| Mavro | |
|---|---|
| kreikkalainen μαύρο | |
| Väri | musta |
| Alkuperä | |
| Pääalueet | Kypros |
| Merkittäviä viinejä | Commandaria |
| VIVC | 3305 |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Mavro ( englanniksi mavro , kreikaksi μαύρο - "musta") on musta tekninen rypälelajike , jota viljellään Kyproksella .
Lajikkeen nimi tulee rypäleiden väristä. Italialainen ampelografi kreivi Giuseppe di Rovasenda mainitsi sen vuonna 1877 nimellä Cipro Nero [1] . Tämä rypälelajike sietää Kyprokselle tyypillistä kuumaa ilmastoa. Tämän ansiosta siitä on tullut saaren yleisin viinitarha. 1990-luvun alkuun asti jopa 80% viljellyistä rypäleistä putosi Mavro-lajikkeeseen [2] . Tähän mennessä tämän lajikkeen miehittämä pinta-ala on laskussa, vuonna 2013 Mavro-lajikkeen istutusala on noin 5 400 hehtaaria noin 12 000 hehtaarista koko viinitarhasta [3] . Syynä on, että Mavrosta saatua viiniä ei kypsytetä pitkään, joten lajiketta ei pidetä lupaavana. Samaan aikaan Mavroa käytetään menestyksekkäästi sekoituksena muiden mustien ja valkoisten rypälelajikkeiden kanssa useiden tunnettujen kyproslaisten viinien (pääasiassa punaviinien) valmistuksessa. Tunnetuin on Commandaria , Kyproksen kansallistuote, vanhin luonnollinen jälkiruokaviini , joka on saatu ruskisttamalla valkoisen Xynisteri-lajikkeen pohjalta , johon lisätään valmistusprosessin aikana tietyssä suhteessa Mavroa ja muita lajikkeita. Mavroa käytetään myös vahvan zivanian alkoholijuoman valmistukseen [4] .
On huomattava, että Mavro kasvaa edelleen omilla juurillaan, toisin kuin Manner-Euroopan viinitarhat, joista suurin osa on vartettu pohjoisamerikkalaisten rypälelajikkeiden juuristoon . Tämä johtui siitä, että Kypros onnistui välttämään filokseran epidemian , joka tuhosi useimmat Euroopan viinitarhat 1800-luvulla [5] .
Kuten viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, genotyypin mukaan bulgarialaisilla Mavrud- viinitarhan lajeilla ei ole sukulaisuutta Mavro-lajikkeen kanssa [6] .
Sadonkorjuu tapahtuu yleensä syyskuussa.