Pizzapulssi

Pizzapulssi
Pizza Pugliese
Sisältyy kansallisiin ruokiin
italialainen ruoka
Komponentit
Main
mahdollista

Pugliese pizza ( Italian  Pizza pugliese , Pulian pizza , Puliese pizza ) on italialainen pizza , joka on kypsennetty tomaateilla, sipulilla ja mozzarellalla [1] [2] . Nimetty Puglian alueen mukaan, jota kutsutaan italiaksi Pugliaksi. Sitä ei pidä sekoittaa pizza paljaaseen, paikalliseen Barese -muunnelmaan pizzasta, jolla on taipumus olla ohuempi ja rapeampi kuori kuin napolilainen pizza. Koska poulese-pizza ei sisällä lihaa, vaan vain juustoa, se on suosittu kasvissyöjien keskuudessa.

Vaihtoehdot

On olemassa erilaisia ​​poulese-lajikkeita, joihin lisätään erilaisia ​​juustoja ja muita ainesosia. Joissakin versioissa voidaan käyttää ainesosina myös oreganoa, oliiveja ja kapriksia, kun taas toisista voidaan jättää pizzakastike pois ja puolet mozzarellasta korvata viipaloidulla tai raastettulla provolone -juustolla [3] . On myös reseptejä, joissa käytetään pecorino- juustoa [4] .

Muistiinpanot

  1. ↑ Viinin ja ruoan maailma: opas lajikkeisiin, makuihin, historiaan ja parisuhteisiin. Don Philpott. Rowman & Littlefield, 2016. - 484 s. – P.379. Arkistoitu 15. tammikuuta 2021 Wayback Machinessa - ISBN 1442268042 , 9781442268043
  2. ↑ Wonders of Physics, The (4. painos). Andrey Varlamov, Lev G Aslamazov. World Scientific, 2018. - 396 s. – P.158 Arkistoitu 17. tammikuuta 2021 Wayback Machinessa ISBN 9813273186 , 9789813273184
  3. ↑ Maresca, Tom. La Tavola Italiana  / Maresca, Tom, Darrow, Diane. - Akadine Press, 2000. - S. 256. - ISBN 1888173394 .
  4. ↑ Jacobson, Max . Half-Moon mallit, pizzat, jotka kiiltävät: Mezzaluna  (23. elokuuta 1990). Arkistoitu alkuperäisestä 10. syyskuuta 2014. Haettu 8. syyskuuta 2014.