Goue blanc

Goue blanc ( ranska Gouais  blanc , saksaksi  Weißer Heunisch ) on tekninen (viini)rypälelajike , jota käytetään valkoviinien valmistukseen . Lajike oli suosittu keskiajalla vaatimattomuutensa vuoksi, mutta sitä ei arvostettu korkeasti. Nyt melkein kadonnut. Sillä on suuri merkitys viininvalmistuksen historiassa, koska se on monien suosittujen rypälelajikkeiden esi-isä, mukaan lukien jaloiksi pidetyt.

Historia

Ensimmäinen maininta lähteissä

Todennäköisesti lajike mainittiin ensimmäisen kerran Hieronymus Bockin kasvitieteellisen kartaston "Kreutterbuch" ensimmäisessä painoksessa , joka julkaistiin vuonna 1539 [1] . Valitettavasti ensimmäinen painos ilmestyi ilman kuvituksia, ja lajike mainitaan ilman nimeä ja liian lyhyt, jotta voidaan vakuuttavasti väittää, että se on hän:

…iso iso hun-rypäle, joka tunnetaan nopeasta kasvustaan, jotkut kutsuvat sitä paskaksi rypäleeksi.

On vaikea kuvitella, mikä muu lajike voisi saada tällaisen kuvauksen, mutta lajike kuvattiin ensimmäisen kerran vasta vuotta myöhemmin, vuonna 1540, Sveitsissä Valaisin kantonin saksankielisessä osassa nimellä Gewess [1] .

Huolimatta siitä, että lajike ilmestyi Ranskassa ilmeisesti paljon aikaisemmin kuin Sveitsissä, mutta ranskaksi Charles Etienne ja Jean Liebeault mainitsivat sen ensimmäisen kerran vasta vuonna 1564 yhteisessä työssään L'agriculture et maison rustique under the otsikko Gouëst [ 1] .

Lajikkeen aikaisemmasta mainitsemisesta, melkein XIII vuosisadalla, on olemassa useita teorioita, mutta huolellisessa lukemisessa käy selväksi, että aiemmissa teksteissä mainittaessa rypälelajikkeita, kuten Goet tai Gouais , puhutaan jostain muusta rypäleestä, jossa on musta. iho [1] .

Etymologia

Ranskankielisen nimen Gouais blanc alkuperästä on kaksi versiota . Ensimmäinen on saanut nimen jonkin ranskalaisen kylän nimestä. Useita vaihtoehtoja ehdotetaan - Gouaix Seinen ja Marnen departementissa , Gouais -les-Saint-Bris Yonnen departementissa , Gouex Viennen departementissa tai Goix Nievren departementissa [ 1] . Toinen versio on saanut nimen halventavasta adjektiivista gou , joka Keski- ja Itä-Ranskan murteissa merkitsi talonpoikaa , talonpoikaa ja näin ollen vastakohtana Gouais blancin jaloille lajikkeille [1] .

Saksalainen Weißer Heunisch eli White Hun tulee keskiaikaisesta rypälelajikkeiden jaosta yleisiin, frankkilaisiin ja ei-jaloisiin, Hun , rypälelajikkeisiin [1] .

Lajikkeen alkuperä

Kysymystä lajikkeen alkuperästä ei ole vielä ratkaistu.

Korkealla keskiajalla lajike oli jo laajalle levinnyt nykyisen Ranskan koillisosassa ja Lounais-Saksassa [1] . Useimmat tutkijat ovat taipuvaisia ​​uskomaan , että lajike syntyi täältä, Ile-de-Francen ja Champagnen alueelta [1] . Tätä teoriaa tukevat seuraavat näkökohdat:

• Tällä alueella rekisteröitiin eniten lajikkeen mutaatioita ja klooneja [1] .
• Lajike toi suuren määrän jälkeläisiä ranskalaisten lajikkeiden joukossa ja hallitsi aluetta Pinot- ja Savagnin- ryhmien lajikkeiden ohella [1] .
• Luultavasti lajikkeen ranskankielinen nimi (katso yllä ) tulee yhdestä tämän alueen kylästä [1] .

Toinen teoria perustuu naiiviin tulkintoihin lajikkeen Weißer Heunisch saksankielisestä nimestä , joka tarkoittaa valkoista hunnia . Ja jos näin on, niin he sanovat, että hunnit toivat lajikkeen kansojen suuren muuttoliikkeen aikana , ja nykyisen Unkarin alueelta se tuli nykyisen Saksan alueelle ja edelleen nykyiselle alueelle. -päivä Ranska. Tämän teorian tueksi kielellisen väitteen lisäksi se, että Weißer Heunisch on yksi unkarilaisen Furmint -lajikkeen esivanhemmista [1] . Tätä teoriaa vastaan ​​esitetään seuraavat argumentit:

• Nykyisen Unkarin alueella lajiketta ei käytännössä ollut olemassa, ja Furmint on ainoa todistettu jälkeläinen [1] .
• Viininviljely ja viininvalmistus edellyttävät vakiintunutta elämäntapaa, joka on huneille epätavallista .

On olemassa teoria lajikkeen alkuperästä Dalmatiasta Rooman valtakunnan aikana . Väitetään, että keisari Probusin hallituskaudella , joka laajensi dramaattisesti valtakunnan alueita, joilla viininvalmistus oli sallittua, lajike ilmestyi Dalmatiaan ja sitten nykyisen Unkarin kautta nykyisen Saksan alueelle ja edelleen. , nykyisen Ranskan alueelle. Merkittävä vastalause tälle teorialle on, että lajiketta ei ole mainittu nykyaikaisen Kroatian alueella, eikä sillä ole klooneja eikä jälkeläisiä [1] .

Kiellot ja herätys

Lajikkeen äärimmäisen vaatimattomuuden vuoksi se miehitti kaikki vaikeasti käsiteltävät viinitarhat, ja vähitellen se alkoi miehittää jaloille lajikkeille sopivia alueita. Tämä johti sen hallitsevaan asemaan jo 1400-luvulla, ja se johti myös sen viljelyn lakeihin, joista ensimmäinen on peräisin vuodelta 1598 [1] . Seurauksena oli vielä useita kieltoja, mutta ilmeisesti lajikkeen viljelyn edut ylittivät mahdolliset lailliset riskit, ja sen viljelyä jatkettiin. He yrittivät hävittää lajikkeen ainakin vuoteen 1732 asti, jolloin Besançonissa ja Metzissä hyväksyttiin seuraavat lait Gouais blancin kieltämiseksi .

Fylokseran hyökkäys 1800-luvun lopulla lamautti lajikkeen. Kukaan ei halunnut kunnostaa sitä, ja 1900-luvun alussa se oli käytännössä kadonnut.

Lajikkeen elpyminen alkoi vuonna 2010 Sveitsissä, kun viininvalmistaja Joseph-Marie Chanton ( fr.  Josef-Marie Chanton ) kuuli historiallisen viinitarhan mahdollisesta tuhoutumisesta Gue blancin pinta-alalla. 0,2 hehtaaria, otti yhteyttä kuuluisa ampelografi José Vuiyamo . Hän kokosi yhteen 33 harrastajan ryhmän, jotka ostivat viinitarhan, jonka nimi on myöhemmin nimeltään VinEsch ja joka alkoi viljellä historiallisia ja epäsuosittuja rypälelajikkeita. [2]

Maantiede

Tähän mennessä viinirypäleet ovat käytännössä kadonneet. Teknisenä (viini)lajikkeena alhaisen arvon vuoksi lajikkeen koko maailmanlaajuinen viinitila mitataan hehtaareina.

Australiassa Rutlergenissa on Chambers Rosewood Vineyardsin omistama 0,6 hehtaarin viinitila. Goue blancia on viljelty sillä noin sata vuotta ja siitä valmistetaan viiniä [1] .

Saksassa Rheingausta kotoisin oleva viininvalmistaja Georg Breuer ( Georg Breuer ) on  tuottanut goue blanc -viinejä pieninä määrinä vuodesta 2007 [1] .

Italiassa lajiketta kasvatetaan Piemontessa . Alueen pohjoisosassa sitä viljellään Val di Susassa ja Pinerolossa , missä se tunnetaan nimellä Preveiral ( me juomme. Preveiral ), ja Val Bormidan alueella , jossa se tunnetaan nimellä Lizeiret ( me juomme ) Liseiret ) . Piemonten länsiosassa sitä viljelee viininvalmistaja Enzo Berger ( italiaksi  Enzo Berger ) Val Germanascan . Piemonten lounaisosassa, lähellä Saluzzoa , lajiketta viljeli kreivi ( conte ) Alessandro Reyneri di Lagnasco ( italiaksi:  Alessandro Reyneri di Lagnasco ) [1] .

Ranskassa lajiketta viljellään amatööritasolla Haute-Savoiessa , Marinin kaupungin läheisyydessä [1] .

Sveitsissä on luultavasti vanhimmat ja jatkuvasti olemassa olevat lajikkeen istutukset, jotka ovat peräisin keskiajalta . Sitä kasvatetaan Valais'n kantonin saksankielisessä osassa nimellä Gwäss . Viininvalmistajista ja viinitiloista, jotka tuottavat viinejä lajikkeesta, voidaan erottaa Josef-Marie Chanton , Daniela Kramberger , Lengen Weine , Weinkeller zum Leysche [1] .

Jälkeläiset

Goue blanc on niin monien tärkeiden teollisten rypälelajikkeiden esi-isä, että sitä pidetään yhtenä viininvalmistuksen tärkeimmistä lajikkeista [3] . VIVC - tietokanta listaa yli sata hänen luotettavasti tunnettua jälkeläistään [4] , ja tämän määrän vuoksi Goue blancia kutsutaan joskus " rypäleen Casanovaksi " [3] . Luettelemme vain muutaman havainnollistaaksemme lajikkeen historiallista merkitystä:

• Itävallan valkoinen , alias Osterreichisch Weiss = Alba Imputotato × Goue blanc .
• Aligote = Goue blanc × yksi Pinot-ryhmän lajikkeista.
• Aramon = Oliven noir × Goue blanc
• Arbois = Goue blanc × tuntematon lajike.
• Bacchus = Goue blanc × Cabernet franc .
• Blaufränkisch = Blau Zimmettraube × Goue blanc .
• Blauer Wildbacher = tuntematon lajike × Goue blanc .
• Buenoir = Goue blanc × yksi Pinot-ryhmän lajikkeista.
• Gamay = Goue blanc × yksi Pinot-ryhmän lajikkeista.
• Graça de Cotnari = Goue blanc × tuntematon lajike.
• Grollo = Goue blanc × tuntematon lajike.
• Dimyat = Pukhljakovsky × Goue blanc .
• Colombard = Goue blanc × Chenin blanc .
• Xinomavro = Goue blanc × tuntematon lajike.
• Muscadelle = tuntematon lajike × Goue blanc .
• Auxerrois blanc = Goue blanc × yksi Pinot-ryhmän lajikkeista.
• Petit Mellier = Goue blanc × Traminer .
• Ribolla jalla = tuntematon lajike × Goue blanc .
• Riesling = tuntematon lajike × Goue blanc .
• Tauberschwarz = Goue blanc × Süssschwarz ( saksaksi  Süßschwarz ).
• Frankusha (Feteasca Regalan esi -isä ) = Alba Imputotato × Goue blanc .
• Furmint = Alba Imputato × Gue blanc .
• Chardonnay = Goue blanc × Pinot noir .
• Elbling = tuntematon lajike × Goue blanc .

Tärkeimmät ominaisuudet

Pensaat ovat keskikokoisia. Lehdet ovat keskikokoisia, pyöreitä, voimakkaasti leikattuja, viisiliuskaisia, sileitä alta. Petiolate lovi on avoin, lyyran muotoinen. Kukka on biseksuaali. Klusterit ovat keskikokoisia tai suuria, lieriömäisiä, keskitiheitä. Marjat ovat keskikokoisia tai suuria, pyöreitä, valkoisia. Iho on ohut. Massa on mehukas. Versojen kypsyminen on hyvä. Keskikypsä lajike. Sadot ovat korkeita ja epävakaita. Lajike on pakkasenkestävä. Harmaan homeenkestävyys on alhainen. [1] [5]

Viinin ominaisuudet

Sitä käytetään yksinkertaisten pöytäviinien valmistukseen, joilla ei ole voimakasta tuoksua ja makua, vetisiä, hapokkaita. Viineillä ei ole säilytyspotentiaalia. Suositellaan nuorille.

Synonyymit

Kuten monet vanhat lajikkeet, sillä on valtava määrä synonyymejä. VIVC - tietokanta sisältää yli 200 nimikettä [4] , mukaan lukien:

Absenger, Bauernweinbeer, Bauernweinbeere Weiss, Bauernweintraube, Debela, Drobna, Best's N°4, Blanc De Serres, Boarde, Bogatyur, Bon Blanc, Bordenauer, Borzenauer, Bouillan, Bouillaud, Bouilleaud, Brauillen, Bouillen, Bouilleurge, Bouillen, Bouillen, , Burggger Weiss, Burger, Cagnas, Cagnou, Champagner Langstielig, Colle, Coulis, Dickweisser, Dickwiss, Enfarine Blanc, Esslinger, Figuier, Foirard Blanc, Frankenthaler, Gau, Gauche Blanc, Geuche Blanc, Goe, Goet,, Gohet, Goi , Goix, Got, Gouai, Gouais Jaune, Gouais Long, Gouais Rond, Gouas, Gouaulx, Gouay, Gouche, Gouche Blanche, Goue, Gouest, Gouest Makkara, Gouet Blanc, Gouette, Gouge, Gouget Blanc, Gouillade Marau, Gouis, Gousse, Grauhuensch, Grobe, Grobes, Grobheunisch, Grobweine, Grobweisse, Gros Blanc, Grünling, Guay Jaune, Gueche Blanc, Vieras Salviatum, Gueuche Blanc, Guillan, Guinlan, Guy, Guy Blanc, Gwaess, Harthuensch, Hartuensch, Hechinish Heinsch, Heinschen Weiss, Hennische Weiss Blanc, Heunisch Weisser, Heunischtraube, Heunish Weiss, Heunsch, Heunscher, Heunschler, Heunschlir, Hinschen, Hinschene, Hintsch, Huensch, Huenschene, Huentsch, Hunnentraube, Hunsch, Hunschrebe, Huntreube, Hunsch, Hunschrebe, Huntras, Kleinsch, Laxiin, Kleinsal, Issol, Issol Lombard Blanc, Luxiertraube, Mehlweisse, Mehlweisse Gruen, Mendic, Moreau Blanc, Mouillet, Nargouet, Pendrillart Blanc, Petit Gouge, Pichons, Plant De Sechex, Plant Madame, Plant Seche, Presidentti, Regalaboue, Riesling Grob, Roussa Hette, Roussa Rudeca Saboule Boey, Sadoulo Boey, Sadoulo Bouyer, Seestock Grob, Tejer Szozeloe, Thalburger, Trompe Bouvier, Trompe Valet, Verdet, Verdin Blanc, Vionnier, Weisse Traube, Weisser Heunisch, Weissgrobe, Hajd, Wicher, Weisssheinsch, Weissto, Weisssheinsch, Weissto

Kirjallisuus

• Jancis Robinson , Julia Harding, José Vouillamoz . Gouais Blanc // Viinirypäleet - Täydellinen opas 1 368 viiniköynnöslajikkeeseen, mukaan lukien niiden alkuperä ja maku . - Penguin Books , 2012. - 1280 s. - ISBN 978-1-846-14446-2 .
• Jancis Robinson , Julia Harding. Gouais Blanc // Oxfordin viinikumppani . – 4. painos - Oxford : Oxford University Press , 2015. - S. 330. - 860 s. — ISBN 0-19-870538-7 . - ISBN 978-0-19-870538-3 .

Muistiinpanot

1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Viinirypäleet, 2012 .
2. ↑ Monien tärkeiden rypälelajikkeiden esi-isä säästyi sukupuuttoon kuolemiselta . Wine Magazine (21. marraskuuta 2014). Haettu 3. marraskuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 7. joulukuuta 2021. (Venäjän kieli)
3. ↑ 12 OCW , 2015 .
4. ↑ 1 2 VIVC : Heunisch Weissin passitiedot . Haettu 26. lokakuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 26. lokakuuta 2021. (määrätön)
5. ↑ Branestraube . vinograd.info _ Haettu 30. lokakuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 30. lokakuuta 2021. (Venäjän kieli)