Maissi

maissi
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Yksisirkkaiset [1]Tilaus:ViljatPerhe:ViljatAlaperhe:hirssiHeimo:BorodachevnikovyeSuku:MaissiNäytä:maissi
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Zea mays L. , 1753
Systematiikka Wikispeciesissä Kuvat Wikimedia Commonsissa SE ON   42269 NCBI   4577 EOL   1115259 VIRNE   t: 42207 IPNI   426810-1 TPL   kew-450362

Sokerimaissi , myös maissi ( lat.  Zéa máys [2] ) on yksivuotinen ruohomainen viljelykasvi [3] , viljasuvun ( Poaceae ) maissi ( Zea ) -suvun ainoa kulttuuriedustaja . Maissi-sukuun kuuluu viljellyn maissin lisäksi neljä lajia  - Zea diploperennis, Zea perennis, Zea luxurians, Zea nicaraguensis  - ja kolme luonnonvaraisesti kasvavaa Zea maysin alalajia : ssp. parviglumis , ssp. mexicana ja ssp. huehuetenangensis . Monilla nimetyistä taksoneista uskotaan olleen osa viljellyn maissin jalostuksessa muinaisessa Meksikossa . On oletettu, että maissi on maailman vanhin viljakasvi [ 3] .

Maissi on jaettu 9 kasvitieteelliseen ryhmään, jotka eroavat jyvärakenteelta ja morfologialtaan : piikivä ( Zea mays var. indurata ), hampainen (Zea mays var. indentata ), puoliperäinen ( Zea mays var. semidentata ), halkeileva ( Zea mays var. everta ), sokeri ( Zea mays var. saccharata ), tärkkelyspitoinen tai jauhoinen ( Zea mays var. amylacea ), tärkkelyspitoinen sokeri ( Zea mays var. amyleosaccharata ), vahamainen ( Zea mays var. ceratina ) ja kalvomainen ( Zea mays var. tunicata ) [3] .

Etymologia

Kasvitieteellinen kuvaus ja biologiset ominaisuudet

Maissi on korkea yksivuotinen ruohokasvi , joka saavuttaa vähintään 3 metrin korkeuden. Maissilla on hyvin kehittynyt kuitujuuristo , joka tunkeutuu 100-150 cm:n syvyyteen. Varren alaosaan voi muodostua ilmatukijuuria, jotka suojaavat vartta putoamiselta ja toimittavat kasville vettä ja ravinteita [3] .

Varsi on pystysuora, korkeintaan 4 m ja halkaisija 7 cm, sisällä ei ole onteloa (toisin kuin useimmat muut viljat).

Lehdet ovat suuria, lineaarisesti lansolaattisia, jopa 10 cm leveitä ja metrin pituisia. Niiden lukumäärä on 8-42 [3] .

Kasvit ovat yksikotisia [4] , ja niissä on samaa sukupuolta olevia kukkia : urokset kerätään suuriin rypäleisiin versojen latvoihin , naaraat - lehtien kainaloihin sijaitseviin tähkiin . Jokaisessa kasvissa on yleensä 1-2 tähkä, harvoin enemmän. Tähkän pituus on 4-50 cm, halkaisija 2-10 cm ja paino 30-500 grammaa [3] . Tähkät ovat tiiviisti lehtimaisten kääreiden ympäröimiä. Tällaisen kääreen yläosasta tulee vain joukko pitkiä pistospilareita . Tuuli siirtää siitepölyä uroskukista niiden stigmiin, tapahtuu hedelmöittymistä ja tähkälle kehittyy suuria hedelmiä - karyopsia .

Maissinjyvien muoto on hyvin erikoinen: ne eivät ole pitkänomaisia, kuten vehnässä , rukiissa ja monissa muissa viljellyissä viljoissa , vaan kuutiomuotoisia tai pyöristettyjä, tiukasti toisiaan vasten painuneita ja sijaitsevat tähkävarressa pystysuorissa riveissä. Yksi tähkä voi sisältää jopa 1000 jyvää. Jyvien koko, muoto ja väri vaihtelevat eri lajikkeissa; yleensä jyvät ovat keltaisia, mutta maississa on punertavia, violetteja, sinisiä ja jopa melkein mustia jyviä.

Kasvukausi kestää noin 90-150 päivää. Maissi itää 10-12 päivää kylvön jälkeen. Maissi on termofiilinen kasvi. Optimaalinen lämpötila sen viljelylle on 20-24 °C. Lisäksi maissi tarvitsee hyvää auringonvaloa [3] .

Historia

Alkuperätarina

Maissi otettiin viljelyyn 7-12 tuhatta vuotta sitten nykyaikaisen Meksikon alueella [5] . Vanhimmat viljeltyjen maissinjyvien löydöt nykyisten Oaxacan (Gwila Nakitzin luola) ja Pueblan (luolat lähellä Tehuacanin kaupunkia) alueelta ovat peräisin vuodelta 4250 ja 2750 eaa. e. Mielenkiintoista on, että maissintähkät olivat noina aikoina noin 10 kertaa pienempiä kuin nykyaikaiset lajikkeet, eivätkä ne ylittäneet 3-4 cm:n pituutta.

Kansainvälinen tutkijaryhmä, jota johtavat arkeobotanisti Dolores Piperno Smithsonian National Museum of Natural History -museosta ja antropologian professori Anthony Ranere Temple Universitystä Philadelphiassa, ovat löytäneet ensimmäiset suorat todisteet siitä, että maissi kesytettiin noin 8 700 vuotta sitten Balsasin laakson sydämessä. Meksikossa ja että sen villi esi-isä oli kotoperäinen kasvi nimeltä teosinte . Tämä on aikaisin maissin kesytyksen päivämäärä tähän mennessä. Tcb1-s-geeniklusteri on yksi kolmesta, jotka aiheuttavat yhteensopimattomuuden harvoin hybridisoituvien maissin ja teosinte-populaatioiden välillä. Toisin kuin kaksi muuta, Tcb1-s:tä esiintyy lähes yksinomaan luonnonvaraisessa teosintessa ja sisältää sekä mies- että naarasgeenejä, jotka koodaavat luonnonvaraisen teosinten kykyä torjua maissin siitepölyä [6] [7] . Xihuatoxtla- nimistä kivituulensuojasta löydettyjen mikrojäännösten ( maissitärkkelyksen ja kasvifossiilien) analyysi , joka suoritettiin Irene Holstin osallistuessa, antoi suoria todisteita sekä maissin että useiden kurpitsaperheen kasvien kesyttämisestä [8] [ 9] .

Viljellyn maissin alkuperästä on useita teorioita:

1. Meksikon luonnonvaraisen maissin yhden alalajin valinnan tuloksena Zea mays ssp. parviglumis ; tämä taksoni kasvaa edelleen Meksikossa ja Keski-Amerikassa . Todennäköisimmin kulttuuri sai alkunsa Balsas -joen valuma-alueelta nyky-Meksikon eteläosassa. On mahdollista, että viljellyn maissin esi-isien muodot ovat saaneet jopa 12 % geneettisestä materiaalista toiselta alalajilta, Zea mays ssp. mexicana  - introgressiivisen hybridisaation vuoksi .
2. Pienen viljellyn villimaissin (eli villimaissin hieman muunnetun muodon) hybridisoitumisen seurauksena toisen tämän suvun lajin - joko Zea luxurians tai Zea diploperennis - kanssa .
3. Yksi Meksikon luonnonvaraisen maissin taksoni on tuotu viljelyyn useita kertoja.
4. Viljelty maissi syntyi Zea diploperennis -lajin hybridisaatiosta jonkin läheisesti sukulaisen Tripsacum -suvun jäsenen kanssa .

Useimmat nykyajan tutkijat hyväksyvät ensimmäisen hypoteesin, jonka Nobel-palkittu George Beadle esitti vuonna 1939 ja joka perustuu muun muassa kokeellisiin tietoihin.

Uskotaan, että suurimmat muutokset liittyvät noin viiteen genomin alueeseen [10] , yhteensä noin 50 geeniä löydettiin, joita valittiin valinnan aikana [11] .

Vaikka maissia viljeltiin pienillä alueilla Meksikon ylängöillä, se pysyi geneettisestä näkökulmasta melko yksitoikkoisena. Kuitenkin noin 1400-luvulta eKr. e. maissikulttuuri alkoi levitä nopeasti Mesoamerikkaan . Uudet olosuhteet vaativat uusia lajikkeita. Tästä tarpeesta tuli kannustin maissin intensiiviseen valintaan, mikä johti sen lajikkeiden monimuotoisuuden räjähdysmäiseen kasvuun 1100-1100-luvuilla eKr. e.

Maissin roolia Yhdysvaltain historiassa ei voi yliarvioida. Suurella todennäköisyydellä voidaan väittää, että melkein kaikki mesoamerikkalaiset sivilisaatiot - olmekkikulttuuri , maya - sivilisaatio, atsteekkien sivilisaatio ja muut - ovat ulkonäönsä ja kukoistuksensa velkaa ensisijaisesti maissikulttuurille, koska juuri se muodosti erittäin tuottavan maatalouden perusta, jota ilman kehittynyt yhteiskunta. Maissin erityinen rooli muinaisten atsteekkien elämässä heijastui hyvin heidän uskonnollisessa järjestelmässään, jonka yksi keskeisistä jumalista oli maissinjumala Centeotl / Shilonen .

Sovellus atsteekkien keskuudessa

Teoksessa " Uuden Espanjan asioiden yleinen historia " (1547-1577) Bernardino de Sahagun tarjosi atsteekkien kasvien ominaisuuksiin liittyvien tietojen perusteella erilaisia ​​​​tietoja maissista, erityisesti sen käytöstä lääketieteessä ja jokapäiväisessä käytössä. elämästä, ja myös siitä, kuinka mahtavaa se oli lajikkeiden kirjo (teksti on kirjoitettu nahuatlilla , mutta mukana on piirustuksia):

Quappachintli tai Quappalchintli. Vaaleanruskea, vaaleanruskea kypsä, vaaleanruskea. Muuttuu vaaleanruskeaksi, tummuu. Shochisentli [tai] Shochisentli. Se on valkoista maissia, raidallinen väreillä, värjätty väreillä, värjätty verellä, kuten vahvasti verellä värjätty, verellä värjätty, värjätty, vahvasti värjätty, kukilla roiskutettu, kukilla kasteltu. Tsatsapally. Halkaistu maissi, joka tulee kahdesta pallosta, leveä, kahden pallon ympärillä. Keltaisen maissin lajikkeet. <…> Punaisen maissin lajikkeet. <…> Vaaleanruskean maissin lajikkeet. <…> Punaisen maissin lajikkeet. <…> Mustamaissin lajikkeet. <…> Eriväriset maissilajikkeet. <…> Vihreät, pienet ja keskikokoiset maissin varret. <...> Maissiruohosta ja erilaisista väriaineista. <...> Maissilajikkeet, jotka muodostuvat kahdesta päästä. <...> Pienistä maissintähkistä, jotka ovat maissintähkien jälkeläisiä. <…> Maissintähkät, jotka muodostavat muodottomia. <…> Mätä maissin tähkä. <...> Maissi, joka muodostuu tällä tavalla. <…> Maissin tähkien repiminen irti (?). <...> Väärä maissi, joka näyttää maissilta, mutta ei sitä ole. <…> Eri maakuntien maissintähkä ja eri <…> [12] .

Muut alueet

Ennen eurooppalaisten tuloa maissi oli levinnyt sekä etelään (Etelä-Amerikka) että pohjoiseen. Sen levinneisyyden pohjoisin alue oli St. Lawrence-joen valuma-alue nykyisten Kanadan Ontarion ja Quebecin provinssien ja New Yorkin osavaltion rajalla [13] , jossa laurentilaiset irokeesit viljelivät sitä 10.-1500-luvulla jKr. . e.

Ravintoarvo

Maissin tuotanto

Vuonna 2014 Euroopan unionin maat korjasivat 74 160 tuhatta tonnia maissia. [14] .

Maissi on maailman toiseksi myydyin vilja ( vehnän jälkeen ). Maailman maissin vienti vuonna 2009 oli noin 100 miljoonaa tonnia, josta 47,6 % tuli Yhdysvalloista, seuraavina Argentiina (8,5 %) ja Brasilia (7,7 %). Suurin tuoja vuonna 2009 oli Japani (17,0 %), jota seurasivat Etelä-Korea (7,7 %), Meksiko (7,6 %), Kiina (4,9 %) ja Espanja (4,2 %) [15] .

Vuonna 2006 maissisato Yhdysvalloissa osoittautui ennätykseksi - maan historian kolmas sato kerättiin. Tästä huolimatta viljavakkarin hinta Chicagon pörssissä oli marraskuun alussa 3,44 dollaria verrattuna syyskuun alun 1,8 dollariin. Syynä hinnannousuun on se, että maissista valmistetaan etanolia , jonka kysyntä kasvoi merkittävästi näinä vuosina öljyn hinnan nousun seurauksena.

Maissin tuotanto Venäjällä

Venäjällä sokerimaissia kasvatetaan Keski-Mustamaan alueella , Ala-Volgan alueella , Pohjois-Kaukasiassa , Kaukoidän eteläosassa [17] .

Venäjän tärkeimmät maissin keräilyalueet ovat Krasnodarin alue , Kurskin alue , Kabardino-Balkaria , Voronežin alue , Brjanskin alue ja Belgorodin alue . [18] [19]

Vuonna 2021 maissisato Venäjällä oli 15,24 miljoonaa tonnia, kun se vuotta aiemmin oli 13,9 miljoonaa tonnia. [kaksikymmentä]

Vuoden 2021 lopussa maissin vienti Venäjän federaatiosta oli 4160,5 tuhatta tonnia (vuonna 2020 - 3698,2 tuhatta tonnia, vuonna 2019 - 3105,6 tuhatta tonnia). [21] .

Merkitys ja sovellus

Maissiproteiini sisältää useita ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja . Niiden koostumus ei kuitenkaan ole tasapainossa, ja niissä on vähän välttämättömiä aminohappoja, kuten lysiiniä ja tryptofaania .

Ruoanlaitossa

Maissin kulinaariset mahdollisuudet ovat suuret. Juuri korjatut tähkät ovat syötäviä, mutta yleensä ne syödään keitettyinä. Pitkäaikaista varastointia varten ne voidaan pakastaa. Säilykkeitä maissinjyviä käytetään salaateissa, ensimmäisissä ja toisissa ruokalajeissa. Karkeasta maissijauhosta valmistetaan muroja ja hienoja vanukkaita , nyytiä, fritterejä ja muita leivonnaisia. Lisäämällä maissijauhoa kakkuihin ja kekseihin näistä tuotteista tulee herkullisempia ja murenevampia. Maissihiutaleet valmistetaan valmiiksi maustetuista ja murskatuista maissinjymistä  – valmiista elintarviketuotteesta, joka ei vaadi lisäkeittämistä. Niitä käytetään lisukkeena sekä itsenäisenä ruokalajina yhdessä mehujen, hillokkeiden, teen, kahvin, maidon ja jogurtin kanssa .

Moldovan keittiössä maissista tuli tyypillinen tuote noin 200 vuotta sitten. Se tuotiin Moldovaan 1600-luvulla ja yleistyi 1700-luvulla, ja siitä tuli ensisijaisesti köyhien päivittäistä ruokaa. Hominy -puuroa valmistetaan maissista Moldovassa , sitä käytetään laajasti keitoissa ja lisukkeissa, sitä keitetään ja leivotaan, makeiset valmistetaan maissijauhoista.

Argentiinalaisessa keittiössä on monia maissipohjaisia ​​ruokia: locro  - maissista ja lihasta valmistettu keitto, humita  - maissista ja raejuustosta valmistettu ruokalaji , tamales - ruokalaji,  joka sisältää lihaa, maissia ja muita kasviksia, jotka on kääritty maissinlehtiin ja sitten keitetty.

Maissia käytetään laajasti amerikkalaisessa keittiössä. Sen ansiosta paisutettu maissi (popcorn) tunnetaan kaikkialla maailmassa - lämmitettäessä höyrypaineella sisältä revityt maissinjyvät ja juurikoira - maissitaikinalla  peitetty ja friteerattu makkara.

Monilla Amerikan, Euroopan, Aasian ja Afrikan kansoilla on perinteisiä reseptejä leipomo- ja makeistuotteiden valmistukseen maissijauhoista: Keski-Amerikan kansat käyttävät maissijauhokakkuja leivän - tortillojen sijaan , ne käärivät myös erilaisia ​​täytteitä ja toimivat itsenäisenä ruokalajina; Länsi-Georgiassa nämä ovat leipää ja kakkuja - mchadi , Abhasiassa nämä ovat maissikakkuja - " amgyal ", Tšetšeniassa nämä ovat kakkuja ja erilaisia ​​leivonnaisia ​​- siskal ; portugalilaisten keskuudessa se on leipä broa de milho ; Egyptiläisillä on perinteinen maissijauhokakku ananasten kera .

Kiinan palatsin keittiössä, joka perustuu viimeisen Qing-dynastian (1644-1911) keisarillisen keittiön perinteisiin, on maissijauhoista valmistettu ruokalaji, jota kutsutaan maissimunkkeiksi. Ne ilmestyivät palatsin ruokalistalle vuonna 1900, jolloin kahdeksan osavaltion yhdistynyt armeija miehitti Pekingin . Pakeneessaan Xi'anin kaupunkiin keisarinna Cixi tuli matkalla niin nälkäiseksi, että hän söi maissijauhomunkkia, joka oli keitetty yhdessä Pohjois-Kiinan yksinkertaisista perheistä. Hän piti pampushkasta kovasti, ja palattuaan Pekingiin hän määräsi hovin kokin valmistamaan samat. Kokki kuitenkin pelkäsi, että tavalliset maissijauhomunkit olisivat liian karkeaa ruokaa vanhuksille Cixille, mutta höyrytti pieniä kakkuja huolellisesti jauhetusta maissijauhosta ja puhdistetusta sokerista, mutta saman muotoisia kuin tavalliset munkit.

Meksikon muinaisilla kansoilla oli tähän päivään asti säilynyt resepti olutchicha (chicha) valmistamiseksi itäneistä maissinjyvistä, jotka on altistettu käymiselle. Käymisen avulla varren mehusta valmistettiin myös juoma. Mehusta saatiin myös sokeria [22] :113 . Vähintään 51 %:n pitoisuus raaka-aineiden kokonaismäärästä on välttämätön edellytys bourbonin tuotannolle .

Rehun tuotannossa

Maissi kasvatetaan säilörehua varten ja korjataan maitovaha-kypsyysvaiheessa erityisillä leikkuurehukoneilla. Säilörehumaissilla on korkea sato.

Lääketieteessä

Maissipylväitä , joissa on leima ( latinaksi  Stili et Stigmata Maydis ), käytetään lääketieteellisesti nimellä "maissikarva". Ne korjataan kesällä maitotähkävaiheessa tai elo-syyskuussa maissintähkiä korjattaessa; ne revitään pois käsin, veitsellä tai sirpilla. Raaka-aineet kuivataan kuivausrummuissa 40 °C:n lämpötilassa tai ilmassa, varjossa, levitettynä 1-2 cm:n kerrokseksi.. Raaka-aineiden korkean hygroskooppisuuden vuoksi se tulee säilyttää kuivassa , hyvin ilmastoitu alue. Säilyvyys 3 vuotta. Maissin stigmat sisältävät askorbiinihappoa , K-vitamiinia , rasvaöljyä , jäämiä eteerisestä öljystä , katkeria aineita , saponiineja , hartseja , sitosterolia , stigmasterolia [17] ; niillä on kolereettisia ja diureettisia ominaisuuksia. Kansanlääketieteessä niitä käytetään maksasairauksiin. Tieteellisessä lääketieteessä monissa maissa, myös Venäjällä, nestemäistä uutetta ja maissin stigmien infuusiota käytetään kolangiitin [17] , kolekystiitin , hepatiitin ja sappikivitaudin hoitoon sekä riittämättömän sapenerityksen yhteydessä, harvemmin hemostaattisena aineena [17] . . Diureettina maissileimaa käytetään infuusiota tai keittoa virtsakivitaudin , virtsateiden tulehduksellisten sairauksien ja eturauhastulehduksen hoitoon .

Viljamaissin iduissa on 49-57 % rasvaöljyä ( lat.  Oleum Maydis ) [17] . Öljy saadaan kylmä - ja kuumapuristamalla ja puristamalla uuttamalla . Raakaa, puhdistamatonta maissiöljyä suositellaan ravintolisäksi ateroskleroosin , liikalihavuuden ja diabeteksen ehkäisyyn ja hoitoon .

Muut käyttötarkoitukset

Meksikon muinaiset kansat käyttivät kuivattuja maissinvarsia majojen ja aitojen rakentamiseen. Kuivia tähkäytimiä sekä tähkäkääreitä käytettiin korkkina, ja ne käytettiin myös laitteen valmistukseen - raastimeen jyvien erottamiseksi tähkistä. Pallot valmistettiin tähkäkääreistä Kolumbiassa [22] :114 .

Maissin varret ja lehdet toimivat päärehuna Meksikossa , ja sen valmistustapoja on useita [22] :120 .

Tupakointipiiput tehtiin tähkistä .

Tuottavuus

Keskisato Yhdysvalloissa 1860-1940-luvuilla oli noin 16 senttiä viljaa hehtaarilta [23] . 1930-luvulta lähtien aloitettiin maissin hybridisaatiotyö, joka johti sadon nousuun 0,5 senttiä hehtaarilta vuodessa. 1950-luvun puolivälissä, kun sato oli noin 20-25 c/ha, tapahtui uusi läpimurto (yksinkertaiset hybridit, epäorgaaniset lannoitteet, kemialliset torjunta-aineet, koneistus) ja sato alkoi nousta 1,2 snt/ha. vuosi. Vuodesta 1960 vuoteen 1990 sato kasvoi 30:stä 70 q/ha. [23]

1990-luvun puolivälistä lähtien on tuotu markkinoille siirtogeenisiä, tuholaisresistenttejä maissilajikkeita, jotka mahdollistivat sadon kasvattamisen edelleen 80:sta 100 snt:iin/ha (2010-luku). [23] Vuonna 2014 Ranskassa todettu maissin enimmäissato oli 180 kg/ha [24] .

Maissilajikkeet

Viljan ominaisuuksista riippuen maissi jaetaan seitsemään alalajiin . Näistä Venäjällä yleisimmät ovat sokeri (kasvis), piipitoinen ja hammasmainen. Tärkkelystä ja popcornia viljellään laajalti Yhdysvalloissa, missä ne ovat saavuttaneet teollisen merkityksen. Näistä alalajeista valmistetaan muun muassa perinteistä amerikkalaista ruokaa - paisutettua maissia ( englanniksi  popcorn ). Vähemmän tunnettuja ja yleisiä ovat maissin alalajit kuten vahamainen ja kalvomainen. Kaikilla alalajilla puolestaan ​​on monia lajikkeita, jotka eroavat toisistaan ​​kypsymisen, värin ja jyvien koon, maun ja pitkäaikaisen varastoinnin suhteen.

Venäjällä

Maissihybridien FAO-luokitus vaaditaan määritettäessä tietyn lajikkeen varhaiskypsyyttä. [25] .

Rosselkhoztsentr julkaisee arvioita: TOP-10 maissihybridit vuoden 2020 tietojen mukaan [26] , kunkin jyvän, palkokasvien ja öljysiementen TOP-10 lajiketta kylvömäärien mukaan verrattuna vuosiin 2019 ja 2020 [27] , TOP-10 lajiketta viljat, palkokasvit ja öljykasvit kylvömäärien mukaan verrattuna vuosiin 2020 ja 2021 [28] .

Geneettiset modifikaatiot

Geneettisesti muunnetusta (GM) maissista vuonna 2009 tuli yksi kaupallisesti viljellyistä GM-kasveista maailmassa [29] . Sitä on viljelty Yhdysvalloissa ja Kanadassa vuodesta 1997. Vuoteen 2009 mennessä 85 % Yhdysvalloissa kasvatetusta maissista oli geneettisesti muunneltuja. Sitä kasvatetaan myös kaupallisesti Brasiliassa, Argentiinassa, Etelä-Afrikassa, Kanadassa, Filippiineillä, Espanjassa ja vähäisemmässä määrin Tšekissä, Portugalissa, Egyptissä ja Hondurasissa [30] .

Maissi myytteissä

Muinaisilla mayoilla oli maissijumala, joka ilmeisesti tunnistettiin sadonkorjuujumalaan Yum Kaashiin . Hänet kuvattiin nuorena miehenä maissinlehdistä tehty päähine, joka edustaa avautuvaa maissin tähkä. Se vastasi hieroglyfiä maissinjyvän muodossa. Mayojen jumalatar Kukuits kuvattiin maissinlehdillä koristeltuina.

Atsteekkien mytologiassa auringonjumalalla ja kuun jumalattarella oli poika Centeotl  , maissin jumala. Legendan mukaan toinen jumaluus leikkasi maissijumalan kateudesta palasiksi, josta tuli maissia ja muita hyödyllisiä kasveja. Meksikon maissin nimi tlaolli tarkoittaa "kehoamme (lihaa).

Atsteekit kunnioittivat maissijumalatar Shilosta (Shkanil), joka oli sekä runsauden että tulisijan jumalatar. Hänet kuvattiin pitämällä vasemmassa kädessään kahta tähkäpäätä.

Alkukantaisen Meksikon ja Guatemalan mytologiassa maissin tuominen kulttuuriin johtuu tolteekkien ja Maya Quetzalcoatlin korkeimmasta jumaluudesta . Legendan mukaan hän lähti etsimään viljelyyn sopivaa kasvia Icalancosta Tabascon rannikolta ja löysi maissia Pahil-Kayalassa , joka makaa Gibalban valtakunnassa Meksikon ja Guatemalan rajalla [22] :109 .

Kerwan on maissin itujen henki hopi-ihmisten mytologiassa.

Katso myös

• Kansainvälinen maissin ja vehnän parannuskeskus
• Maissiöljy
• Luettelo maissia tuottavista maista
• masorca
• Kenttien kuningatar

Muistiinpanot

1. ↑ Katso yksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Yksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
2. ↑ Maissi // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : 86 nidettä (82 osaa ja 4 lisäosaa). - Pietari. , 1890-1907.
3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Maissi // Suuri Neuvostoliiton Encyclopedia  : [30 nidettä]  / ch. toim. A. M. Prokhorov . - 3. painos - M .  : Neuvostoliiton tietosanakirja, 1969-1978.
4. ↑ Maissi, maissi // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : 86 nidettä (82 osaa ja 4 lisäosaa). - Pietari. , 1890-1907.
5. ↑ Historian ytimet | UCSB:n virta
6. ↑ Kuinka maissin muinainen esi-isä pyyhkäisi vasemmalle risteytyksissä , 24. TOUKOKUUTA 2019
7. ↑ Esimessä ilmennetty pektiinimetyyliesteraasi aiheuttaa ristiinsopimattomuuden Zea mays -kantojen välillä , 24.5.2019
8. ↑ Uusi tutkimus paljastaa varhaisimmat todisteet maissista Uudessa maailmassa , 23-MAR-2009
9. ↑ Maissi kesytettiin 8700 vuotta sitten
10. ↑ Maissin evoluutio // Utahin yliopisto  " tutkijaryhmä analysoi teosinte-maissin jälkeläisten DNA:ta. .. noin 5 genomin aluetta (jotka voivat olla yksittäisiä geenejä tai geeniryhmiä) näyttivät hallitsevan merkittävimmät erot teosinten ja maissin välillä."
11. ↑ Kasvien kesyttämisen molekyyligenetiikka. // solu. 2006 Dec 29;127(7):1309-21; [1] Arkistoitu 12. tammikuuta 2014 Wayback Machineen [2] : "Kaikenaan maissin valintaseulonnat ovat tunnistaneet > 50 geeniä, joiden valintahistoria on sopusoinnussa agronomisten ominaisuuksien kanssa. Niiden oletetut toiminnot vaihtelevat suuresti"
12. ↑ Sahagun, 2013 , s. 205.
13. ↑ Puutarhaviljely reunalla: pohjoisin todiste kasvien viljelystä Koillis-Pohjois-Amerikassa ennen yhteydenottoa | Christian Gates St-Pierre - Academia.edu
14. ↑ 1 2 Maissin tuotanto . (määrätön)
15. ↑ FAO:n kauppatilastot .
16. ↑ 1 2 Maissin viejämaat, maissin tuojamaat
17. ↑ 1 2 3 4 5 Blinova K. F. et al. Corn // Kasvitieteellinen ja farmakognostinen sanakirja: Ref. korvaus / Under  (pääsemätön linkki) toim. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Korkeampi. koulu, 1990. - S. 201. - ISBN 5-06-000085-0 .
18. ↑ Maatalousministeriö Sadonkorjuun tulokset 2020
19. ↑ Maatalousministeriö Sadonkorjuun tulokset 2021
20. ↑ Venäjä keräsi vuonna 2021 121,397 miljoonaa tonnia viljaa
21. ↑ Maissin vienti ja tuonti vuodelle 2021 (FCS) .
22. ↑ 1 2 3 4 Bukasov, S. M. Meksikon, Guatemalan ja Kolumbian viljelykasvit / Toim. to-t N. I. Vavilov ym. - L . : Kasviteollisuuden instituutti VASKhNIL, 1930. - S. 109-150. – 470 s.
23. ↑ 1 2 3 Kehittyneet viljelyjärjestelmät ja uudet teknologiat maissiteollisuudelle. Mitä uutta maissintuotannossa Yhdysvalloissa // 2012 FAR Maize Conference, Hamilton, Uusi-Seelanti; Purdue: "Historialliset maissin jyvätadot (metrinen T/ha) Yhdysvalloissa vuosina 1866–2011. Tietolähde: USDA -NASS"
24. ↑ Maissin sato nousee. Miksi? . maatalous.by. Käyttöönottopäivä: 29.9.2017. (määrätön)
25. ↑ FAO:n maissihybridien luokitus
26. ↑ Suosituimmat maissihybridit Venäjällä vuonna 2020
27. ↑ Maatalousministeriö. Viljojen, palkokasvien ja öljysiementen TOP-10 lajikkeiden kylvömäärät vuonna 2020 Venäjällä
28. ↑ Maatalousministeriö. Viljojen, palkokasvien ja öljysiementen TOP-10 lajikkeiden kylvömäärät vuonna 2021 Venäjällä 2.1.2022 alkaen
29. ↑ Kaupallisten bioteknologian/GM-kasvien globaali tila: 2009 ISAAA Brief 41-2009, 23. helmikuuta 2010, haettu 10. elokuuta 2010.
30. ↑ Geneettisesti muunnetut kasvit: Global Cultivation Area Maissi Arkistoitu alkuperäisestä 12. elokuuta 2010. GMO Compass, 29. maaliskuuta 2010, haettu 10. elokuuta 2010.

Kirjallisuus

• Beketov A.N. Maissi, maissi // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : 86 osassa (82 osaa ja 4 lisäosaa). - Pietari. , 1890-1907.
• Klyuss G. A. Mais // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : 86 nidettä (82 osaa ja 4 lisäosaa). - Pietari. , 1890-1907.
• Bernardino de Sahagun , Kuprieenko S.A. Uuden Espanjan asioiden yleinen historia. Kirjat X-XI: Atsteekkien tuntemus lääketieteessä ja kasvitieteessä / Toim. ja trans. S. A. Kuprieenko .. - K . : Vidavets Kuprieenko S.A., 2013. - 218 s. - (Mesoamerica. Lähteet. Historia. Mies). - ISBN 978-617-7085-07-1 .
• Kaikki lääkekasveista sängyissäsi / Toim. Radelova S. Yu. - Pietari. : LLC "SZKEO", 2010. - S. 29-33. — 224 s. — ISBN 978-5-9603-0124-4 .
• Rumyantseva E. E., Zhogolev D. A. Kiinalainen keittiö. - M . : World of Books, 2000.
• Pokhlebkin VV Kansojemme kansalliskeittiöt. - M .: Tsentrpoligraf, 1999. - 639 s. — ISBN 5-227-00462-5 .
• Bukasov S. M. Meksikon, Guatemalan ja Kolumbian viljelykasvit. - L . : Kasviteollisuuden instituutti VASKhNIL, 1930. - S. 109-150. – 470 s.

Sanakirjat ja tietosanakirjat	Suuri tanskalainen Suuri katalaani Hienoa norjalaista Iso venäläinen Brockhaus ja Efron Brockhaus ja Efron maailman ympäri Pieni Brockhaus ja Efron V. Dahl Britannica (verkossa) Sveitsin historiallinen
Taksonomia	APNI EOL GBIF VIRNE iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Kasviluettelo Tropicos WFO
Bibliografisissa luetteloissa	BNF : 119468261 GND : 4037135-9 J9U : 987007565382505171 LCCN : sh85032625 NDL : 00573259