Pullo

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 12.6.2022 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 4 muokkausta .

Pullo ( ranskalaisesta  bouteillesta , mahdollisesti puolalaisen butelkan kautta [1] ) - säiliö nesteiden pitkäaikaiseen varastointiin , korkea astia, jolla on pääasiassa lieriömäinen muoto ja kapea kaula, kätevä korkkimiseen . Suuria pulloja kutsutaan joskus suuriksi pulloksi .

Se on valmistettu pääasiassa lasista , usein tummasta, viime aikoina polymeerimateriaaleista (yleensä polyeteenitereftalaatista ) valmistetut pullot ovat yleistyneet. Vähemmän yleisiä ovat keraamisesta , metallista ja muista materiaaleista valmistetut pullot. Luonnolliset "kurpitsapullot" tunnetaan myös - Calabash .

Yleensä pullot valmistetaan vakiokokoisina. Venäläisessä mittajärjestelmässä pullo oli tilavuusyksikkö ja se voi olla viiniä tai vodkaa. Yksi pullo (vodka) vastasi 1/20 ämpäristä, viisi kuppia, 0,6 litraa. Yksi pullo (viini) - 1/16 ämpäri, kuusi kuppia, 0,77 l [2] . Venäläisissä kansanarvoissa pulloa verrattiin usein kirkkoon , esimerkiksi: "Soloveykovkan kirkko, sitä ei silitä kukaan, se on itse sileä" [ 3] .

Neuvostoliitossa suosituimpia olivat pullot, joiden tilavuus oli 0,5 litraa kahdesta päälajikkeesta: maitopullot , joissa on leveä kaula, suljetut kalvolla, ja muita juomia varten - kapea kaula; ja 0,7 litraa. Samppanjaan käytettiin suurempia pulloja, joissa oli paksummat seinämät ja pohjat ( viinipullojen kansainvälinen koko on 0,75 litraa ), ja brandylle joskus erityisiä litteitä pulloja ( pulloja ). Kasviöljyä varten valmistettiin pulloja, joissa oli 500 grammaa öljyä (yli 0,5 l). Maitotuotteille valmistettiin pulloja, joiden tilavuus oli 0,25, 0,5 ja 1 litra. Pepsi-Colalle - 0,33 litraa.

Valmistetaan myös 0,25 litran pulloja, joita kutsutaan yleisesti " sekeiksi " [4] . Duty free -myymälöissä on pieniä 100 ml: n pulloja, jotka sopivat juotavaksi lentokoneessa. Jotkut juomat ( konjakki , brandy , viski , bourbon , tequila ) valmistetaan myös suurikapasiteettisissa lahjapulloissa (2-10 litraa).

Teknisiin, tieteellisiin ja lääketieteellisiin tarkoituksiin valmistetaan pulloja - pulloja, joissa on painettu asteikko, jonka avulla voit mitata suunnilleen kaadetun nesteen tilavuuden. Laboratoriotarkoituksiin valmistetaan erimuotoisia pulloja, esimerkiksi kahdella kaulalla.

Historia

Pullon alkuperän historia ulottuu kaukaiseen menneisyyteen, ensimmäisen lasipajan löysivät arkeologit Tel el-Amarnasta ( Egypti ), ja se on päivätty 1370 eKr. e. Muinaiset egyptiläiset pitivät pullojen muotoa erittäin tärkeänä, tekivät henkilö- tai vihanneshahmoja, ne valmistettiin muodostamalla kvartsipasta metallitangon ympärille. Egyptiläiset lasit kuuluivat niin kutsuttujen sooda-kalkkipiidioksidilasien ryhmään.

Sata vuotta eaa e. Sidonissa , Foinikiassa , ilmestyi ratkaiseva tekninen innovaatio lasipullojen valmistukseen - lasinpuhallusputki, joka poisti ikävän muovauksen, ja metallitanko, joka nopeuttaa valmistusprosessia. Huomattava määrä säilyneitä lasiesineitä, jotka ovat peräisin Rooman valtakunnan ajalta ja löydetty arkeologisten kaivausten aikana, osoittaa pullojen ja pullojen laajan käytön eri tarkoituksiin. Muinaisessa Roomassa pullot puhallettiin tietyn kaavan mukaan ja niissä oli sama merkki .

Ristiretkien myötä lasituotteiden valmistus omaksuttiin myös Euroopassa , 1200 - luvulla venetsialainen lasiteollisuus kehittyi . Toinen tärkeä tekninen innovaatio lasituotannossa tapahtui Englannissa ( 1611 ) – hiililämmitteinen lasiuuni keksittiin ja patentoitiin . Aiemmin lasia poltettiin puupalossa, jolloin saadut tuotteet olivat hauraita. Hiilen polttolämpötila oli voimakkaampi, kesti pidempään ja vaikutti kestävien tummien lasipullojen tuotantoon, joista viinintekijät todella pitivät . Vähitellen teknologian kehityksen ansiosta pullo muuttui luksustuotteesta käteväksi astiaksi, joka soveltuu erilaisten tuotteiden kauppaan.

Englantilainen Michael Owens keksi vuonna 1901 vieläkin tuottavamman pullojen valmistustekniikan  - ensimmäinen automaattinen pullokone ilmestyi [5] .

Pullotyypit

Lasipullo

Lasipullo on kalliimpi, minkä seurauksena lasiastiassa oleva juoma on kalliimpaa kuin vastaava tilavuus muoviastiassa. Lasin eduista erottuu juoman paras säilytys, minkä vuoksi lasipullosta juoman uskotaan maistuvan paremmalta. Plussaa lasipullojen ostajalle on myös mahdollisuus toistuvaan uudelleenkäyttöön.

Muovipullo

Hiilihappopitoisten juomien pullotussäiliöistä muovipullot ovat suosituimpia alhaisten tuotantokustannusten vuoksi. Tällaisilla pulloilla on yleensä suurempi tilavuus kuin lasipulloilla ja ne ovat turvallisempia joustavuuden vuoksi. Muovipullot ovat saavuttaneet suuren suosion jokapäiväisessä elämässä ja niitä voidaan käyttää erilaisiin tarpeisiin. Ensimmäinen Pepsi - muovipullo ilmestyi Yhdysvaltain markkinoille vuonna 1970 [6] .

Vuodesta 1973 lähtien lavsan- pulloja ( PET-pulloja ) on käytetty. Venäjän alueella muovipullot saivat suosiota länsimaisten Coca-Cola- ja PepsiCo -yhtiöiden tullessa virvoitusjuomamarkkinoille [7] . PepsiCo avasi vuonna 1974 Novorossiiskissa ensimmäisen muovipulloissa olevaa limonadia valmistavan tehtaan Neuvostoliitossa [8] .

Pullot samppanjaa

Samppanjapulloissa käytetään erityisiä nimiä raamatullisten hahmojen kunniaksi :

Galleria

Korkon avaaminen

Joissakin tilanteissa, kuten tarjoiltaessa viiniä ravintolassa , pullon avaaminen on tärkeä seremonia. Tarjoilijat ( sommelierit ) on erityisesti koulutettu tähän rituaaliin.

Korkin avaaminen määräytyy korkin tyypin ja pullossa olevan juoman mukaan. Tietyt tulpat, kuten kierrekorkit, on helppo poistaa, kun taas toiset, kuten korkkitulpat, voivat joskus olla hankalia. Poreilevat juomat vaativat erityistä huomiota korkkia avattaessa.

Käytetään erityisiä pullonavaajia, kuten korkkiruuvia ja " avaajaa ". Niitä on monenlaisia, ja osa niistä on patentoitu. Menestyneimmät avauslaitteet on listattu Guinnessin ennätysten kirjassa.

Seremoniaalisin toimenpide on samppanjapullon korkin avaaminen sen avaamiseen sapelilla . Samppanja avataan usein siten, että kuuluu ominainen poksahdus ja korkki lentää kattoon.

Pullon avaamisen ääni on tunnistettavissa. Sitä käytetään usein äänen tallentamisessa (elokuva ja musiikki) sekä jäljittelijöinä[ kenen toimesta? ] .

Pulloa avattaessa on suositeltavaa olla varovainen, sillä hankaluus voi johtaa loukkaantumiseen. Erityisesti on suositeltavaa olla vahingoittamatta pullon kaulaa, jotta et vahingoita itseäsi lasilla ja estää sen sirpaleiden putoamisen pulloon.

Pullonkorkit ja menetelmät niiden poistamiseksi

Pullot on suljettu korkilla niiden sisällön suojaamiseksi hapettumiselta , mikro-organismien aiheuttamalta saastumiselta, pölyltä, roiskeilta kuljetuksen ja varastoinnin helpottamiseksi . Korkkeja voidaan yhdistää muihin laitteisiin pullon sisällön kaatamisen helpottamiseksi tai sen suojaamiseksi väärentämiseltä (esim. Guala -korkki ). Korkeilla on oltava tietty luotettavuus. Kuitenkin korkin luotettavuus ja lujuus aiheuttaa joskus ongelmia niiden poistamisessa. Ongelmia syntyy, kun pullo avataan väärällä työkalulla tai väärällä tekniikalla. Korkin avaustyökalun puute aiheuttaa usein vaikeuksia arjessa, esimerkiksi ongelmana on korkin poistaminen ilman korkkiruuvia tai olutpullon avaaminen ilman avaajaa . Tekniikalla on suuri merkitys joissakin tilanteissa, esimerkiksi kun tarjoilija avaa pullon ravintolassa tai kun avaat lääkepulloja. Joissakin tapauksissa on toivottavaa säästää korkki uudelleenkäyttöä varten, ja väärä avausmenetelmä voi vahingoittaa sitä.

Korkkien avausmenetelmä määräytyy ensisijaisesti korkin tyypin mukaan. Korkit valmistetaan pääasiassa seuraavista materiaaleista: korkki (korkkitulpat tiukasti pullon kaulassa), metalli (korkit olut- ja virvoitusjuomapulloissa, kierrekorkit väkevien alkoholijuomien ja liköörien pulloissa), muovi (muovipullojen kierrekorkit ) hiilihapotettujen juomien kanssa, portviinipullon korkit, samppanjakorkit, folio (vodkapullot, lääkkeet), kumi (lääkkeet), lasi (koristepullot, lääkkeet). Joidenkin näiden tulppien (ruuvi, lasi) poistaminen ei ole vaikeaa, toisille on erityisiä laitteita.

Korkkien poistamiseen käytetään erilaisia ​​korkkiruuveja , ja olut- ja vastaavien pullojen avaamiseen käytetään pullonavaajaa. ( Yhdysvalloissa oluen avaamismenettelyä yksinkertaistettiin tekemällä olutkorkit ruuvattaviksi). Vastauksena kuluttajien kysyntään ala tuottaa valtavan valikoiman korkkiruuveja ja pullonavaajia.

Korkkiruuvin käyttö

Vanha brittiläinen paahtoleipä sanoo: "Viiniä ei synny ennen kuin korkki on tehnyt syntiä korkkiruuvin kanssa."

Jotta korkkiruuvi pääsisi helpommin korkin sisään, joskus korkin kansi leikataan pois terällä. Suosittelemme työntämään korkkiruuvin keskeltä korkkiin [9] . Myöskään korkkia ei suositella lävistämättä korkkiruuvilla läpi ja läpi, jotta sen palaset eivät pääse viiniin.

Korkkiruuveja on useita tyyppejä.

Nopein korkkiruuvi on Elegance -korkkiruuvi , joka sisältyy jopa Guinnessin ennätystenkirjaan . Ennätys tehtiin vuonna 1995 Gastronomic Salonissa Orleansissa - Elegance-korkkiruuvi avasi kahdeksan pulloa vain minuutissa.

Samppanjan ja muiden hiilihapollisten juomien avaaminen

Hiilihapollisten juomien pulloja avattaessa on vaarana roiskua vaahtoa, varsinkin jos juomaa ei ole jäähdytetty (joissain tapauksissa vaahdon vapautuminen provosoituu tarkoituksella). Jotta ei kaadu yli, monet poistavat korkin vähitellen, jotta kaasu pääsee poistumaan ohuena virtana.

Samppanja voidaan avata äänettömästi ja äänettömästi.

Hiljaisessa menetelmässä korkista pidetään kiinni, estetään sitä ampumasta ulos pullosta, samalla kun lankakimppu nostetaan, kierretään ja poistetaan. Sitten pulloa käännetään hitaasti, samalla kun korkista pidetään lujasti kiinni. Sinun tulee olla erityisen valppaana, kun painat korkkia, kun se alkaa tulla ulos pullosta. Kun kaasut ovat poistuneet halkeaman läpi, tulppa voidaan poistaa.

On myös eksoottinen tapa avata samppanjaa miekalla . Tätä varten käytetään mitä tahansa raskasta kestävää esinettä - perinteisesti sapeli , mutta nykyaikaisissa olosuhteissa käytetään useammin erityistä raskasta veistä  - litteä liukuva isku pullon kaulaa pitkin sen reunan alla. Koska pullon lasi kokee suurimman sisäisen jännityksen tässä paikassa, lasiin muodostuu iskun seurauksena rengasmainen halkeama ja kaula lentää pois korkin mukana. Sabrage on teknisesti yksinkertainen ja näyttää erittäin viehättävältä, mutta ei kovin käytännölliseltä - tällä avausmenetelmällä juoman häviöt ovat suuria, kaulalle voi jäädä mikroskooppisia lasin sirpaleita, jotka teoriassa voivat pudota lasiin, ja rikkoutuneiden reunat kaula on erittäin terävä.

Pullon avaaminen ravintolassa

Ravintoloissa pullot avataan sääntöjen mukaan. Jokaisella viinityypillä (nuori, vanhentunut, valkoinen, punainen, kuiva, samppanja jne.) on omat säännöt. Myös korkinpoistotekniikkaa säännellään.

Jotkut viinit avataan muutama tunti ennen nauttimista, kun taas toiset avataan suoraan vierailijan edessä. On suositeltavaa avata nuori punaviini etukäteen, mikä hyötyy kosketuksesta ilman kanssa. Ikääntyneet viinit avataan viime hetkellä.

Ammattimaiset sommelierit käyttävät tyypillisesti vipukorkkiruuvia , jota kutsutaan myös sommelier-veitseksi. Korkkitulpalla varustetun pullon avaamisjärjestys on seuraava. Korkkiruuvi työnnetään korkkiin ja ruuvataan yhdellä kierroksella. Sitten sommelier vetää korkkiruuvia hieman ja löysää korkin, minkä jälkeen hän ruuvaa sen syvälle sisään, mutta siten, ettei korkki lävisty. Sitten korkki vedetään pullosta kolme neljäsosaa heiluttamatta, ja sommelier poistaa sen sormillaan. Kaulan reuna pyyhitään lautasliinalla ja korkki tarkastetaan. Myös korkin hajua tutkitaan. Kokenut sommelier osaa arvioida viinin kunnon korkin ulkonäön ja tuoksun perusteella.

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ pullo Arkistoitu 11. syyskuuta 2016 Wayback Machinessa . // Fasmerin sanakirja .
  2. ↑ Venäjän mitta. M.: Kustantaja " Talouslehti ", 2009. S. 240
  3. ↑ Katso lähteestä kolme erilaista arvoitusta eri maakunnissa: Venäjän kansan arvoituksia / Comp. D. Sadovnikov . - Pietari. , 1876. - S. 53-54.
  4. ↑ S.I. Ožegov, N. Yu. Shvedova. Chekushka // Ožegovin selittävä sanakirja . - 1949-1992. // dic.academic.ru
  5. ↑ http://www.sdelaemsami.ru/steklo05.html Arkistoitu 9. kesäkuuta 2011 Wayback Machinessa .
  6. ↑ PepsiCo Historiamme arkistoitu 3. marraskuuta 2005 Wayback Machinessa | PepsiCo.com
  7. ↑ Alunperin olympialaisista. Kuinka muovipullot ilmestyivät Moskovaan? Arkistoitu 9. heinäkuuta 2015 Wayback Machinessa // AiF
  8. ↑ [1] Arkistoitu 28. syyskuuta 2006 Wayback Machinessa // RosBusinessConsulting  - Industry Reviews
  9. ↑ Arkistoitu kopio (linkki ei saatavilla) . Haettu 5. tammikuuta 2007. Arkistoitu alkuperäisestä 29. syyskuuta 2007. 

Linkit

Korkon avaaminen

Videoesitykset korkin avaamisesta
  Siirry Wikidata-kohteeseen  Temaattiset sivustot
Sanakirjat ja tietosanakirjat
Bibliografisissa luetteloissa