Vinle

Vigneille tai vinelle ( fr.  Vignelait ) on pehmeä ranskalainen juusto, jota valmistetaan Ile-de-Francessa [1] ja Burgundy - Franche-Comtéssa [2] [3] .

Viittaa juustoihin, joissa on valkoinen homeinen kuori.

Se on valmistettu pastöroimattomasta lehmänmaidosta [4] ja kuuluu runsasrasvaisiin juustoihin ( triple-crème , rasvapitoisuus 75%), koska juustoon lisätään kermaa kypsennyksen aikana. Juuston pää painaa 500-600 grammaa, sen halkaisija on 13 cm ja korkeus 5 cm. [5]

Burgundy - Franche- Comtéssa vinletiä valmistetaan Arbois fruitièressa (osuuskunta, joka tuottaa ja myy juustoa Arboisin kunnassa Juran departementissa ), ja se on juustotehtaan tunnustuote. [6]

Juusto on samanlainen kuin Brillat-Savarin ja siksi nimi Brillat-Savarin Vignelait löytyy joskus [7] .

Muistiinpanot

1. ↑ Ile de France Arkistoitu 8. lokakuuta 2011 Wayback Machinessa
2. ↑ Fromage : la carte de france des fromages Arkistoitu 18. maaliskuuta 2011 Wayback Machinessa
3. ↑ Vignelait (Le) | Les produits laitiers . Haettu 23. lokakuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 13. huhtikuuta 2017. (määrätön)
4. ↑ Santa Cruzin raportti Pt. 2 - ja muutama ?s - Kalifornia - Chowhound
5. ↑ LE VIGNELAIT - Alimentation, viinit > Produits du terroir
6. ↑ COFAMI-Home . Käyttöpäivä: 17. maaliskuuta 2013. Arkistoitu alkuperäisestä 22. maaliskuuta 2013. (määrätön)
7. ↑ Brillat-Savarin Vignelait | Cibus Co., Ltd Arkistoitu 5. maaliskuuta 2016 Wayback Machinessa

Linkit

• Valokuva Vignele-juustosta
• Kuva ja kuvaus juustosta  (pääsemätön linkki)  (fr.)