Laktoosi

Laktoosi
Kenraali
Systemaattinen nimi	4-O-β-D-galaktopyranosyyli-D-glukoosi, β-D-galaktopyranosyyli-​(1,4)-α-D-glukopyranoosi (α-laktoosi) β-​D-galaktopyranosyyli-​(1,4)-​β-​D-glukopyranoosi (β-laktoosi)
Perinteiset nimet	Laktoosi, laktobioosi, tablettoosi, maitosokeri
Chem. kaava	C12H22O11 _ _ _ _ _
Fyysiset ominaisuudet
Osavaltio	Valkoinen kiteinen kiinteä aine
Moolimassa	342,2965 ± 0,0144 g/ mol
Tiheys	1,525 g/cm³
Lämpöominaisuudet
Lämpötila
•  sulaminen	202,8 °C
Kemiallisia ominaisuuksia
Liukoisuus
• vedessä	21,6 g/100 ml
Luokitus
Reg. CAS-numero	63-42-3
PubChem	6134
Reg. EINECS-numero	200-559-2
Hymyilee	C(C1C(C(C(C(O1))OC2C(OC(C(C2O)O)O)CO)O)O)O)O
InChI	InChI = 1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18) 7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-,11-,12+/m1/s1GUBGYTABKSRVRQ-DCSYEGIMSA-N
CHEBI	36218
ChemSpider	5904
Turvallisuus
NFPA 704	0 yksi 0
Tiedot perustuvat standardiolosuhteisiin (25 °C, 100 kPa), ellei toisin mainita.
Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Laktoosi tai maitosokeri ( lat.  lac  "maito") C 12 H 22 O 11 on disakkaridiryhmän hiilihydraatti , jota löytyy maidosta ja maitotuotteista . Laktoosimolekyyli koostuu glukoosi- ja galaktoosimolekyylien jäämistä .

Kemialliset ominaisuudet

Ominaisuudet ovat tyypillisiä disakkarideille ja aldooseille : se muodostaa osatsoneja , palauttaa Fehlingin nestettä , hydrolysoituu glukoosiksi ja galaktoosiksi happamassa väliaineessa .

Voimakkaasti emäksisessä ympäristössä se tuottaa monimutkaisen seoksen isomeroitumistuotteita , uudelleenjärjestelyjä ja hajoamista, miedoissa olosuhteissa (1-3 M NaOH) päätuote on laktoosin isomeroitumisen tuote - laktuloosi [1] .

Haetaan

Hanki laktoosi herasta .

Sovellus

Käytetään ravintoalustojen valmistukseen, esimerkiksi penisilliinin tuotannossa . Sitä käytetään apuaineena (täyteaineena) lääketeollisuudessa ja raaka-aineena osmoottisena laksatiivina käytettävän laktuloosin tuotannossa.

Äidinmaidonkorvikkeessa on suuri määrä laktoosia (noin 85 %) .

Laktoosi-intoleranssi

Laktoosin lääkekäytöstä huolimatta laktoosi ei ole joillekin ihmisille sulavaa [2] ja aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä , kuten ripulia , vatsakipua ja turvotusta , pahoinvointia ja oksentelua maitotuotteiden syömisen jälkeen. Näiltä ihmisiltä puuttuu tai tuotetaan liian vähän laktaasientsyymiä . Laktaasin tarkoitus on pilkkoa laktoosi osiin: glukoosiin ja galaktoosiin , jotka sitten imeytyvät ohutsuoleen . Laktaasitoiminnan puutteessa laktoosi pysyy suolistossa alkuperäisessä muodossaan ja sitoo vettä, mikä aiheuttaa ripulia . Lisäksi suoliston bakteerit saavat maitosokerin käymään , mikä johtaa turvotukseen.

Maitosokeri-intoleranssi on melko yleistä. Joten Ruotsissa ja Tanskassa laktoosi-intoleranssia esiintyy noin 3 prosentilla aikuisista, Suomessa ja Sveitsissä - 16%, Englannissa - 20-30%, Ranskassa - 42% ja Kaakkois-Aasiassa ja afroamerikkalaisilla. Yhdysvalloissa - lähes 100%. [3] Laktoosi-intoleranssi on yleinen Afrikan, Amerikan ja joidenkin Aasian maiden alkuperäiskansojen keskuudessa. Se liittyy perinteisen maidonviljelyn puuttumiseen näillä alueilla. Esimerkiksi Maasai-, Fulani- ja Tassi-heimot Afrikassa kasvattavat lypsykarjaa, ja laktoosi-intoleranssi on suhteellisen harvinainen näiden heimojen aikuisilla jäsenillä. Tämän ilmiön esiintymistiheys Venäjällä on keskimäärin noin 16-18%. [3]

Laktoosioperoni

Laktoosioperoni  on monien bakteerien geenisekvenssi, joka koodaa entsyymejä, joita tarvitaan laktoosin hajottamiseksi glukoosiksi ja galaktoosiksi eli sokerin hyödyntämiseen. Tämän operonin tutkimuksella on ollut tärkeä rooli molekyyligenetiikan kehityksessä .

Muistiinpanot

1. ↑ Nahla Tariq. Laktoosin kemiallinen isomerointi laktuloosiksi käyttämällä natriumhydroksidia eräreaktiona. pak. J. Chem. 5(3): 1-07, 2016
2. ↑ InfoWeb.netissä toimiva hakukone . Haettu 9. marraskuuta 2007. Arkistoitu alkuperäisestä 16. lokakuuta 2007. (määrätön)
3. ↑ 1 2 "Lääkäri", nro 1 2005 . Haettu 6. lokakuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 17. kesäkuuta 2011. (määrätön)

Linkit

• Laktose-Intoleranz  (saksa)

Sanakirjat ja tietosanakirjat	Suuri tanskalainen Suuri katalaani Iso venäläinen Uusi Britannica (verkossa) Brockhaus Treccani
Bibliografisissa luetteloissa BNE : XX535524 BNF : 11965329v GND : 4166380-9 J9U : 987007550695305171 LCCN : sh85073871 NDL : 00568767 NKC : ph505549