| portugalilainen | |
|---|---|
| Saksan kieli Blauer Portugieser | |
| Portugalilainen Weinsbergistä , Saksasta | |
| Väri | musta |
| Alkuperä | |
| Pääalueet | Rheinhessen , Pfalz , Ala-Itävalta , Määri |
| VIVC | 9620 |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Portugieser tai Blauer Portugieser ( saksaksi Blauer Portugieser ) on tekninen (viini) musta rypälelajike , jota käytetään punaviinien valmistukseen Itävallassa [ 1] , Unkarissa [2] , Saksassa [1] , Sloveniassa , Tšekin tasavallassa [2] .
On olemassa suosittu versio, että lajike on portugalilaista alkuperää (josta nimi on peräisin). Väitetään, että Johann von Fries toi rypäleet Portosta Bad Vöslauhun sijaitsevalle tilalleen , josta lajikkeen leviäminen naapurimaihin alkoi. He jopa kutsuvat vuotta, jolloin tämä tapahtui, 1772. Ei tiedetä, onko tämän legendan alla edes jotain todellista pohjaa. Viimeaikaiset ampelografiset tutkimukset ovat osoittaneet, että lajike on risteytetty Blau Zimmettraube x Grüner Silvaner ja ehdottomasti peräisin Ala-Steiermarkista [3] .
1800-luvulla lajikkeesta tulee suosittu Itävallassa, ja samaan aikaan sitä aletaan viljellä Saksassa. Saksan punaviinibuumin aikana 1970-luvulla Portugieserin tuotanto ylitti Pinot noirin tuotantoa [ täsmennä ] . [yksi]
Lajiketta viljellään Itävallassa, pääasiassa Ala-Itävallassa , lähellä Alberndorf im Pulkautalin , Retzin ja Thermenregionin kaupunkeja . Lajike on maan kolmanneksi suosituin viljelty lajike heti Zweigeltin ja Blaufränkischin jälkeen [4] . Lajike on menettämässä suosiotaan [5] , ja vuodesta 1999 lähtien istutusala on puolittunut, vuoden 1999 2358,18 hehtaarista [6] 1262,76 hehtaariin vuonna 2018 [7] .
Tšekin tasavallassa lajike on jatkuvasti suosituimpien mustien rypälelajikkeiden joukossa. Vuonna 2019 hän sijoittui suosiossa kuudenneksi. [kahdeksan]
Saksassa lajiketta viljellään Rheinhessenissä ja Pfalzissa , missä siitä valmistetaan kuohumattomia punaviinejä ja Weissherbstiä ( rosé ). Ahrin alueella se sekoitetaan usein Spätburgunderiin . Lajike on vähitellen menettänyt suosiotaan. Vuonna 1995 lajikkeen istutuksia oli 4 440 hehtaaria, mikä oli noin 4,2 % maan koko viinitarhapinta-alasta [9] , vuonna 2007 - 4 551 ha (4,5 % pinta-alasta) [10] ja vuonna 2018 - 2 799 ha (2,7 % pinta-alasta) [9] .
Romaniassa ja Unkarissa lajike tunnetaan nimellä Kékoporto , mutta nykyään sitä kutsutaan yhä enemmän kansainvälisellä nimellä Portugieser . Unkarissa sitä viljellään Villanyn [1] , Egerin ja Szekszardin kaupunkien läheisyydessä . Se on usein tynnyrivanhennettua ja siihen sekoitetaan usein Kékfrankosia . Lajike on hyväksytty käytettäväksi Egri Bikavér -viinin (Egerin häränveren) valmistukseen.
Kroatiassa ja Serbiassa lajiketta viljellään Fruška Goran alueella , jossa siitä valmistetaan nuori Beaujolais Nouveau -tyylinen viini .
Ranskan lounaisviinialueella lajike tunnetaan nimellä Portugais Bleu ja sitä viljellään pääasiassa Tarnin departementissa . Lajikkeen suosion vähenemisestä huolimatta Gaillac Rougea saa edelleen valmistaa . [yksitoista]
Lajikkeessa on kaksi värimutaatiota - Grauer Portugieser ( Grey Portugieser ) ja Grüner Portugieser ( Grey Portugieser ).
Pensaat voimakkaat. Lehdet ovat keskikokoisia, pyöreitä, kolmi- tai viisiliuskaisia, hieman leikattuja, ilman karvaisuutta. Petiolate lovi on suljettu, leveä soikea luumen tai avoin, lyyran muotoinen, terävä pohja. Kukka on biseksuaali. Klusterit ovat keskikokoisia, kartiomaisia, löysät tai tiheät, niissä on pitkälle kehittyneet ylälohkot ja pieni siipi. Marjat ovat keskikokoisia, pyöreitä tai hieman soikeita, tummansinisiä. Iho on ohut, hauras, peitetty heikosti harmahtavan sinisellä vahapinnoitteella, jossa on kevyitä pilkkuja. Massa on mehukasta, sulavaa. Varhain kypsyvä lajike. Aika silmujen puhkeamisen alusta marjojen korjuukypsyyteen on 129 päivää aktiivisten lämpötilojen summalla 2650°C. Versojen kypsyminen on hyvä. Tuottavuus - 85-110 senttiä / ha (jopa 120 senttiä / ha). Lajike on herkkä talven pakkasille. Myöhäisen silmujen puhkeamisen vuoksi hieman vaurioitunut kevätpakkasista. Kestää heikosti oidiumia ja hometta , herkkä harmaahomelle. [12]
Lajiketta käytetään pöytäviinien valmistukseen, ja sitä voidaan käyttää syötäväksi tarkoitettuna rypälelajikkeena. Valitettavasti Euroopan unionissa , jossa lajiketta suurimmaksi osaksi viljellään, teknisten rypälelajikkeiden myynti syötäväksi tarkoitettuina rypäleinä on kielletty.
Suhteellisen korkeat sadot vähentävät rypäleiden happamuutta , ja jos tätä ongelmaa ei korjata viininvalmistusvaiheessa, tuloksena oleva viini on onttoa, himmeää . [yksi]
Portugieser -viinejä tuotetaan pääasiassa suhteellisen kylmässä ilmastossa. Siksi viinille tehdään usein chaptalization (rypäleen puristemehun sokerointi) alkoholipitoisuuden lisäämiseksi. Aiemmin jotkut viinintuottajat chaptalisoivat viinimateriaalia niin, että korkeat sokeripitoisuudet halvaansivat hiivan käymisprosessin aikana, jolloin viiniin jäi huomattava määrä sokeria. [yksitoista]
Viininvalmistajat tuottavat tyypillisesti kevyen, vaalean punaviinin Portugieserista , jolle on ominaista tuoreus, leivotut maut ja kevyt runko. Erittäin suosittu rosé . Viinillä ei yleensä ole säilytyspotentiaalia, mutta 2000-luvun alusta lähtien jotkut viininvalmistajat ovat tuottaneet korkealaatuisia viinejä tuottorajoitetusta materiaalista tammitynnyreissä vanhentamalla. Tuloksena saadut viinit erottuvat aromaattisista syistä, mikä mahdollistaa niiden kilpailun tasavertaisesti Bordeaux-lajikkeiden kanssa .
Autrichien, Badener, Blaue Feslauertraube, Feslauer, Kékoportó (Unkari) , Modrý Portugal (Tšekki) , Portugizac Plavi (Kroatia) , Modra Portugalka (Slovenia) , Portugizer (serbia) , Porto ( Portugizer) Crni, Portugaljka.