| Ancelotta | |
|---|---|
| ital. Ancellotta | |
| Väri | musta |
| Alkuperä | |
| VIVC | 447 |
Ancelotta ( italialainen Ancellotta , synonyymit Ancelotta di Massenzatico, Ancelotti, Balsamina Nera, Lancelotta, Rossissimo , Uino, Uvino ) on punainen tekninen (viini) rypälelajike , joka kasvaa pääasiassa Emilia-Romagnassa sekä joillakin muilla Pohjois-Italian alueilla. ja Etelä- Sveitsi .
Ancelotta sai alkunsa Pohjois-Italiasta. Todennäköisesti se kuuluu lambrusco -perheeseen . Viljelty antiikista lähtien, koska se kestää alhaisia lämpötiloja Pohjois-Italiassa ja sen lauhkeassa mannerilmastossa.
Vuonna 1998 Ancelottalla oli käytössä noin 4 700 hehtaaria. Sitä viljellään pääasiassa Italiassa, hieman Sveitsissä ja myös Brasiliassa.
Tämän lajikkeen rypäleitä alettiin viljellä 2000-luvulla Venäjällä Tamanin niemimaalla ( Krasnodarin alue ) [1] .
Puolimakeissa ja makeissa Lambrusco -viinilajikkeissa ( italiaksi: Lambrusco Reggiano ) (joka on valmistettu Lambrusco-rypälelajikkeista: Maestri, Marani, Montericco ja Salamino) Ancelotta on sallittu enintään 10-15 %; lajiketta käytetään lisäämään viiniin makeutta (makea Lambrusco on suosittu USA :ssa ), pehmentämään makua ja lisäämään väriä.