| Deauville | |
|---|---|
| Deauville | |
| Alkuperämaa | Ranska |
| Kaupunki, alue | Calvados , Normandia |
| Maito | lehmä |
| Rakenne | puolipehmeä |
| kypsymisaika | 7 viikkoa |
Deauville ( fr. Deauville ) on ranskalainen puolipehmeä juusto, joka on valmistettu lehmänmaidosta ja jonka kuori on pesty ja valmistettu samannimisen kaupungin läheisyydessä Calvadosin departementissa .
Tämä juusto on läheinen sukulainen Pont-l'Evequelle , toiselle pehmeälle ranskalaiselle juustolle, mutta eroaa siitä valmistettujen juustonpäiden muodoltaan [1] .
Deauville-juustoreseptin on kehittänyt juustonvalmistaja Lechevalier, ja sitä tuottavat tällä hetkellä useat Calvadosin departementin juustomeijerit [1] .
Juusto valmistetaan Deauvillen kaupungin läheisyydessä Calvadosin departementissa. Juuston valmistukseen käytetään osittain rasvatonta lehmänmaitoa. Juuston kypsytys kestää jopa 7 viikkoa [1] [2] .
Juustonpäät ovat kiekon muotoisia, niiden halkaisija on 12 senttimetriä, korkeus 4 senttimetriä ja paino 225 grammaa. Päät on peitetty ohuella kostealla kuorella, joka voi kypsymisajasta riippuen olla oranssista ruskeaan. Kuoren alla on hieman tahmeaa ja muovista norsunluun lihaa.
Juustossa on kohtalainen ja tasapainoinen kermainen maku, jossa on tuoreen maidon ja hiivan vivahteita, sekä voimakas tuoksu, joka muistuttaa maatilan tuoksua. Sitä käytetään itsenäisenä ruokalajina yhdistettynä omenahilloon ja tuoreeseen siideriin .
| ranskalaiset juustot | ||
|---|---|---|
| Lehmänmaidosta |
| |
| Vuohenmaidosta | ||
| Lampaanmaidosta | ||