Earl Gray

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 10. huhtikuuta 2022 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 13 muokkausta .
Earl Gray

Earl Grey tee
Näytä sekoitettua teetä
Muut nimet Harmaa Earl, Earl Grey, Lady Grey.
Alkuperä Iso-Britannia
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Earl Gray ( eng.  Earl Grey , kirjaimellisesti - " Earl Grey", joskus on vääristynyt käännös sanasta "Grey Earl") - yksi yleisimmistä maustetun teen lajikkeista . Klassisessa muodossaan se on mustaa teetä , johon on lisätty bergamotin hedelmän kuoresta saatua öljyä . Viime aikoina nimi on levinnyt myös bergamotin hedelmäöljyllä maustettuihin vihreään ja valkoiseen teehen , mikä on virhe.

Otsikko

Venäjällä näitä teelajikkeita kutsutaan usein nimellä "Grey Earl" (tämä perinne alkoi sen jälkeen, kun sukunimi "Grey" alkuperäisessä nimessä erehdyttiin sanaan "grey", joka voidaan kääntää "harmaaksi" tai "harmaaksi". "). Nimi jäi kiinni, ja jotkut yritykset alkoivat tuottaa bergamottiöljyllä maustettua teetä nimeltä "The Grey Earl" [1] .

Luontihistoria

Uskotaan, että tämä teelajike on nimetty Earl Earl ( eng.  Earl ) Charles Grayn ( 1764-1845 ) mukaan, joka oli Ison - Britannian pääministeri vuosina 1830-1834 . Tämän version mukaan kiinalainen virkamies lähetti näytteitä tästä teestä Graylle kiitokseksi siitä, että brittiläiset merimiehet pelastivat hänen poikansa haaksirikon jälkeen. Tämän tarinan aitous on kyseenalainen. Earl Grey valmistettiin alun perin Ceylonissa ja Intiassa kasvatetusta mustasta teestä . Lisäksi bergamotti ei käytännössä kasva Kiinassa , joten on kyseenalaista, että kiinalaisilla oli edes mahdollisuus maustaa teetä sillä. Lopuksi Charles Gray tunnetaan Englannissa Kiinan kanssa käytävien kauppasuhteiden yleisen supistamisen käynnistäjänä, teekauppa mukaan lukien [2] . Tästä versiosta on kuitenkin olemassa "tunnistettu" versio, jonka mukaan teen salaisuuden paljasti Graylle tietty intialainen Raja , jonka pojan britit pelastivat tiikerin hyökkäykseltä .

Kauniin Rajan pojan pelastamistarinan lisäksi tämän tyyppisen teen alkuperästä on muitakin versioita (usein Charles Grayn nimi ei edes esiinny niissä), mukaan lukien erittäin proosalliset. Yhden niistä mukaan vuonna 1838 eräs englantilainen alus, joka kuljetti erää teetä ja bergamottiöljyä Intiasta Isoon-Britanniaan, joutui myrskyyn. Pikityksen aikana useita tynnyriä bergamottiöljyä kääntyi ympäri (toisessa versiossa pullot menivät rikki), ja öljy tulvi paalit teelehdillä. Molempien lastien korkeat kustannukset eivät antaneet aluksen omistajaa yksinkertaisesti heittää pois "pilaantunutta" teetä, joka osui hyllyille ja rakastui britteihin. Uusi lajike on nimetty Lord Grayn mukaan, joka omisti intialaisia ​​teeviljelmiä [2] .

Toisen version mukaan Earl Gray -brändin luoja oli Lord George Staunton. Vuonna 1793 hän, kuten Charles Gray myöhemmin, lähti diplomaattiseen lähetystöön Kiinaan . Siellä hän maisteli katkeralla appelsiinilla maustettua vihreää teetä . Palattuaan Englantiin Staunton yritti toistaa sekoitusta, josta hän piti, ystävänsä Lord Banksin avulla, joka piti teekauppaa. Karvaan appelsiinin puuttuessa hän kuitenkin käytti bergamottiöljyä ja korvasi vihreän teen mustalla. Sekoitusta ei ollut mahdollista toistaa tarkasti, mutta myös uusi seos osoittautui onnistuneeksi. Lord Banks, joka tunsi Charles Grayn ja tiesi tämän riippuvuudesta mausteisiin teesiin, kohteli häntä usein näillä juomilla bergamotin lisäyksellä. Myöhemmin sekoitus nimettiin tämän poliitikon mukaan, joka oli noina vuosina suosion huipulla [2] .

Nykyaika

Kaksi lontoolaista yritystä: Twinings in the Strand ja Jacksons of Piccadilly kiistävät oikeudesta tuoda bergamottia sisältävää mustaa teetä täysimittaiseen kaupalliseen liikkeeseen . Toinen väite, että he saivat reseptin henkilökohtaisesti Lord Greyltä vuonna 1830 ja siitä lähtien he ovat aina tehneet sen kiinalaisista lajikkeista. Twiningit vastustavat, että tämä on heille, kun Lord Gray kääntyi Downing Streetin tavarantoimittajien puoleen pyytäen toistamaan hänelle Kiinasta lähetetyn teen makua. Hän väitti jopa toimittaneen Twiningsille näytteen, joka muodosti perustan heidän versionsa Earl Grey -teetä. Niiden juoman koostumus on melko monimutkainen ja sisältää sellaisia ​​​​komponentteja kuin " Darjeeling " ja " Lapsang Souchong ".

Twinings - sarjaan kuuluu myös Lady Grey, sekoitus, joka on luotu vastauksena kuluttajien palautteeseen, jonka mukaan Earl Gray oli liian ankara. "Lady Gray" -tuotteessa ei ole bergamottia, ja tuttu, mutta herkempi aromi saadaan lisäämällä teelehtiin appelsiinin (3 %) ja sitruunan (3 %) kuorta sekä luonnollista sitrusmakua. (2 %).

Muistiinpanot

  1. ↑ Katso esimerkkejä tällaisesta "käännöksestä" - "Forsman" Arkistokopio 18. heinäkuuta 2012 Wayback Machinessa (linkki ei saatavilla) Haettu 22. toukokuuta 2018. , " Dobrynya Nikitich" (pääsemätön linkki) (pääsemätön linkki) Haettu 22. toukokuuta 2018.    
  2. ↑ 123404. _ _ _ _ www.ahmadtea.ua _ Haettu: 28.10.2022.

Lähde