Konatya

Konatya (粉茶konatya , "jauhemainen tee") on japanilainen vihreä tee , joka on valmistettu sentya- tai gyokuro - teelehtien valinnan jälkeen jäljelle jääneestä jauheesta ja pienistä palasista [1] [2] .

Konate on halvempaa kuin tavallinen sentya ja sitä tarjoillaan usein sushiravintoloissa , joissa sitä kutsutaan agariksi . Koska se on pienempi kuin sentcha, se hautuu nopeammin ja teen väri on tummempi. Teen veden lämpötilan tulisi olla lajikkeesta riippuen 60°C-80°C [1] [2] [3] .

Koska jauhe ja roskat muodostavat noin 10 % korjatusta teestä, konataa myydään pieniä määriä [2] . Sitä markkinoidaan useilla nimillä, esimerkiksi kiotolainen yritys Ippodo kutsuu konataansa " Hanako " (kukkapöly), ja gyokurojauheesta valmistettua konataa kutsutaan joskus nimellä gyokuroko [1] .

Muistiinpanot

1. ↑ 1 2 3 George L. van Driem. Tarina teestä: Kattava teen historia esihistoriallisista ajoista  nykypäivään . — BRILL, 2019. — s. 219. — 924 s.
2. ↑ 1 2 3 Tämän kuukauden Tea - Konacha  . Japanilainen vihreä tee Hibiki-an . Haettu 27. tammikuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 8. helmikuuta 2021.
3. ↑ Mary Lou Heiss, Robert J. Heiss. The Story of Tea : Kulttuurihistorian ja juomisen opas  . – Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 2011.