| Carmenere | |
|---|---|
| fr. Carmenère | |
| Myös viitattu | Grande Vidure, carméneyre, carmenelle, cabernelle, bouton blanc; karbouetti |
| Väri | musta |
| Alkuperä | |
| VIVC | 2109 |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Carménère ( fr. Carménère ) on tekninen (viini)rypälelajike , jota käytetään punaviinien valmistukseen . Yksi ranskalaisen Medocin alueen ( fr. ) klassisista lajikkeista, jota on käytetty vuosisatojen ajan Bordeaux-viinien valmistukseen .
Vuonna 1867 se hävitettiin Euroopassa lähes kokonaan filokseratuholaisen epidemian vuoksi . Bordeaux'ssa se on korvattu perusominaisuuksiltaan samanlaisella Merlot -lajikkeella .
Nyt carmeneran päämäärät kasvatetaan Chilessä , vähän Italiassa ja USA :ssa . Lajike on vaikea viljellä, kypsyy pitkään. Tanniinipitoisuus on alhainen.
Geneettiset tutkimukset ovat osoittaneet, että Carménère saattaa olla Merlotin kaukainen sukulainen, ja näiden kahden lajikkeen väliset erot ovat vuosisatojen takaa. Samankaltaisuuksista huolimatta lajien välillä on myös erittäin vakavia eroja, jotka auttavat asiantuntijaa erottamaan lajit. Joten esimerkiksi kypsinä karmeneren lehdillä on alhaalta punertava sävy, kun taas merlotissa ne ovat valkoisia. Myös lehtien muodossa on pieniä eroja [1] .
Carmenère-viinillä on suussa keskitäyteläinen maku , yleensä ei kovin kirpeä, ja siinä on marjoja ja mustapippuria . Viini on helppo juoda. Sopii erityisen hyvin punaisen lihan ja maissiruokien kanssa . Alkoholipitoisuus on 12-14 %.