiinan Jin-kirjassa Sanguohi (Raportteja kolmesta kuningaskunnasta) Wei-shun (Wein kirja) Dongyi-osio (idän ulkomaalaiset) sisältää havainnon, että "Goguryeon korealaiset ovat taitavia valmistamaan fermentoituja maitotuotteita, viiniä ja soijapapupastaa , suolattua ja fermentoitua kalaa." Asukan japanilaisessa kirjassa Kojiki (Records of Ancient Matters) osiossa "Jin-tenn" (Keisari Jin) mainitaan mies nimeltä Inbeon (仁番) Baekjin kuningaskunnasta, jolle opetetaan viinin valmistusta. Ja Tang-dynastian kiinalaisen runoilijan Li Shanyinin kirjoittama runo Gōngzishí (公子時) viittaa Silla-viiniin (新羅酒), joka on valmistettu tahmeasta riisistä.

Käyttö

Macgeollies myydään yleensä muovipulloissa . Perinteisesti makgeolli tarjoillaan metalli- tai puisessa kupissa, josta täytetään kauhalla yksittäiset kupit ja kulhot. Koska se on suodattamaton juoma, makgeolli sekoitetaan yleensä ennen juomista.

Makgeollia on käytetty myös Korean esi- isien riiteissä .

Katso myös

Linkit