Starka (juoma)

Starka ( puolalainen Starka ) on väkevä alkoholijuoma , jonka alkoholipitoisuus on vähintään 40-43 tilavuusprosenttia ja joka saadaan vanhentamalla vahvaa ruisvodkaa tammitynnyreissä lisäämällä omena- ja päärynälehtiä sekä lehmuskukkia .

Starkan alkoholi valmistettiin käyneen ruisvierteen kaksoistislauksella tislauskuutiossa , mikä tuo starkan valmistuksen lähemmäksi viskin tuotantoa . Miellyttävämmän maun vuoksi tynnyrit otettiin aina vanhoiksi, jo aikoinaan viinin tai portviinin vanhentamiseen ja siksi niissä oli vähemmän tanniinipitoisuutta . Sitä valmistettiin käsityönä (maanomistajien tiloilla) Puolassa, Liettuassa, Valko-Venäjällä, Ukrainassa ja Venäjän länsialueilla . 1400-luvulta lähtien tunnettu se saavutti suosion 1800-luvulla, kun halpa perunavodka ilmestyi ja starkaa alettiin pitää arvokkaampana juomana.

Nyt Polmos Szczecin -yhtiön puolalaiset starkit ("Starka 10 letnia", "Starka Piastowska", "Starka Banquet", "Starka 50 letnia") valmistetaan vanhan tekniikan mukaan ja saadaan pitkällä aikavälillä - alkaen 10 50 vuoteen - puhdistamattomien ruisviinien vanhentaminen tammitynnyreissä portviinistä omenan ja päärynän lehtiä lisäämällä; vakaa matala lämpötila (12 astetta) on myös tärkeä ikääntymiselle, jota varten tynnyrit sijoitetaan kellareihin, joissa on sopiva mikroilmasto [1] . Tämän tehtaan ensimmäinen starkki täytettiin vuonna 1947, se tuli myyntiin vuonna 1955. Vuoden 2008 globaalin finanssikriisin vuoksi Polmos Szczecin oli konkurssin partaalla, mikä uhkasi perinteisen starkan tuotantoa [2] , mutta vuonna 2012 yhtiö muutettiin Fabryka Wódek "Starka" spółka z oo:ksi

Liettuassa ja Venäjällä karvas tinktuura "Stark" on yleinen, joka sisältää puhdistettua alkoholia , vettä , konjakkia , portviiniä ja mikä tärkeintä, omena- ja päärynäpuiden lehdille tehtyjä infuusioita [ 3] .

Stark Venäjällä

Starkaa on valmistettu Venäjällä vuodesta 1931. [3] .

Juoman ominaisuudet: vaaleanruskea, hieman polttava maku ja monimutkainen aromi, voimakas konjakin sävy;

Palkinnot:

1958 - Kultamitali kansainvälisessä näyttelyssä Brysselissä.

2011 - kultamitali kansainvälisessä maistelukilpailussa "Best Vodka 2011" Moskovassa.

Bitters "Starka" Venäjällä valmistetaan FKP " Soyuzplodoimport " [3] lisenssillä , joka on Starka-tavaramerkin [4] omistaja .

Muistiinpanot

1. ↑ Miliony litrów Starki w piwnicy // mmszczecin.pl   (puola)
2. ↑ Szczeciński Polmos do likwidacji - koniec legendarnej Starki? Arkistoitu 27. toukokuuta 2015 Wayback Machinessa // Gazeta Wyborcza , 18 czerwca 2010   (puola)
3. ↑ 1 2 3 Federal State Enterprise Soyuzplodoimport. Alkoholituotteet. Karvas tinktuura "STARKA". . spimport.ru. Haettu 11. syyskuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 11. lokakuuta 2018. (määrätön)
4. ↑ FKP Soyuzplodoimport sai yksinoikeudet alkoholipitoisten ja alkoholia sisältävien tuotteiden tavaramerkkeihin. Arkistokopio päivätty 27. elokuuta 2017 Wayback Machinessa // Rossiyskaya Gazeta , 11. syyskuuta 2017