Hibiscus [1] tai hibiscus ( arabiasta كركديه [ kæɾkæˈdeː ] ) on kirkkaan punaisen tai viininpunaisen värinen, makean hapan yrttiteejuoma , joka on valmistettu kuivatuista rosellakukista tai sudanilaisista ruusuista ( lat . sabdariffa ), kasveja Hibiscus -suvusta .
Hibiskuksella on monia nimiä ja epiteettejä. Sitä kutsutaan myös "faaraoiden juomaksi", "punaiseksi teeksi", "kandahariksi", "sudanilaiseksi ruusuksi", "kiinaksi ruusuksi", punaiseksi ruusuksi , punajuureksi, okraksi, kenafiksi, sharonin ruusuksi, "Venetsia mallowiksi". Latinalaisessa Amerikassa juoma on yleinen nimellä "Hamaika". Länsi-Afrikassa se tunnetaan nimellä "buzo".
Se on Egyptin kansallinen juoma. Kuumaa teetä juodaan virkistävänä juomana helteessä. Käytetään myös kylmää hibiskusta sokerilla , tämä juoma maistuu hedelmäjuomalta . Hibiscus, kuten tavallinen tee, voidaan pakata pusseihin mukavuuden vuoksi .
Aikaisemmin rosella- hibiscus - tee on luultavasti peräisin Afrikasta [2] . Afrikassa hibiscus-teetä myydään yleisesti markkinoilla, ja kuivattuja kukkia löytyy kaikkialta Länsi- ja Itä-Afrikasta. Juoman erilaiset muunnelmat ovat suosittuja Länsi-Afrikassa ja osissa Keski-Afrikkaa . Senegalissa bissap tunnetaan "Senegalin kansallisjuomana" . Länsi -Afrikassa hibiscus on usein maustettu mintulla tai inkiväärillä . Ghanassa se tunnetaan nimellä "sobolo" ja Nigeriassa " zobo".
Hibiscus tarjoillaan kuumana tai jäähtyneenä. Sitä juodaan osissa Pohjois-Afrikkaa , erityisesti Egyptissä ja Sudanissa [3] . Egyptissä ja Sudanissa häitä juhlitaan perinteisesti hibiscuslasillisen ääressä. Kairon keskustassa sijaitsevalla kävelykadulla tätä juomaa myyvät monet myyjät ja ulkoilmakahvilat.
Hibiscus sabdariffa - rosella tai hibiscus sabdariffa - Malvaceae- heimon kasvi, joka tulee Intiasta, kasvatetaan nykyään trooppisilla alueilla ympäri maailmaa. Teollisessa mittakaavassa: Sudan , Egypti , Intia , Kiina , Sri Lanka , Java , Thaimaa , Meksiko .
Kaikki sen osat ovat syötäviä. Juoman valmistuksessa käytetään vain tummanpunaisia terälehtiä , kuppeja ja kulhoja, joita kutsutaan ruusukeiksi. Kasvi voidaan kasvattaa kotona ruukkuviljelmässä, siemenet löytyvät helposti hibiscus-teepussista.
Arabimaissa hibiskusta on käytetty laajalti lääketieteessä, ja sitä pidetään "parannuskeinona kaikkiin sairauksiin". Aineilla, jotka antavat kasville punaisen värin - antosyaanit - on P-vitamiiniaktiivisuutta , ne vahvistavat verisuonten seinämiä , säätelevät niiden läpäisevyyttä.
Hibiscus -keite sisältää antioksidantteja ja sillä on kouristusta estäviä , diureettisia , kuumetta alentavia ominaisuuksia. Juoma sisältää monia vitamiineja ja orgaanisia happoja , erityisesti sitruunahappoa , jotka auttavat parantamaan kehon yleistä tilaa [4] [5] .
Juoma lisää mahanesteen happamuutta , joten se on vasta-aiheinen niille, jotka kärsivät korkean happamuuden ja mahahaavan gastriittista . Lisäksi verenpainepotilaiden , raskaana olevien naisten ja allergioille alttiiden henkilöiden tulee noudattaa varovaisuutta .
Panimoastiat lämmitetään, kaadetaan hibiskuksella, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja vaaditaan [6] .
Liuoksen (teen) väri riippuu pH :sta , mikä osoittaa happo-emäs-indikaattoreiden ominaisuuksia , ja se voi muuttua vaaleanpunaisesta, kun se pienenee, violetti-mustiksi sen noustessa [7] .
| Teetä | |
|---|---|
| Vihreä | |
| Valkoinen | |
| Keltainen | |
| Oolong |
|
| Musta |
|
| jälkikäyminen | |
| teejuomat | |
| Tee muotoja | |
| teekulttuuria |
|
| Tee kasvaa | |
| Astiat ja tarvikkeet | |
| Teetä ja Kiinaa | |
| Sekalaista | |