Stachyose

Stachyose
Kenraali
Chem. kaava C 24 H 42 O 21
Luokitus
Reg. CAS-numero 470-55-3
PubChem 439531
Reg. EINECS-numero 207-427-3
Hymyilee   C(C1C(C(C(C(O1)OCC2C)(C(C(C(O2))OCC3C(C(C(O3)OC4(C(C(C(O4)CO)O)O)CO) ) O)O)O)O)O)O)O)O)O)O
InChI   InChI = 1S/C24H42O21/c25-1-6-10(28)14(32)17(35)21(41-6)39-3-8-11(29)15(33)18(36)22( 42-8)40-4-9-12(30)16(34)19(37)23(43-9)45-24(5-27)20(38)13(31)7(2-26) 44-24/h6-23,25-38H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10+,11+,12-,13-,14+,15+,16+,17 -,18-,19-,20+,21+,22+,23-,24+/m1/s1UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N
CHEBI 17164
ChemSpider 388624
Tiedot perustuvat standardiolosuhteisiin (25 °C, 100 kPa), ellei toisin mainita.
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Stakyoosi (mannotetroosi, digalaktosyylisakkaridi) on ei-pelkistävä tetrasakkaridi , joka koostuu kahdesta galaktoositähteestä , yhdestä glukoosista ja yhdestä fruktoosista . Ensimmäistä kertaa sitä saatiin mukuloiden ( Stachys tuberifera L.) mukuloista. [1] Tällä hetkellä se on ainoa hyvin tutkittu hiilihydraatti tetrasakkaridien ryhmästä, jolla on tarkasti vakiintunut molekyylirakenne.

Molekyylin rakenne

Stakyoosimolekyyli koostuu kahdesta α-D- galaktoosista , yhdestä α-D- glukoosista ja yhdestä β-D- fruktoositähteestä ja on kemiallisesti sakkaroosidigalaktosidi ( α-D- galaktopyranosyyli- ( 1-6)-α -D- galaktopyranosyyli-(1-6) -a- D - glukopyranosyyli-(1-2) -p-D- fruktofuranosidi). [2]

Ominaisuudet

Väritön, vesiliukoinen kiteinen aine, jolla on makeahko maku. Stakyoosin vesiliuoksella on optista aktiivisuutta (kääntää polarisaatiotason oikealle).

Stakyoosilla ei ole korjaavia ominaisuuksia. Entsymaattisen hydrolyysin vaikutuksesta invertaasin avulla stakyoosi hajoaa D - fruktoosiksi ja trisakkaridi manneotrioosi , jolla on pelkistäviä ominaisuuksia ja joka happohydrolyysin seurauksena muuttuu D-glukoosiksi ja kahdeksi D-galaktoosimolekyyliksi. .

Biologinen rooli, saaminen ja käyttö

Stakyoosi on yksi varahiilihydraateista, joka sisältyy joidenkin kasvien siemeniin , sipuliin ja juuriin , mukaan lukien palkokasvien ( pavut , soijapavut , apila ), ruusujen, karitsan jne. edustajat. Stakyoosi voi toimia sekä luovuttajana että vastaanottajana kasvisolujen galaktoosijäännös hiilihydraattien transglykosylaatioreaktioissa.

Rypälesuvun (Vitis) edustajissa stakyoosi toimii assimilaattien kuljetuksen muotona. Se syntetisoituu lehden mesofiilisissä soluissa, minkä jälkeen se tulee floemiin ja kulkeutuu kasvin eri osiin seulaputkien kautta. [3] Stakyoosilla on tärkeä rooli rypäleköynnösten kovettumisreaktioissa matalassa lämpötilassa . [neljä]

Stakyoosin lähde on mukulamehu, soijajauho ja puhdistamaton juurikassokeri . Näiden tuotteiden puhdistetuista tiivistetyistä liuoksista stakyoosi saostetaan alkoholilla tai bariumhydroksidilla (bariumstakyoosin muodossa).

Kirjallisuus

Muistiinpanot

  1. ↑ Stakhiosa / Great Soviet Encyclopedia: T. 24. Kirja I .: Koirat - String // Ch. toim. A. M. Prokhorov. - 3. painos — M.: Sov. Encyclopedia, 1976. - 608 s. sairaalta. ja kartat.
  2. ↑ Thisbe K. Lindhorst. Hiilihydraattikemian ja  biokemian perusteet . – 1. - Wiley-VCH , 2007. - ISBN 3-527-31528-4 .
  3. ↑ Kursanov, A. L. Assimilaattien kuljetus tehtaassa / A. L. Kursanov. - M.: Nauka, 1976. - 646 s.
  4. ↑ Marutyan, S. A. Joistakin varamuovisten aineiden kertymisen, lokalisoinnin ja muuntamisen ominaisuuksista rypälepensaan yksittäisissä elimissä ja kudoksissa / S. A. Marutyan et al. // Hedelmien ja viinirypäleiden talvenkestävyyden ja kuivuudenkestävyyden fysiologian kysymyksiä. - Chişinău, 1992. - S.75-80.
  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat