Vitamiinit

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 15. huhtikuuta 2022 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 29 muokkausta .
vitamiinit

Terveellinen ruokavalio, jossa on runsaasti hedelmiä ja vihanneksia, on hyvä vitamiinien lähde.

Vitamiinit ( lat.  vita  "elämä" + amiini ) - ryhmä erilaisia ​​kemiallisia orgaanisia yhdisteitä , jotka yhdistyvät niiden ehdottoman välttämättömyyden perusteella heterotrofiselle organismille elintarvikkeiden olennaisena osana (yleisessä tapauksessa - ympäristö). Autotrofiset organismit tarvitsevat myös vitamiineja ja saavat niitä joko synteesillä tai ympäristöstä. Siten vitamiinit ovat osa ravinneväliainetta kasvaville kasviplankton -organismeille [1] . Useimmat vitamiinit ovat koentsyymejä tai niiden esiasteita [2] .

Vitamiineja löytyy elintarvikkeista hyvin pieniä määriä ja siksi ne luokitellaan hivenaineiksi hivenaineiden ohella . Vitamiinit eivät sisällä vain hivenaineita , vaan myös välttämättömiä aminohappoja [2] [3] ja välttämättömiä rasvoja [4] .

Tarkan määritelmän puutteen vuoksi vitamiineille annettiin eri aikoina eri määrät aineita. Vuoden 2018 puolivälissä tunnetaan 13 vitamiinia [3] .

Yleistä tietoa

Toiminnot rungossa

Vitamiinit toimivat katalyyttisesti osana eri entsyymien aktiivisia keskuksia ja voivat myös osallistua humoraaliseen säätelyyn eksogeenisinä prohormoneina ja hormoneina . Huolimatta vitamiinien poikkeuksellisesta merkityksestä aineenvaihdunnassa , ne eivät ole kehon energianlähde (niissä ei ole kaloreita) eivätkä kudosten rakenneosia . Jokaisella organismilla on erityistarpeet vitamiineille: molekyyli voi olla vitamiini yhdelle lajille, mutta ei vitamiini toiselle lajille. Esimerkiksi kädelliset tarvitsevat C-vitamiinia , mutta eivät useimmat muut nisäkkäät [5] .

Vitamiinien pitoisuus kudoksissa ja niiden päivittäinen tarve on pieni, mutta riittämättömällä vitamiinien saannilla elimistöön syntyy tyypillisiä ja vaarallisia patologisia muutoksia (sairauksia), kuten keripukki ja pellagra [5] .

Kolme peruspatologista tilaa liittyy vitamiinien saannin rikkomiseen kehossa: vitamiinin puute - avitaminoosi , vitamiinin puute - hypovitaminoosi , vitamiinin ylimäärä - hypervitaminoosi [5] [6] .

Synteesi kehossa

Suurin osa vitamiineista ei syntetisoidu ihmiskehossa, ja ne on saatava kokonaan ruoan kanssa. Vähemmistö syntetisoituu elimistössä: D- vitamiini , joka muodostuu ihmisen ihossa ultraviolettivalon vaikutuksesta ; A-vitamiini , joka voidaan syntetisoida esiasteista, jotka tulevat kehoon ruoan kanssa; ja yksi B3 -vitamiinin muoto  , niasiini , jonka esiaste on aminohappo tryptofaani . Lisäksi ihmisen paksusuolen symbioottinen bakteerimikrofloora syntetisoi yleensä riittäviä määriä K- ja B7 -vitamiineja [ 7 ] [8] .

Luokitus

Biologiassa ei ole tiukkaa vitamiinien määritelmää, on vain tarvittavat merkit aineen luokittelemiseksi vitamiiniksi. Aine, joka vastaa seuraavia neljää ominaisuutta, voidaan tunnistaa vitamiiniksi [3] :

  1. eloperäinen aine;
  2. elintärkeä aine, jota ilman sairauden kliininen kuva kehittyy;
  3. Elimistö ei tuota ainetta oikeaa määrää tai ei tuota ollenkaan;
  4. Ainetta tarvitaan pieninä määrinä (henkilölle - alle 0,1 g päivässä, esimerkiksi suurin C-vitamiinin suositeltu päivittäinen annos on 90 mg).

Vuonna 2012 tiedeyhteisö tunnusti 13 ainetta ihmisille vitamiineiksi [9] . Muutamia aineita oli vielä harkinnassa, mutta vuoteen 2018 mennessä niitä oli myös 13 vitamiiniluettelossa [3] . Koulukirjoissa on kuitenkin ilmoitettu huomattavasti suurempi määrä vitamiineja - jopa 80 [3] , esimerkiksi vuoden 2014 oppikirjassa kirjoitetaan noin 20 vitamiinia [10] .

Liukoisuuden perusteella vitamiinit jaetaan rasvaliukoisiin A-, D-, E- , K- ja vesiliukoisiin C- ja B-vitamiineihin . Vesiliukoiset vitamiinit liukenevat helposti veteen ja erittyvät yleensä helposti elimistöstä siinä määrin, että virtsaan erittyminen on vahva vitamiinin saannin ennustaja [11] . Koska niitä ei ole yhtä helppo varastoida, jatkuvampi saanti on tärkeää [12] . Rasvaliukoiset vitamiinit imeytyvät suoliston kautta lipidien (rasvojen) avulla. A- ja D-vitamiinit voivat kertyä elimistöön, mikä voi johtaa vaaralliseen hypervitaminoosiin. Imeytymishäiriöstä johtuva rasvaliukoisten vitamiinien puutos on erityisen tärkeä kystisessä fibroosissa [13] .

Kulutus

Lähteet

Suurin osa vitamiineista tulee ruoasta, mutta osa imeytyy myös muilla tavoilla: esimerkiksi suolistoflooran mikro-organismit tuottavat K-vitamiinia ja biotiinia; ja yksi D-vitamiinin muoto syntetisoituu ihosoluissa, kun ne altistetaan tietylle aallonpituudelle auringonvalossa esiintyvälle ultraviolettivalolle. Ihminen voi tuottaa joitain vitamiineja käyttämistään prekursoreista: esimerkiksi A-vitamiinia syntetisoidaan beetakaroteenista ja niasiinia aminohaposta tryptofaanista [14] . Jotkut lajit voivat syntetisoida C-vitamiinia, mutta toiset eivät. B12 - vitamiini  on ainoa vitamiini tai ravintoaine, jota ei ole saatavilla kasviperäisistä lähteistä. Food Fortification Initiative -aloitteessa luetellaan maita, joilla on pakolliset lisäysohjelmat vitamiinien foolihapon, niasiinin, A-vitamiinin sekä B1-, B2- ja B12-vitamiinien osalta [15] .

Riittämätön saanti

Kehon eri vitamiinivarastot vaihtelevat suuresti; A-, D- ja B12-vitamiinit varastoituvat merkittäviä määriä, pääasiassa maksaan [16] , ja aikuisten ruokavaliosta voi puuttua A- ja D-vitamiinia useita kuukausia ja B12-vitamiinia joissakin tapauksissa useita vuosia ennen kuin sairaus kehittyy. B3-vitamiinia (niasiinia ja niasiiniamidia) ei kuitenkaan varastoida merkittäviä määriä, joten varastot voivat kestää vain muutaman viikon [16] [17] . C-vitamiinin osalta aika keripukin ensimmäisten oireiden ilmaantumiseen kokeellisissa tutkimuksissa C-vitamiinin täydellisellä puutteella ihmisillä vaihteli suuresti kuukaudesta yli kuuteen kuukauteen riippuen aiemmasta ravitsemushistoriasta, joka määritti C-vitamiinin alkuperäiset varastot [18 ] .

Vitamiinipuutos luokitellaan ensisijaiseksi tai toissijaiseksi. Ensisijainen puutos ilmenee, kun elimistö ei saa tarpeeksi vitamiinia ruokavaliosta. Toissijainen puutos voi johtua taustalla olevasta sairaudesta, joka estää tai rajoittaa vitamiinin imeytymistä tai käyttöä, johtuen "elämäntapatekijästä", kuten tupakoinnista , liiallisesta juomisesta tai vitamiinin imeytymistä tai käyttöä häiritsevästä lääkityksestä. 16] . Ihmiset, jotka syövät monipuolista ruokavaliota, eivät todennäköisesti kehitä vakavaa ensisijaista vitamiinin puutetta, mutta voivat kuluttaa suositeltua määrää vähemmän. Vuosina 2003–2006 tehdyssä Yhdysvaltain kansallisessa elintarvike- ja lisäravintolisätutkimuksessa todettiin, että yli 90 prosentilla ihmisistä, jotka eivät käyttäneet vitamiinilisäravinteita, oli puutos tietyistä välttämättömistä vitamiineista, erityisesti D- ja E-vitamiinista [19] .

Hyvin tutkittu ihmisen vitamiinin puutos liittyy tiamiiniin ( beriberi ), niasiiniin ( pellagra ) [20] , C-vitamiiniin ( keripukki ), foolihappoon (hermoputken viat) ja D-vitamiiniin ( rahitauti ) [21] . Suuressa osassa kehittyneitä maita nämä puutteet ovat harvinaisia ​​johtuen riittävästä ruuan saannista ja vitamiinilisistä tavallisissa elintarvikkeissa [16] . Näiden klassisten vitamiinin puutossairauksien lisäksi jotkut todisteet viittaavat myös vitamiinin puutteen ja useiden erilaisten häiriöiden väliseen yhteyteen [22] [23] .

Ylikulutus

Joillakin vitamiineilla on suurilla annoksilla akuuttia tai kroonista toksisuutta, jota kutsutaan hypertoksiseksi. Euroopan unioni ja useat hallitukset ovat määrittäneet siedettävän ylemmän saantirajan (ULS) niille vitamiineille, joiden myrkyllisyys on dokumentoitu [24] [25] [26] . On pieni mahdollisuus kuluttaa liikaa vitamiinia ruoasta, mutta lisäravinteiden liikakäyttöä (vitamiinimyrkytys) esiintyy. Vuonna 2016 63 931 ihmistä ilmoitti kaikkien vitamiini- ja monivitamiini-/kivennäisvalmisteiden yliannostuksesta American Association of Poison Control Centersille, ja 72 % näistä tapauksista koski alle viisivuotiaita lapsia [27] . Yhdysvalloissa National Diet and Supplement Study -tutkimuksen analyysi osoitti, että noin 7 % aikuisista lisäravinteiden käyttäjistä ylitti foolihapon saannin ja 5 % yli 50-vuotiaista ylitti A-vitamiininsaannin [19] .

Historia

Tiettyjen elintarvikkeiden merkitys tiettyjen sairauksien ehkäisyssä on tiedetty antiikista lähtien. Näin ollen muinaiset egyptiläiset tiesivät, että maksa auttaa yösokeuteen (nyt tiedetään, että yösokeus voi johtua A-vitamiinin puutteesta ) [28] . Vuonna 1330 Pekingissä Hu Sihui julkaisi kolmiosaisen teoksen Important Principles of Food and Drink, jossa järjestelmällistettiin tietoa ravinnon terapeuttisesta roolista ja perusteli monipuolisen ruokavalion tarvetta terveyden ylläpitämiseksi [29] .

Vuonna 1747 skotlantilainen lääkäri James Lind suoritti pitkän matkan aikana eräänlaisen kokeen sairailla merimiehillä. Ottamalla ruokavalioon erilaisia ​​ruokia, hän havaitsi hedelmien ominaisuuden ehkäistä keripukkia . Vuonna 1753 Lind julkaisi kirjan keripukkista, jossa hän ehdotti hedelmien käyttöä keripukin estämiseksi. Näitä näkemyksiä ei kuitenkaan heti tunnistettu [28] . James Cook kuitenkin osoitti käytännössä kasviruokien roolin keripukin ehkäisyssä ottamalla laivan ruokavalioon kaalin , mallasvierteen ja eräänlaisen sitrussiirapin . Seurauksena oli, että hän ei menettänyt yhtäkään merimiestä keripukkiin - tuolloin ennenkuulumaton saavutus. Vuonna 1795 sitruunoista ja muista sitrushedelmistä tuli standardilisä brittiläisten merimiesten ruokavalioon [28] . Tämä oli syy merimiehille erittäin loukkaavan lempinimen - sitruunaruohon - ilmestymiseen. Niin sanotut sitruunamellakat tunnetaan: merimiehet heittivät sitruunamehutynnyreitä laidan yli [30] .

Vitamiinien opin alkuperä on venäläisen tiedemiehen Nikolai Ivanovich Luninin tutkimuksessa . Hän ruokki kokeellisille hiirille erikseen kaikki maidon tunnetut alkuaineet : sokeri , proteiinit , rasvat, hiilihydraatit . Hiiret kuolivat. Syyskuussa 1880 väitöskirjaansa puolustaessaan Lunin väitti, että eläimen hengen pelastamiseksi tarvitaan proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien ja veden lisäksi myös muita lisäaineita. N. I. Lunin piti niitä erittäin tärkeänä ja kirjoitti: "Näiden aineiden löytäminen ja niiden merkityksen tutkiminen ravitsemuksessa olisi erittäin kiinnostava tutkimus." Tiedeyhteisö otti Luninin johtopäätöksen vihamielisesti vastaan, koska muut tutkijat eivät voineet toistaa hänen tuloksiaan. Yksi syy oli se, että Lunin käytti kokeissaan ruokosokeria, kun taas toiset tutkijat käyttivät maitosokeria, joka oli huonosti jalostettua ja sisältää jonkin verran B-vitamiinia [31] [32] .

Vuonna 1895 V. V. Pashutin tuli siihen johtopäätökseen, että keripukki on yksi nälänhädän muodoista ja kehittyy jonkin kasvien tuottaman, mutta ihmiskehon syntetisoimattoman orgaanisen aineen puutteesta. Kirjoittaja totesi, että tämä aine ei ole energian lähde, vaan välttämätön elimistölle ja että sen puuttuessa entsymaattiset prosessit häiriintyvät, mikä johtaa keripukin kehittymiseen. Siten V. V. Pashutin ennusti joitakin C-vitamiinin pääominaisuuksista [33] .

Seuraavina vuosina kertyi todisteita vitamiinien olemassaolosta. Joten vuonna 1889 hollantilainen lääkäri Christian Eikman havaitsi, että kanat saavat beriberiä , kun niille syötetään keitettyä valkoista riisiä, ja kun riisilesettä lisätään ruokaan , ne  paranevat. Ruskean riisin roolin beriberin ehkäisyssä ihmisillä havaitsi vuonna 1905 William Fletcher . Frederick Hopkins ehdotti vuonna 1906, että proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien lisäksi ruoka sisältää joitain muita ihmiskeholle välttämättömiä aineita, joita hän kutsui "lisäravintotekijöiksi". Viimeisen askeleen otti vuonna 1911 Lontoossa työskennellyt puolalainen tiedemies Casimir Funk . Hän eristi kidevalmistetta, josta pieni määrä kovetti beriberiä. Lääke sai nimen "Vitamiini" ( Vitamiini ), lat. vita  - "elämä" ja englanti. amiini  - " amiini ", typpeä sisältävä yhdiste. Funk ehdotti, että myös muut sairaudet - keripukki , pellagra , riisitauti  - voivat johtua tiettyjen aineiden puutteesta [28] .   

Vuonna 1920 Jack Cecile Drummond ehdotti "e"-kirjaimen poistamista " Vitamiinista ", koska äskettäin löydetty C- vitamiini ei sisältänyt amiinikomponenttia. Joten "vitamiineista" tuli "vitamiineja" [28] .

Vuonna 1923 tohtori Glenn King määritti C-vitamiinin kemiallisen rakenteen, ja vuonna 1928 lääkäri ja biokemisti Albert Szent-Györgyi eristi ensimmäisenä C-vitamiinin kutsuen sitä heksuronihapoksi. Sveitsiläiset tutkijat syntetisoivat jo vuonna 1933 tunnetun askorbiinihapon, joka on identtinen C-vitamiinin kanssa.

Vuonna 1929 Hopkins ja Eikman saivat Nobel-palkinnon vitamiinien löytämisestä , kun taas Lunin ja Funk eivät. Luninista tuli lastenlääkäri, ja hänen roolinsa vitamiinien löytämisessä unohdettiin pitkään. Vuonna 1934 Leningradissa pidettiin ensimmäinen koko unionin vitamiinikonferenssi , johon Luninia (leningradilainen) ei kutsuttu [28] .

Muita vitamiineja löydettiin 1910-, 1920- ja 1930-luvuilla. 1940-luvulla vitamiinien kemiallinen rakenne selvitettiin.

Viimeinen tunnettu B12-vitamiini löydettiin vuonna 1948 [3] .

Vitamiinien ja niiden lähteiden löytäminen vuosia
Avausvuosi Vitamiini Valittu joukosta
1913 A-vitamiini (retinoli) Kalanmaksaöljy
1918 D-vitamiini (ergo-/kolekalsiferoli) Kalanmaksaöljy
1920 B2- vitamiini ( riboflaviini) Munat
1922 E-vitamiini (tokoferoli) Vehnänalkioöljy
1926 B12 - vitamiini (kobalamiini) Maksa
1926 B1 - vitamiini (tiamiini) riisilese
1929 K-vitamiini (fylokinoni) Sinimailanen
1931 B5 - vitamiini (pantoteenihappo) Maksa
1931 B7 - vitamiini (biotiini) Maksa
1931 C-vitamiini (askorbiinihappo) Sitruuna
1934 B6 - vitamiini (pyridoksiini) riisilese
1936 B3 - vitamiini (niasiini) Maksa
1941 B9 - vitamiini (foolihappo) Maksa

Nobel-palkinnot vitamiinitutkimuksesta

Vuoden 1928 kemian Nobel-palkinto myönnettiin Adolf Windausille "tutkimuksestaan ​​sterolien rakenteesta ja niiden suhteesta vitamiineihin", ensimmäinen henkilö, joka sai palkinnon, jossa mainittiin vitamiinit, vaikkakaan ei erityisesti D-vitamiinista [34] .

Fysiologian tai lääketieteen Nobel-palkinto 1929 myönnettiin Christian Eijkmanille ja Frederick Gowland Hopkinsille heidän panoksestaan ​​vitamiinien löytämisessä. 35 vuotta aiemmin Aikman oli havainnut, että kiillotetulla valkoisella riisillä ruokittujen kanojen neurologiset oireet olivat samanlaisia ​​kuin merimiehillä ja sotilailla, joita ruokittiin riisiruokavaliolla, ja että oireet hävisivät, kun kanat vaihdettiin täysjyväriisiin. Hän kutsui sitä "antivitaminoositekijäksi", joka myöhemmin tunnistettiin B1-vitamiiniksi, tiamiiniksi [35] .

Vuonna 1930 Paul Carrer selvitti A-vitamiinin pääesiasteen beetakaroteenin oikean rakenteen ja tunnisti muita karotenoideja. Carrer ja Norman Haworth vahvistivat Albert Szent-Györgymin askorbiinihapon löydön ja vaikuttivat merkittävästi flaviinikemiaan, mikä johti laktoflaviinin tunnistamiseen. He molemmat saivat kemian Nobelin vuonna 1937 karotenoideja, flaviineja sekä A- ja B2-vitamiinia koskevista tutkimuksistaan ​​[36] .

Vuonna 1931 Albert Szent-Györgyi ja tutkijatoveri Joseph Svirbeli epäilivät, että "heksuronihappo" oli itse asiassa C-vitamiinia, ja antoivat näytteen Charles Glen Kingille, joka osoitti sen antikoagulanttivaikutuksen pitkäaikaisessa marsujen skurbutismitestissä. Vuonna 1937 Szent-Györgyi sai löydöstään Nobelin fysiologian tai lääketieteen palkinnon. Vuonna 1943 Edward Adelbert Doisy ja Henrik Dam saivat Nobelin fysiologian tai lääketieteen palkinnon K-vitamiinin ja sen kemiallisen rakenteen löytämisestä.

Vuonna 1938 Richard Kuhn sai kemian Nobelin työstään karotenoidien ja vitamiinien, erityisesti B2- ja B6-vitamiinien, parissa [37] .

Viisi henkilöä on saanut Nobel-palkinnon suorasta ja epäsuorasta B12-vitamiinin tutkimuksesta: George Whipple, George Minot ja William P. Murphy (1934), Alexander R. Todd (1957) ja Dorothy Hodgkin (1964) [38] .

Vuonna 1967 George Wald, Ragnar Granite ja Haldan Keffer Hartline saivat Nobelin fysiologian tai lääketieteen palkinnon "...löydöistään, jotka koskevat silmän ensisijaisia ​​fysiologisia ja kemiallisia visuaalisia prosesseja." Waldin panos oli paljastaa A-vitamiinin rooli tässä prosessissa [35] [39] .

Suuret annokset C-vitamiinia

Vuonna 1970 Linus Pauling , kahdesti Nobelin kemian palkinnon vuonna 1954 ja rauhanpalkinnon vuonna 1962 voittaja, julkaisi monografian "C-vitamiini ja  flunssa ", jossa hän väitti omasta kokemuksestaan ​​suurten annosten tehokkuudesta. C-vitamiini akuuttien hengitystieinfektioiden hoidossa . (Pauling, joka sairastui eräänlaiseen nefriittiin, joutui noudattamaan tiukkaa ruokavaliota ja kärsi luultavasti vitamiinien puutteesta, vitamiiniterapia auttoi häntä todella [3] .)

Kirjana julkaistusta Paulingin artikkelista tuli bestseller, ja se julkaistiin kahdesti vuoteen 1973 mennessä. Vuonna 1971 hän julkaisi uuden artikkelin syövän hoidosta C-vitamiinilla. Tieteelliset lehdet kieltäytyivät yleensä julkaisemasta hänen vitamiineja käsitteleviä artikkeleita kestämättöminä, ja aktiivisena ja vaikutusvaltaisena julkisuuden henkilönä hän levitti ajatuksiaan tiedotusvälineissä. Vitamiinien muodin seurauksena niiden kysyntä oli niin suurta, että se aiheutti pulaa vitamiinivalmisteista. Nyt sen markkinat ovat kymmeniä miljardeja dollareita [3] [40] .

Tieteelliset tutkimukset 1940-luvulta lähtien (kauan ennen Paulingin kirjoja) ovat osoittaneet vitamiinien terapeuttisen vaikutuksen puuttumisen sekä vilustumisen ja syövän hoidossa että muissa sairauksissa kuin beriberi-infektioissa [41] [40] . Edes hänen perustamansa Linus Pauling Instituten työntekijät eivät löytäneet merkittäviä terapeuttisia ja ennaltaehkäiseviä vaikutuksia suurilla C-vitamiiniannoksilla [42] .

2000-luvulla tehdyissä tutkimuksissa näyttöön perustuvan lääketieteen periaatteilla C-vitamiinin käytön hyödyt flunssan hoidossa eivät myöskään vahvistuneet, vain pieni ennaltaehkäisevä vaikutus todettiin stressaavien kuormitusten aikana ja oireiden väheneminen [43] [44] . Vuodesta 2017 lähtien syövän hoidossa C-vitamiinin käytön tulokset eivät eronneet lumelääkkeestä, vaikka vuoden 2015 tietojen mukaan jotkut tutkimukset paransivat potilaiden elämänlaatua vähentämällä toksikoosia [45] [46] .

Vuonna 2015 yksi tutkimusryhmä havaitsi suuren C-vitamiiniannoksen kohtalokkaan selektiivisen vaikutuksen viljeltyihin ihmisen peräsuolen syöpäsoluihin, joissa on kaksi mutaatiota (KRAS tai BRAF), sekä hiiren syöpäsoluihin, joissa on samat mutaatiot. Näissä syöpäsoluissa dehydroaskorbaatti (C-vitamiinin hapettunut muoto) häiritsi glukoosin ottoa ja sai ne kuolemaan. Syöpäsoluja, joissa on KRAS-mutaatio, esiintyy 40 %:lla ja BRAF:lla - 10 %:lla potilaista, joilla on peräsuolen syöpä [47] .

Vitamiinien nimet ja luokitus

Vitamiineja merkitään perinteisesti latinalaisten aakkosten kirjaimilla: A, B, C, D, E, K. Syy siihen, miksi vitamiinijoukko siirtyy suoraan E:stä K:ksi, on se, että kirjaimia FJ vastaavat vitamiinit joko luokiteltiin uudelleen. aika, hylätty väärinä johtopäätöksinä tai nimetty uudelleen, koska ne liittyvät B-vitamiiniin, josta tuli vitamiinikompleksi. Kansainvälisen puhtaan ja sovelletun kemian liiton (IUPAC) biokemiallisen osaston nimikkeistökomissio hyväksyi vitamiinien nykyaikaiset nimet vuonna 1956.

Joidenkin vitamiinien osalta on myös todettu tietty samankaltaisuus fysikaalisissa ominaisuuksissa ja fysiologisissa vaikutuksissa kehoon.

Tähän asti vitamiinien luokittelu perustui niiden vesi- tai rasvaliukoisuuteen. Siksi ensimmäinen ryhmä koostui vesiliukoisista C-vitamiineista ja koko ryhmästä B, ja toinen - rasvaliukoisista vitamiineista (lipovitamiinit) A, D, E, K. Kuitenkin vuosina 1942-1943 akateemikko A.V. Palladin syntetisoi K-vitamiinin vesiliukoinen analogi - menadioni . Ja viime aikoina on saatu vesiliukoisia valmisteita tämän ryhmän muiden vitamiinien analogeista. Siten vitamiinien jako vesiliukoisiin ja rasvaliukoisiin menettää jossain määrin merkityksensä.

Kirjainmerkintä (vanhentunut - suluissa) Kemiallinen nimi kansainvälisen nimikkeistön mukaan (muut nimet suluissa) Liukoisuus
(F - rasvaliukoinen
B - vesiliukoinen) 		Beriberin seuraukset, fysiologinen rooli Ylempi hyväksyttävä taso päivittäinen tarve
A , A 1


A 2

Retinoli (akseroftoli, antikseroftalminen vitamiini)
Dehydroretinol 		F [48] Yösokeus , kseroftalmia 3000 mcg [48] 900 (aikuiset), 400-1000 (lapset) mcg ret. ekv. [48]
B1 _ Tiamiini (aneuriini, antineuriitti) AT Beriberi , Gaye-Wernicken oireyhtymä Ei asennettu [48] 1,5 mg [48]
B2_ _ Riboflaviini AT Ariboflavinoosi Ei asennettu [48] 1,8 mg [48]
B 3
(RR) 		nikotiiniamidi ( nikotiinihappo , niasiiniamidi, pellagrin vastainen vitamiini) AT Pellagra 60 mg [48] 20 mg [48]
B5_ _ Pantoteenihappo ja sen suolat, erityisesti kalsiumpantotenaatti AT Nivelkipu, hiustenlähtö, raajojen kouristukset, halvaus, näön ja muistin heikkeneminen. Ei asennettu 5 mg [48]
B6 _ Pyridoksiini (adermiini) AT Anemia, päänsärky, väsymys, ihotulehdus ja muut ihosairaudet, sitruunankeltainen iho, ruokahalu, tarkkaavaisuus, muisti, verisuonten toimintahäiriöt 25 mg [48] 2 mg [48] , 1,7 mg [49]
B7 (
H) 		Biotiini (antiseborreatekijä, tekijä W, ihotekijä, koentsyymi R, tekijä X) AT Ihovauriot, ruokahaluttomuus, pahoinvointi, kielen turvotus, lihaskipu, letargia, masennus Ei asennettu 50 mcg [48] , 40 mcg [49]
B 9
(B c , M) 		Foolihappo (folasiini) ja sen suolat - folaatit AT Foolipuutosanemia, häiriöt alkion selkäytimen kehityksessä 1000 mcg 330 mikrogrammaa aikuisille, 600 mikrogrammaa raskaana oleville naisille, 500 mcg imettäville [49]
B12 _ Syanokobalamiini (antianemia) AT tuhoisa anemia ei asennettu [48] 3 μg [48] , 5 μg [49]
C Askorbiinihappo (antikorbuutti-vitamiini) AT Keripukki ( lat.  scorbutus  - keripukki), vuotavat ikenet , nenäverenvuoto [48] 2000 mg [48] 90 mg [48] , 110 mg [49]
D , D 1


D 2
D 3
D 4
D 5

Lamisterol Ergokalsiferoli
( kalsiferoli)
Kolekalsiferoli
Dihydrotahisteroli
7-dihydrotahisteroli 		F [48] Riisitauti , osteomalasia 50 mcg [48] 10–15 μg [48] (Jos ihossa ei tuoteta D-vitamiinia (esim. talvella pohjoisissa maissa). Jos ihossa syntetisoituu riittävästi D-vitamiinia, D-vitamiinin tarve ruoasta voi laskea nollaan [ 49] ) [50]
E α-, β-, γ- tokoferolit F [48] Neuromuskulaariset häiriöt: selkäydin-pikkuaivojen ataksia (Friedreichin ataksia), myopatiat . Anemia [51] . 300 mg virtaa. ekv. [48] 15 mg virtaa. ekv. [48] , 13 mg [49]
K , K 1
K 2 		Fyllokinoni
Farnokinoni 		F [48] Hypokoagulaatio Ei asennettu [48] 120 mcg [48] , 70 mcg [49]
Seuraavia aineita harkittiin aiemmin tai ne olivat ehdokkaita vitamiineiksi, mutta eivät tällä hetkellä.
( B4 ) _ Koliini AT Välittäjäaineen asetyylikoliinin esiaste . Puutteella - rasvakertymät maksassa, munuaisten vajaatoiminta, verenvuoto. 20 g 425-550 mg
( B8 ) _ Inositoli [#1] [#2]


(inositoli, mesoinositoli)

AT Ei dataa Ei dataa Ei dataa
( B10 ) 4-aminobentsoehappo [#3] (n-aminobentsoehappo, paraaminobentsoehappo, PAB) AT Stimuloi suoliston mikroflooran vitamiinien tuotantoa. Ei dataa Ei asennettu
( B 11 , B T ) Levokarnitiini [#1] AT Aineenvaihduntahäiriöt Ei dataa 300 mg
( B13 ) _ Suun happo [#1] AT Erilaiset ihosairaudet ( ihottuma , neurodermatiitti , psoriaasi , iktyoosi ) Ei dataa 0,5-1,5 mg
( B15 ) _ Pangaamihappo [#1] AT Ei dataa Ei dataa 50-150 mg
( n ) Lipoiinihappo , tioktiinihappo [#1] JA Välttämätön maksan normaalille toiminnalle 75 mg 30 mg [48]
( P ) Bioflavonoidit , polyfenolit [#1] AT Kapillaarien hauraus Ei dataa Ei dataa
( u ) Metioniini [#1] [#4]


S-metyylimetioniinisulfoniumkloridi

AT Antiulcer tekijä; U-vitamiini (lat. ulcus - ulcer ) Ei dataa Ei dataa
Huomautuksia
  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Vitamiinimainen aine
  2. ↑ Koska keho itse syntetisoi tätä yhdistettä glukoosista ja tuntematon sairaus, joka liittyy sen puuttumiseen ruoasta, vuonna 1993 sen vitamiinistatus kyseenalaistettiin [52] .
  3. ↑ Aminohappo .
  4. ↑ Yksi välttämättömistä aminohapoista .

Pääsääntöisesti vitamiinien päivittäinen saanti vaihtelee iän, ammatin, vuodenajan, sukupuolen, raskauden ja muiden tekijöiden mukaan.

Vitamiinien hajoaminen kypsennyksen aikana

Ympäristötekijöiden - lämpötila, happi ja muut hapettavat aineet, valo (erityisesti ultravioletti, mukaan lukien auringonvalo), hapot, emäkset ja emäkset - vaikutuksesta vitamiinit tuhoutuvat ja menettävät biologisen aktiivisuutensa . Herkkyysasteen mukaan eri vitamiineilla on erilaisia ​​ominaisuuksia, jotkut ovat erittäin vastustuskykyisiä, kun taas toiset tuhoutuvat nopeasti. Tämä johtuu ensisijaisesti siitä, että vitamiinit ovat kemiallisen rakenteensa vuoksi erittäin aktiivisia yhdisteitä, jotka pääsevät helposti kemiallisiin reaktioihin. Siitä hetkestä lähtien, kun vitamiinimolekyyli syntyi luonnollisesti tai kemiallisen synteesin kautta, ja siihen asti, kun se saapuu kehoon, sen kohtalo riippuu suurelta osin varastointi- ja käsittelyolosuhteista.

Tärkeimmät vitamiinien epävakauden tekijät ovat:

  1. Ilman happea
  2. Peroksidit
  3. Kosteus
  4. keskimääräinen pH
  5. Metalli-ionit ( rauta , kupari )
  6. auringonvalo
  7. Kohonnut lämpötila
  8. Mikro-organismit
  9. Entsyymit
  10. Adsorbentit
Vitamiiniherkkyys [53]
Vitamiini Valoon hapettumiseen Toipumiseen Lämmitykseen Metalli-ioneille Kosteudelle Optimaalinen pH
A AT AT FROM FROM H Neutraali, hieman emäksinen
K3 _ FROM H FROM FROM AT FROM Neutraali, hieman emäksinen
B1 _ H FROM AT AT FROM FROM subahappo
B2_ _ AT H FROM FROM H Neutraali
B3 _ H H Neutraali
B5_ _ FROM H Neutraali
B6 _ H H FROM H Hapan
B9 _ FROM FROM FROM H H H Neutraali
B12 _ FROM FROM H H Neutraali
C H AT H AT AT FROM neutraali, hapan
D3_ _ AT AT FROM FROM FROM Neutraali, hieman emäksinen
E H H FROM H H Neutraali

B  - erittäin herkkä
C  - herkkä
H  - hieman herkkä

C-vitamiiniliuosten alhaisen stabiiliuden vuoksi, jotta se säilyisi valmiissa astiassa (keitossa), on suositeltavaa laittaa sitä sisältävät ruoat ruoanlaitossa kiehuvaan veteen, ei kylmään [3] .

Samalla kun ruoanlaitto tuhoaa joitain vitamiineja, se lisää muiden, kuten vihanneksissa olevien vitamiinien saatavuutta, ja valmistusmenetelmä on tärkeä [54] .

Provitamiinit

Jotkut vitamiinit tulevat kehoon inaktiivisten esiasteiden - provitamiinien - muodossa ja muuttuvat sitten aktiiviseksi muotoksi. Esimerkiksi A-vitamiinia ei ole kasviperäisissä elintarvikkeissa, mutta monet tummanvihreät, kirkkaan punaiset, keltaiset ja oranssit vihannekset ja hedelmät sisältävät paljon β-karoteenia, A-vitamiinin esiastetta. Omien vitamiinien määrää laskettaessa ei vain itse vitamiinin lähteitä oteta huomioon, vaan myös provitamiinin lähteet [55] .

Antivitamiinit

Antivitamiinit ovat ryhmä orgaanisia yhdisteitä , jotka estävät vitamiinien biologista aktiivisuutta. Nämä ovat yhdisteitä, jotka ovat kemialliselta rakenteeltaan lähellä vitamiineja, mutta joilla on päinvastainen biologinen vaikutus. Nieltynä antivitamiinit ovat mukana vitamiinien sijasta aineenvaihduntareaktioissa ja estävät tai häiritsevät niiden normaalia kulkua. Tämä johtaa vitamiinin puutteeseen silloinkin, kun vastaavaa vitamiinia saadaan riittävästi ruoan mukana tai muodostuu elimistöön itse.
Esimerkiksi B1-vitamiinin  ( tiamiinin ) antivitamiinit ovat pyritiamiini ja tiaminaasientsyymi , jotka aiheuttavat polyneuriitti - ilmiöitä [56] .

Kemoterapian alan tutkimuksen kehittäminen, mikro-organismien, eläinten ja ihmisten ravitsemus, vitamiinien kemiallisen rakenteen selvittäminen loivat todellisia mahdollisuuksia selkeyttää käsityksiämme aineiden antagonismista myös vitaminologian alalla. Samaan aikaan antivitamiinien löytäminen auttoi vitamiinien itsensä fysiologisen vaikutuksen täydellisempään ja syvällisempään tutkimukseen, koska antivitamiinin käyttö kokeessa johtaa vitamiinin sammumiseen ja vastaaviin muutoksiin kehossa. ; tämä jossain määrin laajentaa tietämystämme yhden tai toisen vitamiinin toiminnoista elimistössä.

Antivitamiinit tunnetaan lähes kaikista vitamiineista. Ne voidaan jakaa kahteen pääryhmään:

Monivitamiinit

Monivitamiinivalmisteet  ovat farmakologisia valmisteita, jotka sisältävät koostumuksessaan vitamiinien ja kivennäisyhdisteiden kompleksin.

Monivitamiinivalmisteita käytetään sekä hypovitaminoosin ehkäisyyn ja hoitoon että syömishäiriöiden ( aliravitsemus , paratrofia ) monimutkaisessa hoidossa.

Lasten korkea aineenvaihdunta , joka ei vain tue elämää , vaan varmistaa myös lapsen kehon kasvun ja kehityksen , edellyttää riittävää ja säännöllistä vitamiinien lisäksi myös makro- ja mikroelementtien saantia . Joidenkin tutkijoiden mukaan vitamiini- ja kivennäiskompleksien käyttö on tärkeää Länsi-Siperiassa asuville venäläisille lapsille ja nuorille [57] .

Vain noin puolet monivitamiinivalmisteista vastaa vitamiinien päivittäistä saantia, ja usein monivitamiinivalmisteiden koostumus poikkeaa pakkaukseen kirjoitetusta [58] .

Vitamiinien käyttö

Beriberillä ja hypovitaminoosilla lääkäri määrää vitamiinivalmisteita. Yleisiä suosituksia:

Vuoden 2012 tietojen mukaan enintään 10 % väestöstä on alttiita hypovitaminoosille (A-vitamiinille noin 1 %) [59] . Suurin osa ihmisistä ei tarvitse vitamiinivalmisteita (sekä muita ravintolisiä), eikä se ole toivottavaa [60] [3] . Esimerkiksi D-vitamiinin pääasiallinen lähde ihmiskehossa on sen muodostuminen ihossa rusketuksen aikana, mutta ei ruoan kanssa [61] . Kuitenkin on mutaatioita, jotka aiheuttavat sen, että ihosolut eivät pysty tuottamaan D-vitamiinia edes liiallisella auringonvalolla, ja tällaiset ihmiset tarvitsevat lääketieteellistä tukea tälle vitamiinille [62] [63] .

Samaan aikaan on näyttöä [64] syöpä- ja sydänsairauksia sairastavien ihmisten kuolleisuusriskin kasvusta ja elinajanodotteen lyhenemisestä tiettyjen vitamiiniryhmien lisäsaannin myötä. Erityisesti on näyttöä siitä, että E-vitamiini tukee syöpäsoluja hiirissä antioksidanttisten ominaisuuksiensa vuoksi [65] .

Vitamiinien puute on parempi kompensoida elintarvikkeilla (hedelmät, vihannekset), ei lääkevalmisteilla [66] . Useimmissa tapauksissa paras tapa tarjota elimistölle vitamiineja ja muita välttämättömiä ravintoaineita on terveellinen ruokavalio, joka perustuu korkeimman ravintoarvon omaavien elintarvikkeiden valintaan niiden luonnollisimmassa muodossa ja useista eri lähteistä, joista pähkinät ovat hyvä esimerkki [60] ] .

Katso myös vitamiinien käytön edut ja haitat kohdasta Monivitamiinivalmisteet # Tutkimus .

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ Gaysina L. A. , Fazlutdinova A. I. , Kabirov R. R. [1] .
  2. ↑ 1 2 Ovchinnikov, 1987 , s. 668.
  3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Vodovozov, 2018-1 .
  4. ↑ Smart Consumer's Guide to Health Care : "Jotkut rasvat ovat myös välttämättömiä ravintoaineita, joita sinun on syötävä säännöllisesti terveyden ylläpitämiseksi."
  5. ↑ 1 2 3 Berezov T. T., Korovkin B. F. Biologinen kemia: Oppikirja. . - M .: Lääketiede, 1998. - S. 205. - 704 s. — ISBN 5-225-02709-1 .
  6. ↑ Kolman Ya., Rem K.-G. Visuaalinen biokemia / käännös. englannista. T. P. Mosolova .. - M . : Tiedon laboratorio, 2021. - S. 402. - 509 s. — ISBN 978-5-00101-311-2 .
  7. ↑ Ovchinnikov, 1987 .
  8. ↑ Vodovozov, 2018-2 , 00:14:03−00:16:23.
  9. ↑ Combs, 2012 , s. 3–6.
  10. ↑ Sonin N.I., Sapin M.R. Vitamins // Biology. Ihmisen. 8. luokka. — Oppikirja peruskoulun 8. luokalle. - M. : Bustard, 2014. - 304 s. - (Pystysuora). - 40 000 kappaletta.  — ISBN 978-5-358-11055-7 .
  11. ↑ Tsutomu Fukuwatari, Katsumi Shibata. Virtsan vesiliukoiset vitamiinit ja niiden metaboliittipitoisuudet ravitsemuksellisina merkkiaineina vitamiinien saannin arvioimiseksi nuorilla japanilaisilla naisilla  //  Journal of Nutritional Science and Vitaminology. - 2008. - Voi. 54 , iss. 3 . — s. 223–229 . - ISSN 1881-7742 0301-4800, 1881-7742 . doi : 10.3177 /jnsv.54.223 .
  12. ↑ Vesiliukoiset vitamiinit . Coloradon osavaltion yliopisto . Haettu 7. joulukuuta 2008. Arkistoitu alkuperäisestä 25. syyskuuta 2015.
  13. ↑ Asim Maqbool, Virginia Stallings. Päivitys rasvaliukoisista vitamiineista kystisessä fibroosissa  //  Current Opinion in Pulmonary Medicine. - 2008-11. — Voi. 14 , iss. 6 . - s. 574-581 . — ISSN 1070-5287 . - doi : 10.1097/MCP.0b013e3283136787 .
  14. ↑ Lääketieteen laitoksen henkilökunta. Tiamiinin, riboflaviinin, niasiinin, B6-vitamiinin, folaatin, B12-vitamiinin, pantoteenihapon, biotiinin ja koliinin ravinnon viitemäärät. . - Washington: National Academies Press, 2000-2006. — 1 online-lähde (592 sivua) s. - ISBN 978-0-309-06554-2 , 0-309-06554-2, 0-309-59725-0, 978-0-309-59725-8.
  15. ↑ Elintarvikkeiden täydentämisaloite . Elintarvikkeiden vahvistamisaloite, Viljojen parantaminen paremman elämän takaamiseksi . Haettu 18. elokuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 4. huhtikuuta 2017.
  16. ↑ 1 2 3 4 Merck Manual: Ravitsemushäiriöt: Vitamiini Johdanto Valitse tietyt vitamiinit sivun yläreunassa olevasta luettelosta.
  17. ↑ A-vitamiini: Tietolehti terveydenhuollon ammattilaisille . National Institute of Health : Ravintolisätoimisto (5. kesäkuuta 2013). Haettu 3. elokuuta 2013. Arkistoitu alkuperäisestä 23. syyskuuta 2009.
  18. ↑ John Pemberton. Sheffieldissä suoritetut lääketieteelliset kokeet aseistakieltäytyjille asepalveluksesta vuosien 1939–1945 sodan aikana  //  International Journal of Epidemiology. - 01.06.2006. — Voi. 35 , iss. 3 . — s. 556–558 . — ISSN 0300-5771 1464-3685, 0300-5771 . - doi : 10.1093/ije/dyl020 .
  19. ↑ 1 2 Regan Lucas Bailey, Victor L. Fulgoni, Debra R. Keast, Johanna T. Dwyer. Yhdysvaltain aikuisten vitamiinien saannin tutkiminen ravintolisien käytön mukaan  (englanniksi)  // Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. - 2012-05. — Voi. 112 , iss. 5 . — P. 657–663.e4 . - doi : 10.1016/j.jand.2012.01.026 .
  20. ↑ Wendt, Diane (2015). "Täynnä kysymyksiä: Kuka hyötyy ravintolisistä?" . Distilations Magazine . 1 (3):41-45 . Haettu 22. maaliskuuta 2018 .
  21. ↑ Catherine Price. Vitamania: pakkomielteinen pyrkimyksemme ravitsemukselliseen täydellisyyteen . — New York, 2015. — xv, 318 sivua s. - ISBN 978-1-59420-504-0 , 1-59420-504-3.
  22. ↑ Shaheen E Lakhan, Karen F Vieira. Ravitsemusterapiat mielenterveyshäiriöille  (englanniksi)  // Nutrition Journal. - 2008-12. — Voi. 7 , iss. 1 . — s. 2 . — ISSN 1475-2891 . - doi : 10.1186/1475-2891-7-2 .
  23. ↑ Erick Boy, Venkatesh Mannar, Chandrakant Pandav, Bruno de Benoist, Fernando Viteri. Saavutukset, haasteet ja lupaavat uudet lähestymistavat vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteen hallintaan  //  Ravitsemusarvostelut. - 2009-05. — Voi. 67 . — P.S24–S30 . - doi : 10.1111/j.1753-4887.2009.00155.x .
  24. ↑ Dietary Reference Intakes (DRI:t) Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies
  25. ↑ Japanilaisten ruokavalion vertailuarvot (2010) National Institute of Health and Nutrition, Japani
  26. ↑ Vitamiinien ja kivennäisaineiden siedettävät ylärajat , Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen, 2006 , < http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/efsa_rep/blobserver_assets/ndatolerableuil.pdf > 
  27. ↑ David D. Gummin, James B. Mowry, Daniel A. Spyker, Daniel E. Brooks, Michael O. Fraser. American Association of Poison Control Centerin kansallisen myrkytystietojärjestelmän (NPDS) vuosikertomus 2016: 34th Annual Report  //  Clinical Toxicology. – 26.11.2017. — Voi. 55 , iss. 10 . - P. 1072-1254 . — ISSN 1556-9519 1556-3650, 1556-9519 . - doi : 10.1080/15563650.2017.1388087 .
  28. ↑ 1 2 3 4 5 6 Zakharchenko A. E., Lazovskaya V. V., Poddubnaya P. V. VITAMIINIT JA NIIDEN ROOLI AINEENVAIHTOESSA  // E-Scio: Journal. - 2021. - T. 53 , nro 2 . — ISSN 2658-6924 .
  29. ↑ Hu-ssu-hui. Keitto Qanille: Mongolien aikakauden kiinalainen ruokavaliolääketiede Hu Szu-Huin Yin-shan cheng-yaossa: johdanto, käännös, kommentit ja kiinalainen teksti . - Lontoo: Kegan Paul International, 2000. - xiii, 715 sivua s. - ISBN 978-0-7103-0583-1 , 0-7103-0583-4.
  30. ↑ Talent, 2019 , s. 72–77.
  31. ↑ Lyubarev, A.E. Vitamiinit  : Kirjaimien historia numeroilla eli mikä on provitamiini B 5 // Biologia: kaasu. - 1998. - Nro 23. - App. kaasuttamaan. "Syyskuun ensimmäinen".
  32. ↑ Shilov ja Jakovlev, 1960 .
  33. ↑ Big Medical Encyclopedia (BME) / toimittanut Petrovsky B.V., 3. painos. - M . : Sov. tietosanakirja, 1974-1989.
  34. ↑ George Wolf. D-vitamiinin löytö: Adolf Windauksen panos  //  The Journal of Nutrition. - 2004-10-01. — Voi. 134 , iss. 6 . - s. 1299-1302 . - ISSN 1541-6100 0022-3166, 1541-6100 . - doi : 10.1093/jn/134.6.1299 .
  35. ↑ 1 2 Carpenter, Kenneth Nobel-palkinto ja vitamiinien löytäminen . Nobelprize.org (22. kesäkuuta 2004). Haettu: 5. lokakuuta 2009.
  36. ↑ Paul Karrer elämäkerta . Nobelprize.org . Haettu: 8. tammikuuta 2013.
  37. ↑ Kemian Nobelin palkinto 1938 . Nobelprize.org . Haettu: 5.7.2018.
  38. ↑ Nobel-palkinto ja vitamiinien löytäminen . www.nobelprize.org . Käyttöpäivä: 15. helmikuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 16. tammikuuta 2018.
  39. ↑ Fysiologian tai lääketieteen Nobel-palkinto 1967 . Jalo säätiö. Käyttöpäivä: 28. heinäkuuta 2007. Arkistoitu alkuperäisestä 4. joulukuuta 2013.
  40. ↑ 1 2 Venäjän talo, 2016 .
  41. ↑ C- vitamiini ei paranna vilustumista . Kalvo (28. kesäkuuta 2005). Haettu 12. syyskuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 12. syyskuuta 2018.
  42. ↑ 1 2 Jane Higdon, Victoria J. Drake, Giana Angelo, Balz Frei, Alexander J. Michels. C-vitamiini  (englanniksi) . Linus Pauling -instituutti . Linus Pauling Instituten hivenravinnetietokeskus (14. tammikuuta 2015). Haettu 12. syyskuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 8. huhtikuuta 2015.
  43. ↑ C- vitamiini ei paranna  flunssaa . WebMD. Haettu 27. maaliskuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 12. syyskuuta 2018.
  44. ↑ Hemilä H, Chalker E. C -  vitamiini flunssan ehkäisyyn ja hoitoon  // Cochrane. - 2013 - 31. tammikuuta. - doi : 10.1002/14651858.CD000980.pub4 . — PMID 23440782 .
  45. ↑ Suuriannoksinen C-vitamiini (PDQ®) .  Terveysammattilainen versio . National Cancer Institute (13. joulukuuta 2017) .  - "ei merkittäviä eroja askorbaatti- ja lumelääkeryhmien välillä oireiden, suorituskyvyn tai eloonjäämisen suhteen". Haettu 11. syyskuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 1. lokakuuta 2019.
  46. ↑ Carmel Jacobsa, Brian Huttonb, Terry Nga, Risa Shorra ja Mark Clemonsa. Onko oraalisella tai suonensisäisellä askorbaatilla (C-vitamiini) merkitystä syöpäpotilaiden hoidossa? A Systematic Review  (englanniksi)  // The Oncologist : Society for Transactional Oncology -järjestön virallinen lehti. - 2015. - Helmikuu ( osa 20 , nro 2 ). — s. 210-223 . - doi : 10.1634/teonkologi.2014-0381 .
  47. ↑ J. Yun, E. Mullarky, C. Lu, K. N. Bosch, A. Kavalier. C-vitamiini tappaa selektiivisesti KRAS- ja BRAF-mutantteja paksusuolen syöpäsoluja kohdentamalla GAPDH:ta   // Science . – 11.12.2015. — Voi. 350 , iss. 6266 . - s. 1391-1396 . — ISSN 1095-9203 0036-8075, 1095-9203 . - doi : 10.1126/science.aaa5004 .
  48. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 "Fysiologisen energia- ja ravintotarpeen normit" Venäjän federaation väestön eri ryhmille MR 2.3.1.2432- 08 (linkki ei saatavilla) . Haettu 29. huhtikuuta 2013. Arkistoitu alkuperäisestä 17. kesäkuuta 2013. 
  49. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Arkistoitu kopio . Haettu 13. kesäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 28. elokuuta 2017.
  50. ↑ D-vitamiinin tarve kasvaa iän myötä. Tarve 18-60-vuotiaille on 10 mcg / vrk, yli 60-vuotiaille - 15 mcg / vrk.
  51. ↑ Brigelius-Flohé R., Traber MG E- vitamiini: toiminta ja aineenvaihdunta  //  The FASEB Journal : päiväkirja. — Federation of American Societies for Experimental Biology, 1999. – Heinäkuu ( osa 13 , nro 10 ). - s. 1145-1155 . — PMID 10385606 .
  52. ↑ Reynolds, James E. F. Martindale: Extra Pharmacopoeia. - Pennsylvania, 1993. - Voi. 30. - ISBN 0-85369-300-5 .

    Glukoosin isomeeriä, jota on perinteisesti pidetty B-vitamiinina, vaikka sen asema vitamiinina on epävarma ja puutosoireyhtymää ei ole tunnistettu ihmisellä.
  53. ↑ Kuzmin .
  54. ↑ Älykkään kuluttajan opas 2018 : "Ruoanlaitto lisää porkkanoiden, tomaattien ja muiden vihannesten ravintoarvoa katkaisemalla ravintokuitujen välisiä sidoksia ja lisäämällä vitamiinien saatavuutta. Koska suurin osa vesiliukoisista vitamiineista siirtyy veteen vihanneksia keitettäessä, on suositeltavaa korvata tämä menetelmä höyrytyksellä, mikroaaltouunissa tai paistamisessa.
  55. ↑ Whitney et al, 2012 , s. 297-300.
  56. ↑ Timin Oleg Alekseevich (lääketieteen kandidaatti, RNIMU:n apulaisprofessori). B1-vitamiini (tiamiini, antineuriitti) // Yleisen biokemian luentoja 2018 . Biokemia opiskelijalle . Haettu 16. syyskuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 15. syyskuuta 2018.
  57. ↑ 1 2 Vilms E. A., Turchaninov D. V., Boyarskaya L. A., Turchaninova M. S. Mineraaliaineenvaihdunnan tila ja mikroelementoosien korjaus esikouluikäisillä lapsilla Länsi-Siperian suuressa teollisuuskeskuksessa Arkistokopio päivätty 22. kesäkuuta 2015 Wayback Machinessa . Pediatrics, 2010, osa 89, nro 1, s. 85-90
  58. ↑ ConsumerLab.com, 2018 .
  59. ↑ ConsumerLab.com, 2018 : "Tautien valvonta- ja ehkäisykeskuksen (CDC) vuonna 2012 saatujen uusimpien tietojen perusteella noin 10 %:lla tai vähemmän väestöstä oli ravitsemuspuutos tiettyjen vitamiinien ja kivennäisaineiden osalta".
  60. ↑ 1 2 Älykäs kuluttajaopas, 2018 .
  61. ↑ Vuoden 2014 älykäs kuluttajaopas , Mistä ihmiskeho saa D-vitamiinia? .
  62. ↑ Älykkään kuluttajan opas, 2014 .
  63. ↑ Vodovozov, 2018-2 , 00:09:30−00:10:24.
  64. ↑ Vitamiinien myytti. Kuinka tapahtui, että uskoimme heidän suosioonsa? . slon.ru. Käyttöpäivä: 14. helmikuuta 2016. Arkistoitu alkuperäisestä 14. helmikuuta 2016.
  65. ↑ Sayin VI, Ibrahim MX, Larsson E, Nilsson JA, Lindahl P, Bergo MO. Antioksidantit nopeuttavat keuhkosyövän etenemistä hiirillä  //  Science Transactional Medicine. - 2014. - 29. tammikuuta ( osa 6 ). - s. 221 . - doi : 10.1126/scitranslmed.3007653 . — PMID 24477002 .
  66. ↑ Vodovozov, 2018-1 : "koska kun syöt luonnollista ruokaa, se sisältää vitamiinien lisäksi joukon kaikkea, myös ravintoa mikrofloorallemme."

Linkit

Kirjallisuus

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
 Vitamiinit ( ATC : A11 )
Rasvaliukoiset vitamiinit
A
D
E
Vastaanottaja
Vesiliukoiset vitamiinit
B
C
Antivitamiinit
Vitamiiniyhdistelmät
 Koentsyymit
vitamiinit
Ei vitamiineja
Biologisesti merkittävät elementit