Nigerosa

nigerosa
Kenraali
Systemaattinen
nimi		 ​(2-​(R,3S,4S,5R,6R)​-​)​-​2-​(hydroksimetyyli)​-​-​-[​(3-​(R,4S,5R) ,6R)-​)-2,3,5-trihydroksi-6-​(hydroksimetyyli)oksan-4-yyli]oksioksaan-3,4,5-trioli
Lyhenteet 3 - O - a-( D )-glukopyranosyyli-( D )-glukoosi, O-a-D-glukopyranosyyli-(1-→3)-D-glukopyranoosi
Perinteiset nimet nigerose, seikbiosis
Chem. kaava C12H22O11 _ _ _ _ _
Fyysiset ominaisuudet
Osavaltio kiinteä, kiteinen
Moolimassa 342,29648 ± 0,014 g/ mol
Luokitus
Reg. CAS-numero 497-48-3
PubChem 439512
Hymyilee   C(C1C(C(C(C(O1)O)O)OC2C(C(C(C(O2)CO)O)O)O)O)O
InChI   InChI = 1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)7(17)8(18)12(22-3)23-10-6(16)4(2-14)21-11(20) 9(10)19/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8-,9-,10+,11p,12-/m1/s1QIGJYVCQYDKYDW-NSYYTRPSSA-N
CHEBI 7570
ChemSpider 388607
Tiedot perustuvat standardiolosuhteisiin (25 °C, 100 kPa), ellei toisin mainita.

Nigeroosi tai seikbioosi on orgaaninen yhdiste , disakkaridi , käymätön sokeri, joka saadaan osittaisella hydrolyysillä nigeranista, polysakkaridia, jota löytyy mustahomeesta, mutta se on myös helposti uutettavissa riisin , homeen ja monien muiden mikrobien käymistuotteiden dekstraaneista . 1] , esimerkiksi L. mesenteroides [2] . Tämä disakkaridi koostuu kahdesta D - glukoositähteestä , joissa on α(1→3)-glykosidisidoksia. Se on glukoosin karamellisoitumisen tuote [3] .

Nigeroosin rakenne määritettiin vuonna 1961 ja syntetisoitiin vuonna 1988 D-glukoosin ja α-glukosidaasientsyymin liuoksesta.

Muistiinpanot

  1. ↑ Matsuda, Kazuo; H. Wanatabe, K. Fujimoto, K. Aso. Nigeroseen ja Kojibiosen eristäminen dekstraaneista  //  Luonto. - 1961. - Voi. 191 , nro. 4785 . - s. 278 . - doi : 10.1038/191278a0 . — PMID 13768213 .
  2. ↑ Matsuda, Kazuo; Hiroshi Watanabe, Kiyoshi Aso. Polysakkaridien asetolyysi I. Nigeroosin eristäminen Leuconostoc mesenteroides NRRL B-421:n tuottaman dekstraanin asetolysaatista  //  Tohoku Journal of Agriculture Research : Journal. - Tohoku-yliopiston maataloustieteellinen tiedekunta, 1962. - 10. maaliskuuta ( nide 12 , nro 4 ). - s. 351-357 .  (linkki ei saatavilla)
  3. ↑ Sugisawa, Hirqshi; Edo, Hiroshi. Sokereiden lämpöhajoaminen I. Glukoosin lämpöpolymerointi  (englanniksi)  // Journal of Food Science : päiväkirja. - 1966. - Voi. 31 , ei. 4 . - s. 561 . - doi : 10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x .