Krupnik on perinteinen liköörimäinen alkoholijuoma, joka on valmistettu alkoholista (tai akavitasta [ 1] ), hunajasta ja mausteista ( kaneli , vanilja , neilikka , inkivääri ja muskottipähkinä ). Tunnettu Puolassa ja Valko -Venäjällä , Liettuassa 1700 -luvulta lähtien .
Liettuan suurruhtinaskunnassa suosittuja olivat myös hedelmäviljat , joihin lisättiin vadelma- tai kirsikkamehua , karpaloita jne .
Krupnikin valmistustaitoa pidettiin 1800-luvulla herratalon emännille välttämättömänä ominaisuutena, joidenkin käsityöläisten luokse saapui vieraita erityisesti tätä tilaisuutta varten 80 km:n säteeltä. Erityisen kuuluisia olivat kovnolaiset krupnikit .
Krupnik oli tietyssä mielessä kilpailija saksalaiselle punssille - tarjoiltiin perinteisesti kuumana pienissä posliinikupeissa (mutta vähemmän muodollisissa olosuhteissa he joivat myös laseista tai jopa puulusikoista ) . Siellä oli krupnikin "tupakointi" - kaikki ainekset laitettiin suureen savikulhoon ja sytytettiin tuleen; vähitellen palava seos sai tumman meripihkan värin ja erityisen aromin; emännän merkissä kaikki samaan aikaan kokoontuneet puhalsivat liekkiin sammuttaakseen sen.
Nykyään krupnikia valmistetaan teollisesti Puolassa , Liettuassa ja Valko -Venäjällä .
Juoman alkuperäinen resepti pidetään salassa.
Alkoholijuomat | |
---|---|
Korkea alkoholipitoisuus ( 66-96 %) | |
Vahva (31-65 %) |
|
Keski alkoholi (9-30 %) | |
alhainen alkoholipitoisuus (1,5-8 %) |