| siperialainen | |
|---|---|
| Myös viitattu | siperialainen |
| Väri | valkoinen |
| Alkuperä | |
| Pääalueet | Donin laakso , Ala-Volga |
| Sairaudet ja tuholaiset | hometta , oidiumia |
| VIVC | 11773 |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Siberian , joka tunnetaan myös nimellä Sibirek , on varhais-keskikypsymisjakson tekninen (viini)rypälelajike , jota käytetään valkoviinien valmistukseen . Se on Donin autochthon .
Donin viininviljelyn historialla on ainakin useita vuosisatoja. Don-rypälelajikkeita on lukuisia ja ainutlaatuisia, mutta niiden alkuperästä ei ole yksimielisyyttä. Siitä huolimatta niiden nimet, morfologisten piirteiden yhteisyys ja läheisten lajikeryhmien muodostuminen viininviljelyn eri mikropiireillä todistavat useimpien Donin alkuperäiskansojen paikallisesta alkuperästä [1] .
Lehtien ja marjojen muodon samankaltaisuuden perusteella todettiin, että Siperian rypälelajike on Pukhlyakovsky white -lajikkeen luonnollinen taimi , mikä vahvistettiin myöhemmin DNA-analyysitiedoilla [1] . Pukhlyakovskyn alkuperää ei puolestaan tunneta varmasti. A. I. Potapenko uskoi, että Pukhljakovsky valkoinen lajike ilmestyi Donille 1800-luvun alussa. Toisaalta A. M. Alievin mukaan Pukhljakovsky-valkoinen tunnettiin Donissa paljon aikaisemmin [1] . Sveitsiläisen ampelografin Jose Vuiyamon mukaan Donin rypälelajikkeiden geneettinen koodi poikkeaa merkittävästi niiden maailman analogeista, mikä kumoaa aiemmin laajalle levinneen teorian paikallisten, myös siperialaisten, mahdollisesta alkuperästä EU:n tuomista eurooppalaisista lajikkeista. kasakkoja, ja osoittaa Donin viininvalmistuksen täydellisen alkuperäisen luonteen [2] .
Sibirkovoen rekombinantteja jälkeläisiä ovat muun muassa Muskat Aksaisky ja Stepnyak [3] .
Aikuinen lehti on keskikokoinen tai suuri, pyöreä, usein roikkuvilla lohkoilla, voimakkaasti leikattu, viisi- tai harvemmin seitsemäinen, yleensä leveä tylppä keskiliuska. Alemman kerroksen lehtiterä on yleensä voimakkaasti aaltoileva. Petiolate lovi on suljettu syvälle etenevillä alalohkoilla ja elliptisellä pienellä aukolla, joskus avoin, lyyran muotoinen. Lehden alapinnan karvaisuus on tiheydeltään vaihtelevaa hämähäkinverkkoa, jonka välissä on melko tiheitä, lyhyitä, huomaamattomia lehtiä [3] [4] .
Kukka on biseksuaali , jossa on viisi hedettä . Munasarja on kapea, soikea-kartiomainen ja melko pitkä. Stigma on suhteellisen suuri, pääsylinterimäinen. Nokka on lyhyt, ohut, vinosti katkaistu ja hieman selkäpuolta kohti kaareva. Chalaza on suuri, soikea, keskellä painauma [3] .
Silmut avautuvat huhtikuun lopussa, kukinta tapahtuu kesäkuun ensimmäisellä vuosikymmenellä, marjat kypsyvät syyskuun ensimmäisellä vuosikymmenellä [3] . Aika silmujen puhkeamisen alusta marjojen täyteen kypsyyteen on noin 130 päivää aktiivisten lämpötilojen summassa 2650-2700°C [4] . Aikuinen nippu - keskikokoinen tai suuri (pituus jopa 20 cm, paino - 120-140 g), hieman kartiomainen tai melkein lieriömäinen, usein siivekäs - suurella siipillä, löysä tai keskitiheys. Marjat ovat pieniä tai keskikokoisia (pituus 17 mm, leveys 15 mm, paino 1,8-2 g), soikeita, vihertävänvalkoisia, saavuttavat keltaisen sävyn täyteen kypsymiseen. Iho on ohut, peitetty runsaalla vahapinnoitteella; mehukas massa. Siemenet keskikokoisia, soikeita, ruskeita. Sokeripitoisuus - 16,7-19,7 g / 100 cm³. Pensaan tuottavuus - 2,5-4,1 kg, sato - 90-130 kg / ha [3] [4] .
Lajike ei siedä pakkasta ja kuivuutta. Erittäin herkkä härmäsienelle , heikompi oidiumille . Soveltuu viljelyyn Venäjän eteläisellä ja keskimmäisellä viininviljelyvyöhykkeellä [3] [5] .
Lajiketta käytetään pääasiassa raaka-aineena valkoisten pöytäviinien valmistuksessa, sekä yksilajike- että sekoitusviinien valmistuksessa [2] . Sibirkovoen viinit erottuvat vaalean vihertävän, kirkkaan värin ja ominaisen tuoksun , mukaan lukien timjamia , timjamia , peltoyrttejä, omenoita, sitrushedelmiä ja persikoita [6] [5] . Sibirkovon viinimateriaalien samppanjaominaisuudet mahdollistavat niiden käytön sekoituksissa kuohuviinien valmistuksessa [6] . Viinin alkoholipitoisuus on 10-11 %; titrattava happamuus - 6-7 g/l [4] .
Lajiketta viljellään pääasiassa Rostovin alueella [3] . Sitä on valmistettu ainakin vuodesta 1947 [4] , vuodesta 1959 lähtien se on ollut " käyttöön hyväksyttyjen jalostussaavutusten valtion rekisterissä " [6] . Vuonna 2021 Siperian ja Sauvignon Blancin sekoituksesta saatu viini tunnustettiin Venäjän parhaaksi valkoviiniksi [7] [8] .