| Sarja | |
|---|---|
| portti. Palvelu | |
| Väri | valkoinen |
| Alkuperä | |
| Pääalueet | Krim , Madeira |
| Merkittäviä viinejä | Madeira |
| VIVC | 11497 |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Sercial ( port. Sercial ) on tekninen (viini)rypälelajike , jota käytetään valkoviinien valmistukseen Portugalissa , Madeiran saarella , jossa Madera valmistetaan siitä . Yksi neljästä jalosta lajikkeesta, joista Madeira on perinteisesti valmistettu.
Mielenkiintoista on, että nimi Sersial ei liity tiettyyn rypälelajikkeeseen, vaan Madeiran tyyliin, joka on kuivimpi ja hapokkain. Madeiran tuotantoa koskevien EU:n asetusten mukaan Sersial -nimen esiintymisen pullossa täytyy tarkoittaa, että koostumuksessa on käytetty vähintään 85 % tämän lajikkeen rypäleistä.
Autoktoninen portugalilainen rypälelajike. Se tulee Madeiralta , josta se levisi Espanjaan ja Portugaliin.
Lajiketta viljellään Portugalissa, Madeiran saarella , mutta siellä sen suosio on laskussa [1] . Sen jälkeen kun filoksera tuhosi Madeiran viinitarhoja, lajikkeesta tuli suositumpi mantereella, jossa sitä usein kutsutaan Esgana ( Port. Esgana ) tai Esgana Cão ( Port. Esgana Cão ).
Venäjällä lajike on tunnettu vuodesta 1846 [2] . Sitä viljellään Krimillä , Armeniassa ja Keski-Aasiassa.
Krimillä sitä esiintyy usein sekaistutuksissa Verdelho -lajikkeen kanssa . Tämä lajikeseos on materiaali korkealaatuisten viinien, kuten Madeiran [3] , valmistukseen .
Pensaat ovat keskikokoisia. Lehdet ovat keskikokoisia tai suuria, pyöristettyjä, aaltoilevia suppilomaisia, viisiliuskaisia, keskikokoisia tai syvälle leikattuja, tummanvihreitä, mattapintaisia, alta hieman hämähäkinseittimäisiä. Petiolate lovi on avoin, holvimainen tai suljettu, ja siinä on soikea luumen. Kukka on biseksuaali. Klusterit ovat keskikokoisia, leveä-kartiomainen, löysä, haarautunut. Marjat ovat keskikokoisia, pyöreitä tai soikeita, vaaleanvihreitä keltaisella sävyllä. Iho on paksu, hauras. Massa on mehukasta, mureaa. Keskipitkän ja myöhäisen kypsymisajan lajike. Aika silmujen puhkeamisen alusta marjojen tekniseen kypsyyteen on 145-160 päivää aktiivisten lämpötilojen summalla 2900-3200°C. Versojen kypsyminen on hyvä. Tuottavuus - 60-100 kg / ha. Pakkaskestävyys on alhainen. Oidiumin ja homeen vahingoittama . [2]
Rypäleistä valmistetaan valkoisia väkeviä viinejä , kuten Sherryä tai Madeiraa . Kuuluisat Krimin vuosikerta väkevöidyt viinit, Madera Massandra ja Sherry Massandra , valmistetaan Sersialilla .
Cerceal, Esgana Cão, Esganosa, Madera, Serseal, Uva Cão.
Tuntemattomasta syystä Gasconin rypälelajike Ondan ( ranskalainen Ondenc ) sai Australiassa nimen Sercial . Hänellä ei ole mitään tekemistä portugalilaisen kaiman kanssa.