| Stanushina | |
|---|---|
| tehty. Stanushina | |
| Väri | musta |
| Alkuperä | |
| Pääalueet | Tikvesh |
| VIVC | 11994 |
Stanushina on Makedonian tasavallasta [1] kotoisin oleva punainen rypälelajike , jota ei löydy missään muualla maailmassa. Lajike on vähän tunnettu kotimaansa ulkopuolella, mutta siitä voidaan silti tuottaa korkealaatuisia viinejä. Sitä kasvatetaan pääasiassa Tikveshin alueella .
Ulkomaisten rypälelajikkeiden käyttöönotto on johtanut Stanushinan määrän jyrkkään laskuun maan viinitarhoissa ja asettanut tämän harvinaisen kotoperäisen rypälelajikkeen tuhoutumisuhan. Ymmärtääkseen tämän ongelman paikalliset viinitilat yrittävät palauttaa tämän ainutlaatuisen makedonialaisen lajikkeen.
Rypäleet kestävät hyvin kuivuutta ja tuholaisia, ja niitä voidaan kasvattaa ilman lisäkastelua. Lajikkeen hedelmät kypsyvät hyvin myöhään, mutta se antaa hyvän sadon (keskimäärin 15-20 t/ha). Marjat ovat keskikokoisia, pyöreitä, hieman pitkänomaisia, tummansinisiä [2] . Rypälemehu sisältää noin 18-20 % sokeria ja 6-9 g/l happoa. Hyvänä vuonna siitä voi tulla pohja korkealaatuiselle, keskivahvaiselle 11-12 % alkoholipitoiselle viinille . Ikääntyvä, mutta tyypillisesti vaalea väri; korkea happopitoisuus antaa viinille ihanan tuoreuden, ja sitä suositellaan juotavaksi 10-16°C:n lämpötilassa [3] . Stanushinassa on yleensä kevyt metsämansikoiden , vadelmien , mustaherukoiden ja kuivien lehtien tuoksu. Tämä tekee siitä loistavan lisäyksen valkoisiin ja keltaisiin juustoihin, kevyisiin ja kermaisiin jälkiruokiin, lehtisalaatteihin, pähkinöihin ja makeisiin.
Kavadarka on yksi Makedonian vanhimmista ja suosituimmista viineistä . Se on valmistettu Stanushina - rypäleestä , joka on peräisin Kavadarcin kaupungin ympäristöstä , josta se sai nimensä. Vaikka se on yksi Makedonian halvimmista viineistä, sillä on erittäin hyvä maku ja laatu. Se on parasta tarjoilla 16-18 °C:ssa.