Pyhä Agur | |
---|---|
pyhimys agur | |
Alkuperämaa | Ranska |
Kaupunki, alue | Bozak |
Maito | Lehmä |
Pastöroitu | Joo |
Rakenne | pehmeä |
kypsymisaika | 2 kuukautta |
Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa |
Sainte-Agur on ranskalainen puolikova homejuusto . Bongrain SA:n valmistama vuodesta 1988.
Koostumus on kermainen, elastinen, tahnamainen, jossa on sinihomeetta ( Penicillium roquefort -lajin sieni ).
Sinihomeen terävä maku sopii hyvin yhteen juuston pehmeän kermaisen maun kanssa. Sen rakenne ja maku ovat herkempiä kuin Roquefort .
Juusto valmistetaan pastöroidusta lehmänmaidosta , johon on lisätty kermaa . Juuston kypsytysaika on kaksi kuukautta. Rasvapitoisuus 60 %. Koostumus on kermainen, elastinen, tahnamainen ja sinihomeroiskeet. Sinihomeen terävä maku sopii hyvin yhteen juuston pehmeän kermaisen maun kanssa. Tuoksu on herkkä.
Valmistetaan aina kahdeksankulmaisena, pakattuna folioon.
ranskalaiset juustot | ||
---|---|---|
Lehmänmaidosta |
| |
Vuohenmaidosta | ||
Lampaanmaidosta |