Mallaslikööri

lager tai ale
Mallaslikööri

40 oz pullo Country Club Malt -likööriä (oikealla)
Alkuperämaa  USA
Linnoitus 5,5–12,0 %
Tyyppi lager tai ale
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa
Luokitus
Nimi Country Club Malt -viina
RateBeer.com 1,66/5 tähteä1,66/5 tähteä1,66/5 tähteä1,66/5 tähteä1,66/5 tähteä
BeerAdvocate.com 2,5/5 tähteä2,5/5 tähteä2,5/5 tähteä2,5/5 tähteä2,5/5 tähteä
Luokitus
Nimi Vanha englanti 800
RateBeer.com 1,38/5 tähteä1,38/5 tähteä1,38/5 tähteä1,38/5 tähteä1,38/5 tähteä
BeerAdvocate.com 2,18/5 tähteä2,18/5 tähteä2,18/5 tähteä2,18/5 tähteä2,18/5 tähteä
Luokitus
Nimi Colt 45
RateBeer.com 1,5/5 tähteä1,5/5 tähteä1,5/5 tähteä1,5/5 tähteä1,5/5 tähteä
BeerAdvocate.com 2,37/5 tähteä2,37/5 tähteä2,37/5 tähteä2,37/5 tähteä2,37/5 tähteä

Maltaslikööri eli mallaslikööri on pohjoisamerikkalainen termi , joka viittaa vahvaan olutlajiin . _  Lain säännösten mukaan tällä termillä tarkoitetaan alkoholijuomaa , jonka vahvuus on vähintään 5 % ja joka on valmistettu ohramallasista . Puhekielessä termiä käytetään kuitenkin oluesta, jossa on korkea alkoholipitoisuus (6-7 % tai enemmän) tai erittäin vahva amerikkalainen lager . Osassa Kanadaa termiä mallasviina ( ranska: Liqueur de malt ) käytetään viittaamaan mihin tahansa mallasjuomaan [1] .  

Historia ja ominaisuudet

Mallasviina on vahva olut - lager tai ale - väriltään tumman kullankeltaisesta meripihkanpunaiseen. Vaikka tavallinen olut valmistetaan pääasiassa ohramallasista, humalasta ja vedestä, mallasviinissä käytetään myös muita halpoja ainesosia, kuten maissia , riisiä tai dekstroosia , sekä muita erityisiä lisäaineita. Näiden ainesosien käyttö johtaa korkean alkoholipitoisuuden omaavaan olueen. Nämä oluet ovat yleensä maltaisia ​​– ts. hieman makeaa eikä liian katkeraa.

Käsitteen "mallasviina" hämmentävä ja epäjohdonmukainen käyttö johtuu suurelta osin eroista alkoholijuomalakeissa Yhdysvaltojen eri osavaltioissa. Joissakin osavaltioissa termi "mallasviina" viittaa mihin tahansa alkoholijuomaan, joka on valmistettu fermentoiduista jyvistä ja vedestä; näissä valtioissa jopa alkoholitonta olutta voidaan kutsua alkoholittomaksi mallasviinaksi. Joissakin osavaltioissa "olut" -merkinnällä merkittyjen tuotteiden on oltava tietyn vahvuuden alapuolella, ja sen yläpuolella olevissa merkeissä on oltava merkintä "mallasviina". Tavallisen oluen alkoholipitoisuus Yhdysvalloissa on keskimäärin noin 5 %, mutta mallasliköörien alkoholipitoisuus on 6,0-9,0 %.

Termi "mallaslikööri" kirjattiin ensimmäisen kerran Englannissa vuonna 1690 yleistermiksi, joka kattaa sekä lager- että ale-tyyliset oluet. Ensimmäinen maininta termistä Pohjois-Amerikassa esiintyi patentissa , jonka Kanadan hallitus myönsi 6. heinäkuuta 1842 G. Riley -panimolle "parannetusta menetelmästä oluen, oluen, portterin ja muiden mallasviinien valmistusta varten".

Yhdysvalloissa tunnettuja mallasviinamerkkejä ovat Colt 45 [en] , St.Ides [en] , Mickey's [en] , Steel Reserve [en] , Hurricane [en] , King Cobra [en] ja Olde English 800 [en] ] , mutta itse oluttyyli ilmestyi vuonna 1948 , kun tuotemerkki Clix [en] syntyi . Ensimmäinen suosittu Yhdysvalloissa valmistettu mallasviinamerkki oli Country Club, jonka lanseerasi vuonna 1950 MK Goetz Brewing Company St. Josephissa, Missourissa .

Yhdysvaltain olutmarkkinoita säätelevien lakien erojen vuoksi myös monet Yhdysvaltojen markkinoilla myytävät eurooppalaiset runsasalkoholiset oluet pakotetaan merkitsemään "mallasviina", esim. Löwenbräu Original, Carlsberg Elephant, Biere du Boucanier Red Ale, Samichlaus Bier - Tuottajamaissa näiden lajikkeiden etiketeissä on muita merkintöjä.

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ Dogfish Head – Liquor de Malt Arkistoitu 9. toukokuuta 2008. Dogfish Head -panimo. Käytetty 27. maaliskuuta 2008.