| Zinfandel | |
|---|---|
| Englanti Zinfandel | |
| Myös viitattu | Primitivo |
| Väri | musta |
| Alkuperä | |
| Pääalueet | USA, Kroatia, Italia |
| VIVC | 9703 |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Zinfandel tai Primitivo on musta rypälelajike , jota käytetään punaviinien valmistukseen . _ _ 1900-luvun loppuun asti se hallitsi Yhdysvaltain viininvalmistusta . Se toimii perustana luotaessa monenlaisia viinejä - kuivia, puolikuivia, puolimakeita, makeita, kuohuvia .
1970-luvun lopulta lähtien suurin osa Zinfandel-sadosta on käytetty puolimakean ruusun valmistukseen nimeltä White Zinfandel Vuodesta 2006 lähtien Yhdysvalloissa tuotettiin kuusi kertaa enemmän roséviiniä kuin punaviiniä kyseisestä rypäleestä [1] .
Se kuuluu Länsi-Euroopan rypälelajikkeiden ekologiseen ja maantieteelliseen ryhmään. Yhdysvalloissa sitä kutsutaan zinfandeliksi , Pugliassa se on primitiivinen (mikä viittaa hedelmän varhaiseen kypsymiseen), Dalmatiassa ( Splitin alue ) se on Crljenak Kaštelanski .
Lajikkeiden "zinfandel" ja "primitivo" identiteetti todistettiin jo vuosina 1972-1975. [2] Jancis Robinson raportoi, että 1900-luvun lopun geneettisen tutkimuksen ansiosta oli mahdollista löytää lajikkeen genomisen monimuotoisuuden keskus Kroatian Splitin alueelta, josta tämä rypälelajike ilmeisesti vietiin. Italiaan ja Amerikkaan [3] . Robinsonin mukaan tämä lajike on tunnettu Dalmatiassa 1400-luvulta lähtien nimellä tribidrag , joka on käytännössä poistunut käytöstä ajan myötä.
1800-luvun alun Amerikassa tribidrag luultiin täysin erilaiseksi lajikkeeksi Zierfandler tai (unkariksi) Tzinifándli, jota viljellään Wienin ympäristössä . tästä johtuu lajikkeen nykyinen amerikkalainen nimi [4] .
Viiniköynnösten kasvu on korkea. Lehti on keskikokoinen, viisiliuskainen, syvään leikattu, lehden lohkot menevät usein päällekkäin. Lehtien alapinnalla on osittainen karvaisuus. Klusteri on suuri, kartiomainen. Marjat ovat pieniä, pyöreitä, tumman violetteja, lyhyillä varrella. Yksi ominaisuuksista on marjojen epätasainen kypsyminen. Siinä on poikkeuksellisen paljon sokeria, Kaliforniassa se voi kerätä jopa 30 % sokeria. Tämän rypälelajikkeen sato on yleensä korkea. Viittaa myöhään kypsyviin lajikkeisiin. Lajike kestää kohtalaisen hometta ja oidiumia . Se on vaatimaton maaperään nähden, mutta lämmön ja auringon runsaus on tärkeä sen viljelylle.