Papupuutarha

papupuutarha
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Kaksikko [1]Tilaus:PalkokasvitPerhe:PalkokasvitAlaperhe:KoiHeimo:PalkokasvitSuku:polkkakuvioAlasuku:ViciaNäytä:papupuutarha
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Vicia faba L. , 1753
Synonyymit

Puutarhapapu eli tavallinen papu tai venäläinen papu tai hevospapu ( lat.  Vícia fába ) on palkokasvi , palkokasvien ( Fabaceae ) suvun Vika - suvun kasvilaji .

Kasvitieteellinen kuvaus

Juuri on tajuuri, voimakkaasti haarautunut, tunkeutuu maahan 80-150 cm syvyyteen .

Varsi on yksinkertainen, suora, tetraedrinen, jopa 1,8 metriä korkea . Yhdestä juuresta kasvaa suotuisissa olosuhteissa jopa 5 tai useampia varsia.

Lehdet, joissa on 1-3 paria elliptisiä lehtiä, jotka päättyvät parittomaan elliptiseen lehtiseen tai alkeelliseen langaan.

Perhostyyppiset kukat, miellyttävän hienovarainen tuoksu, valkoisia, vaaleanpunaisia ​​tai vaalean violetteja, sijaitsevat kainalossa. Kukkien makea tuoksu houkuttelee mehiläisiä ja muita pölyttäjiä [2] .

Hedelmä on papu siemenillä. Siemenet ovat soikeita, litistettyjä, eri värejä - valkoisia, vihreitä, ruskean ja violetin eri sävyjä, jopa täysin mustia.

Jakelu ja ekologia

Kasvin kotimaa on Välimeri . Sitä on viljelty Palestiinassa jo tuhat vuotta eKr. e. Muinaisessa Egyptissä papua pidettiin pyhänä kasvina; häntä arvostettiin suuresti muinaisessa Kreikassa . Samaan aikaan kuuluisa antiikin kreikkalainen filosofi ja matemaatikko Pythagoras ei suositellut papujen syömistä selittäen tämän sillä, että kuolleiden sielut siirtyvät niihin (katso Lemuria (loma) ).

Tavallista papua ei ole tavattu luonnossa luonnossa. Kulttuurimuodossa sitä kasvatetaan monissa maissa: Välimeren rannikolla Euroopassa ja Afrikassa , Yhdysvalloissa , Intiassa ja monissa muissa maissa. Venäjällä sitä viljellään lähes kaikilla alueilla (lukuun ottamatta Kaukopohjolan alueita ) . Nykyaikaisen Venäjän alueella kasvi on tunnettu yli tuhat vuotta [3] .

Hyvän sadon saamiseksi pavut vaativat kohtuullisia lämpötiloja ja hyvää kosteutta, mutta alhaista sademäärää, mikä voi muuten aiheuttaa vakavia sieni-infektioita. Kasvit ovat herkkiä voimakkaille tuulille ja rankkasateille, jotka voivat rikkoa ne. Nämä ominaisuudet rajoittavat niiden jakelua.

Suuresta nektaarin syvyydestä johtuen vain hyönteiset, joilla on riittävän pitkä kärki tai riittävän vahva työntämään terälehdet erilleen, voivat pölyttää kukkia - kimalaiset , muurarimehiläiset jne. Jotkut kimalaisten lajit loistavat kukissa, pureskelevat nektaria sivulta ja imee näin nektarin ilman pölytystä , mikä myös vähentää satoa.

Kemiallinen koostumus

Siemenet sisältävät jopa 35 % proteiineja , jopa 55 % hiilihydraatteja , 0,8-1,5 % rasvoja . Pavut sisältävät runsaasti mineraalisuoloja, vitamiineja ja entsyymejä.

Kukintavaiheessa oleva vihreä ruoho sisältää 87,6 % vettä ja täysin kuivana 1,13 % tuhkaa sekä 0,195 % kalsiumia, 0,050 % fosforia, 0,242 % kaliumia [4] . Sisältää 261,3 mg karoteenia 1 kg:ssa absoluuttisen kuiva-ainetta [5] .

Merkitys ja sovellus

Sitä kasvatetaan ruoka- ja rehukasvina . Ihmiskeho ei syntetisoi monia papuproteiinissa olevista aminohapoista, ja ne ovat ehdottoman välttämättömiä proteiinien aineenvaihdunnalle .

Erittäin hyvä hunajakasvi . Antaa mehiläisille paljon nektaria , etenkin pilvisellä ja lämpimällä, mutta ei kuumalla säällä iltapäivällä [6] .

Siemenet tiivistetty rehu hevosille, lypsykarjalle ja sioille. Suurien määrien ruokinta aiheuttaa eläimillä ummetusta . Siksi niitä annetaan eläimille keitettynä ja raakana liotettuna tai raakana. Perhoksi murskatut ovat osa rehuseosta . Olki on ravitsevampaa kuin kauran olki . Sisältää 5-10 % proteiinia ja karkeampaa kuin kauran olki. Höyrytys ja pilkkominen ennen ruokintaa on suositeltavaa [7] .

Käytä ruoanlaitossa

Pavut ovat suosittuja keittiöissä ympäri maailmaa. Tämä kulttuuri on erityisen laajalti käytössä bulgarialaisten, tanskalaisten, belgialaisten, brittien ja hollantilaisten keskuudessa. Puutarhapavut ovat yleisiä joidenkin Aasian maiden keittiössä ja arabialaisessa keittiössä (mukaan lukien libanonilainen , egyptiläinen  - esimerkiksi ruokalajeissa full medames ). Kiinassa , Meksikossa (dish habas con chile ) ja Thaimaassa suosittu välipala on pavut, jotka on paistettu niin, että niiden kova kuori "aukeutuu". Näiden ja muiden maiden kulinaarisessa taiteessa Vicia faba -papuja kutsutaan usein "fava" ( fava ), hevonen tai leveä ( englanniksi laajapapu ) papuiksi. Paahdetut papujauheet yhdessä mintun ja valkosipulin kanssa ovat ikivanha keittojen ja kakkosruokien mauste bulgarialaisissa, serbialaisissa, makedonialaisissa, ukrainalaisissa, romanialaisissa ja moldavialaisissa keittiöissä [8] .  

Pavuja käytetään sisilialaisen macco [9] keiton pääainesosana . Porsaan kaula favapavuilla on Luxemburgin kansallisruoka [10] . Marokossa papuista valmistetaan bissara- kastiketta , joka on suosittu katuruokana [11] .

Lääketieteellinen käyttö

Kukkien keittoa tai infuusiota käytetään kasvojen ihon pesemiseen tai hieromiseen lievittääkseen ärsytystä tai kutinaa. .

Papuja ei pidä syödä maha-suolikanavan sairauksien, joihin liittyy ummetusta ja ilmavaivat, yhteydessä. On myös välttämätöntä luopua niistä ihmisille, jotka kärsivät kihdistä ja hepatiittista.

Favismista kärsivien tulisi välttää papuja, koska ne aiheuttavat hemolyysiä. Härkäpavut sisältävät runsaasti tyramiinia , ja siksi niitä tulisi välttää niiden, jotka käyttävät monoamiinioksidaasin estäjiä [12] .

Pavun perinteet

Länsi-Euroopan maissa loppiaisen juhlan pakollinen attribuutti on perinteisesti ollut papu. Se asetetaan taikinaan, josta syntymäpäiväkakku leivotaan . Pavun kanssa palan saaneesta tulee " papukuningas " loman ajaksi. Flanderin taiteilija J. Jordaens vangitsi tämän kansantavan maalaukseen " Papukuningas ", joka oli esillä Eremitaasissa .

Joulun aikaan venäläiset tytöt esittivät toiveita ja arvasivat niiden toteutumista [13] . He sanoivat pavuilla ennustamisesta: "Katson jonkun muun epäonnea papuilla, mutta en pane sitä mieleni"; "Heitä papuja, seuraako se meitä?"; "Scatter (levitä) papuille" [14] . Vanhaan ennustamismenetelmään liittyy myös tunnettu ilmaisu "Pysy papuilla tai istu papuilla", eli olla ilman mitään, joutua odotusten pettämiseen [15] .

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ Katso kaksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Kaksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
  2. ↑ NSW Agriculture 2002 - Mehiläiset härkäpapujen pölytyksessä Arkistoitu 2. huhtikuuta 2020 Wayback Machinessa // dpi.nsw.gov.au
  3. ↑ Gubanov, Dobrutskaja, 2005 .
  4. ↑ Tomme M. F. , Ksanfopulo O. I., Semenovskaya N. M. Neuvostoliiton rehujen mineraalikoostumus. - SEL'KHOZGIZ, 1948. - S. 95. - 256 s.
  5. ↑ Taucins E. C-vitamiinipitoisuus Latvian SSR:n rehuissa // Proceedings of the Academy of Sciences of the Latvian SSR: Journal. - 1950. - Nro 5 .
  6. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Hevospavut // Mehiläishoitajan sanakirja-viitekirja / Comp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 149. Arkistoitu kopio (linkki ei ole käytettävissä) . Käyttöpäivä: 14. syyskuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 7. tammikuuta 2012. 
  7. ↑ Aghababyan, 1951 , s. 820.
  8. ↑ Pokhlebkin, 1988 , s. 25.
  9. ↑ Helstosky, Carol. Ruokakulttuuri  Välimerellä . - Greenwood Publishing Group , 2009. - S. 7. - ISBN 0313346267 .
  10. ↑ Kaulus "Reseptit Luxemburgista" Arkistoitu 9. helmikuuta 2006. , Luxemburgin matkailutoimisto, Lontoo . Haettu 3. joulukuuta 2011.
  11. ↑ Marokon paras katuruoka . cnn.com . Haettu 17. lokakuuta 2019. Arkistoitu alkuperäisestä 26. maaliskuuta 2017.
  12. ↑ Daniel K. Hall-Flavin, MD MAO-estäjät ja ruokavalio: Onko tarpeen rajoittaa tyramiinia? . Mayon klinikka. Haettu 17. lokakuuta 2019. Arkistoitu alkuperäisestä 15. elokuuta 2019.
  13. ↑ Zabylin, 1880 , s. 21.
  14. ↑ Dahl, 1880-1882 .
  15. ↑ Bob // Ushakov-sanakirja

Kirjallisuus

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Taksonomia
Bibliografisissa luetteloissa
 Malliorganismit biologisessa tutkimuksessa