Fytotoksiinit

Fytotoksiinit ( muista kreikan sanoista φυτόν  - "kasvi" ja τοξικός - "myrkyllinen") ovat myrkkyjä , joita kasvit muodostavat ja tuottavat . Yleensä tällaisia ​​kasveja kutsutaan myrkyllisiksi [1] . Kasvien aineenvaihdunnan tuotteina fytotoksiinit suorittavat joskus suojaavia toimintoja, jotka pelottelevat potentiaalisia kuluttajia heiltä (ne suojaavat syömiseltä). Kasvimyrkkyihin kuuluu suuri joukko erilaisia ​​orgaanisia yhdisteitä , sekä pieni- että korkeamolekyylipainoisia: ei-proteinogeeniset aminohapot , glykosidit , alkaloidit , steroidit , isoprenoidit, fenoliyhdisteet , lektiinit jne. Mutta alkaloideja pidetään yleisimpinä ja rakenteeltaan monipuolisimpina.

Fytotoksiineilla on biologisten kontaminanttien ominaisuuksia .

Kaikki fytotoksiinit ovat jossain määrin vaaraksi ihmisten terveydelle ja hengelle.

Luokitus

Kemiallisen koostumuksen mukaan:

1. Alkaloidit.
2. Glykosidit.
3. Glykoalkaloidit.
4. Toksalbumiinit.
5. laktonit .
6. Eteeriset öljyt .
7. Orgaaniset hapot ( oksaalihappo , kelidonihappo, akoniitti).
8. Nitraatit ja nitriitit .
9. Mineraalisuolat, jotka sisältävät natrium- ja kaliumklorideja, natrium- ja kaliumkarbonaatteja , kalium- ja magnesiumsulfaatteja .
10. Pigmentit, väriaineet.
11. Hartsimaiset aineet, mesereiini, sikutoksiini.
12. Tuntemattomia kasvimyrkkyjä ( aronnik , humala jne.)

Kehon elinten ja kudosten järjestelmiin kohdistuvan vaikutuksen mukaan:

1. Kiihottava keskushermosto.
2. Keskushermostoa lamaava aine.
3. Maksatoksinen.
4. Vaikuttaa maha-suolikanavaan.
5. Hengityselinten vaurio.
6. Kardiotoksinen.
7. Muodostaa syaanivetyhappoa.
8. Valoherkistävät aineet.
9. Suolaaineenvaihdunnan rikkominen.
10. Aiheuttaa hemorragista diateesiä.
11. Aiheuttaa mekaanisia vaurioita.

On huomattava, että toksiinien luokittelu on ehdollinen, erityisesti mitä tulee niiden vaikutukseen keskushermostoon. Pääsääntöisesti samat myrkylliset aineet toimivat ensin piristeenä ja sitten masennuslääkkeenä.

Pyrrolitsidiinialkaloidit

Pyrrolitsidiinialkaloidit ovat ryhmä alkaloideja, jotka ovat pääasiassa kasviperäisiä ja joiden molekyylissä on pyrrolitsidiinijäännös.

Vuodesta 2021 lähtien Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) suosittelee 17 myrkyllisen alkaloidin sarjaa, jotka on valvottava elintarvikkeissa:

• intermediini, intermediini-N-oksidi,
• lykopsamiini, lykopsamiini-N-oksidi,
• senecioniini , senecioniini-N-oksidi,
• seniverniini, senesiverniini-N-oksidi,
• senecifyllin, senecifyllin-N-oksidi,
• retrorsiini, retrorsiini-N-oksidi,
• ekimidiini, ekimidiini-N-oksidi,
• lasiokarpiini, lasiokarpiini-N-oksidi,
• Senkirkin.

Tarkasteltavana oleva sisällytys: europiini, heliotriini ja niitä vastaavat N-oksidit johtuen näiden yhdisteiden huomattavasta esiintymisestä joissakin elintarvikkeissa [2] .

Esimerkkejä fytotoksiineista

Jotkut kohtasivat fytotoksiineja

• Atropiini on tropaanialkaloidi , joka löydettiin ensimmäisen kerran belladonna- tai belladonna-marjoista (latinan sanasta Atrópa belladónna ) [3] , ja sitä esiintyy myös kanojen ( Hyoscyamus niger ) eri osissa ja eräissä Datura-lajeissa ( Datura stramonium ). Se on ei-selektiivinen m-kolinerginen salpaaja, aiheuttaa mydriaasia (laajentunut pupilli), vähentää syljeneritystä (suu kuivuminen), esiintyy keuhkoputkien laajenemista (keuhkoputkien ontelon laajeneminen), lisää sykettä ( takykardia ), aiheuttaa ihon punoitusta. kasvojen (niin sanottu poskipuna), kiihottaa keskushermostoa (harhaluulot, hallusinaatiot ovat mahdollisia, vakavalla myrkytyksellä psykoosi on mahdollista), rikkaat italialaiset naiset käyttivät laajalti näitä belladonnan ominaisuuksia. Myrkytyksen vaarallinen ilmentymä on hengityshalvaus, jonka seurauksena on kuolema. Myrkytys tapahtuu syödessä tai hieroessa belladonna-marjoja. LD50 = 300-400 mg/kg.

• Solaniini on myrkyllinen glykosidi , jota tuottavat jotkin yöviiri- tai Solanaceae-perheen kasvilajit (mustat yöviirimarjat, perunan mukulat jne.) [4] .

• Hypoglysiini A on fytotoksiini, ei-proteinogeeninen aminohappo , jota löytyy Aki ( Blighia sapida ) ja litsi ( Litchi chinensis ) kypsymättömistä hedelmistä ja siemenistä [5] . Erittäin myrkyllinen , aiheuttaa tietyn taudin Jamaikan oksentelusairauden, johon liittyy vakava myrkytys ja hypoglykemia [6] .

• Risiini on kasviproteiini, toksalbumiini, erittäin myrkyllinen ja tappava aine. Ensin eristetty risiinipavun ( Ricinus communis ) siemenistä . Risiinimyrkytyksen yleiset oireet eivät ilmene heti, vaan tietyn, noin 18-24 tunnin itämisajan jälkeen. Ne ilmenevät vakavana verenvuotoisena gastroenteriittinä: koliikkina ja verisenä ripulina; tulevaisuudessa on merkkejä yleisestä heikkoudesta, tyrmistyksestä, sydämen toiminnan heikkenemisestä, kouristuksia.

• Sikutoksiini on voimakas myrkyllinen orgaaninen aine , joka löytyy myrkyllisen tai hemlockin ( Cicuta virosa ) juurakoista, kuuluu alkoholeihin, sillä on neurotoksinen vaikutus, vaikuttaa keskushermoston elimiin, on erittäin voimakas GABA -antagonisti .

Muistiinpanot

1. ↑ Altuhov N.M., Afanasjev V.I., Bashkirov B.A. Eläinlääkärin lyhyt hakuteos. - M . : Agropromizdat, 1990. - 574 s. - 200 000 kappaletta.  — ISBN 5-10-001366-4 .
2. ↑ Natalia Casado, Sonia Morante-Zarcero, Isabel Sierra. Pyrrolitsidiinialkaloidien elintarviketurvallisuuskysymys: yleiskatsaus  //  Trends in Food Science & Technology. - 2022-02-01. — Voi. 120 . — s. 123–139 . — ISSN 0924-2244 . - doi : 10.1016/j.tifs.2022.01.007 . Arkistoitu alkuperäisestä 27. kesäkuuta 2022.
3. ↑ Tarkhanov I. R. ,. Sydänmyrkyt // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : 86 nidettä (82 osaa ja 4 lisäosaa). - Pietari. , 1890-1907.
4. ↑ Solanine // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : 86 nidettä (82 osaa ja 4 lisäosaa). - Pietari. , 1890-1907.
5. ↑ Akuutin toksisen enkefalopatian ja litsin kulutuksen yhdistäminen epidemian aikana Muzaffarpurissa, Intiassa, 2014: tapaus-kontrollitutkimus . Lancet . Haettu 19. elokuuta 2019. Arkistoitu alkuperäisestä 3. helmikuuta 2017. (määrätön)
6. ↑ Nelson D., Cox M. Lehninger's Fundamentals of Biochemistry. - M. : BINOM, 2011. - T. II.