| Toriga Nacional | |
|---|---|
| portti. Touriga kansallinen | |
| Myös viitattu | Bical Tinto, Mortágua, Mortágua Preto, Touriga, Touriga Fina, Tourigao, Tourigo Antigo |
| Väri | musta |
| Alkuperä | |
| Pääalueet | Portugali :Douro, Dau |
| Merkittäviä viinejä | Portviini |
| Sairaudet ja tuholaiset | musta täplä , kukkien irtoaminen, herne |
| VIVC | 12594 |
| Viinin ominaisuudet | |
| Kenraali | syvä tumma väri; korkea tanniini, happamuus ja alkoholipitoisuus; aromit orvokit, punaiset ja mustat marjat |
| Iän myötä | mausteet, kasvis tuoksut |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Toriga Nacional ( port. Touriga Nacional ) - tekninen rypälelajike ; yksi Portugalin tunnetuimmista lajikkeista ja parhaista portviinien valmistukseen suositelluista punaisista lajikkeista . Antaa viinille hyvän rakenteen ja rungon, intensiivisen hedelmäisen aromin kukkaisilla vivahteilla, täyteläisen värin violeteilla sävyillä, korkean happamuuden ja alkoholipitoisuuden .
"Toriga" ilman erittelyä joillakin alueilla (esimerkiksi Australiassa ) voi tarkoittaa pääasiassa täsmälleen Toriga Nacionalia, kun taas toisilla ( USA ) se tarkoittaa useammin Toriga Franca -lajiketta [1] .
Lajikkeen nimi on oletettavasti peräisin fregesiasta Torigu ( port. Tourigo ). Lajike sai imartelevia arvosteluja, ja sitä kasvatettiin melko suuria määriä 1800-luvulla, ennen filokseran kriisiä. Joten joidenkin tietojen mukaan Daun alueella tämän lajikkeen viinitarhojen osuus oli 90 % [2] . 1900-luvun puoliväliin mennessä Torigi Nacionalin suosio viininviljelijöiden keskuudessa (vähemmässä määrin viininviljelijöiden keskuudessa ) laski merkittävästi sen alhaisen tuottavuuden ja irtoamistaipmuksen vuoksi, mikä ilmeni sen jälkeen, kun lajike vartettiin filokserankestävään perusrunkoon . Dourossa lajike on melkein kadonnut, mutta Doussa se säilyi melko merkittävänä [3] .
Vuonna 1979 aloitettiin kohdennettuja yrityksiä lajikkeen elvyttämiseksi, jotka osoittautuivat erittäin onnistuneiksi; klooninen valinta on palauttanut Toriga Nacionalin portugalilaisen viininvalmistuksen huipulle . 1990-luvun lopulla Torigi Nacionalin istutukset Portugalissa olivat 2 760 hehtaaria . . Lajikkeen alhainen tuotto johtaa siihen, että sen osuus viinien kokonaismäärästä on pieni, mutta sillä on tärkeä rooli parhaiden porttien sekoittamisessa.
Toriga Nacionalia kasvatetaan rajoitetusti myös Portugalin ulkopuolella - Australiassa , USA :ssa , Argentiinassa ja muissa maissa.
Nuoren verson kruunu on avoin, karmiininpunainen reuna ja keskitiheys arachnoidinen karvaisuus [4] .
Nuoret lehdet ovat vihreitä ja kuparin sävyisiä, ja alapuolella on keskitiheys arachnoidinen karvaisuus. Aikuiset lehdet ovat pieniä, viisiliuskaisia, litteitä, keskivihreitä; alapinnalla on sekoitettu keskitiheys. Petiolate lovi on avoin, V-muotoinen; sivusyvennykset ovat avoimia, U-kirjaimen muotoisia.
Kukat biseksuaalit.
Klusterit ovat pieniä, sylinterimäisiä, keskitiheyksiä.
Marjat ovat pieniä ja keskikokoisia, pyöreitä tai pyöreitä soikeita, mustia sinertävällä vahapinnoitteella, keskimääräisen kuoren paksuus ja pehmeä massa.
Kukinta aikaisin; kypsymisaika on keskimääräinen. Lajikkeelle on ominaista alhainen tuottavuus (~150 g - 1,5 kg per viiniköynnös, riippuen kloonista ja olosuhteista), mikä johtuu taipumuksesta irrottaa kukkia ja herneitä.
Vaikka lajike sopeutuu hyvin erilaisiin maaperään , erittäin hedelmällisessä maaperässä kasvattaminen ei ole marjojen laadun kannalta toivottavaa. Herkkä vesistressille , jolloin se voi menettää lehtiä.
Vastustuskyky taudeille ( home , oidium , harmaahome ) ja tuholaisille ( kaska , koi ) on korkea, mutta lajike on jossain määrin herkkä mustapilkulle .
Pienissä Torigi Nacional -marjoissa on korkea kuoren suhde sellun painoon, mikä johtaa korkeaan kuorikomponenttien erittymiseen viiniin. Lajike tuottaa viinejä, jotka ovat väriltään täyteläisiä, syvänpunaisia, violetteja sävyjä, keski-korkea alkoholipitoisuus, korkea happamuus ja korkeat tanniinit. Intensiivinen, hedelmäinen punaisten ja mustien marjojen ( vadelmat , karhunvatukat ) tuoksu kukkaisilla vivahteilla (violetti, laventeli). Viinin ikääntymisen mahdollisuus on suuri.
Muiden maiden portviinien ja vastaavien viinien lisäksi Toriga Nacionalia käytetään laajasti väkevöimättömien viinien valmistukseen. Lajike sisältyy usein sekoituksiin; Joidenkin enologien mukaan lajikkeen sekoittaminen toisten kanssa on suositeltavampaa, koska se tuottaa erinomaisempia, monimutkaisempia viinejä, mutta Torigi Nacionaliin perustuvia yksilajikeviinejä tuotetaan myös melko suuria määriä.