Kurkuma zedoaria
Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 6.5.2020 tarkistetusta versiosta . vahvistus vaatii 1 muokkauksen .| Kurkuma zedoaria | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||
| Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Yksisirkkaiset [1]Tilaus:Inkivääri väriPerhe:inkivääriAlaperhe:inkivääriHeimo:inkivääriSuku:KurkumaNäytä:Kurkuma zedoaria | ||||||||||||||||
| Kansainvälinen tieteellinen nimi | ||||||||||||||||
| Curcuma zedoaria ( Christm . ) Roscoe , 1807 | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Kurkuma zedoaria [2] , Tsitvarny-juuri [2] , Zedoaria , Kurkuma tsitvarnaya , Valkoinen kurkuma ( lat. Cúrcuma zedoaria ) on yksisirkkaisten monivuotisten ruohomaisten kasvien laji kurkuma-suvusta inkivääriheimosta ( Zingiberaceae ) .
Kasvi tulee Intiasta ja Indonesiasta. Se tuli Eurooppaan arabeilta noin 6. vuosisadalla. Nykyään sitä käytetään harvoin mausteena, ja se korvataan useimmissa tapauksissa modernissa länsimaisessa keittiössä inkiväärillä .
Viljellään Etelä-Kiinassa, Intiassa, Jaavassa ja Thaimaassa.
Kasvin korkeus on 1,5 metriä ja enemmän. Jopa 80 cm pitkissä lehdissä on purppuranruskeat suonet, jotka ulottuvat aksiaalisesta suonesta. Kannet kirkkaan pinkki. Tuoksuvat kukat kukinnoissa , jotka ulottuvat suoraan juurakoista ja jopa ennen lehtien muodostumista.
Juurakoiden kerääminen suoritetaan kaksivuotisista kasveista. Juuri on noin kyyhkysenmunan tai saksanpähkinän kokoinen ja päärynän muotoinen. Ruoanlaitossa sitä käytetään pieninä paloina (ei jauheena), joilla on heikko kamferin tuoksu ja katkera polttava maku. Sitä käytetään liköörien valmistuksessa, se toimii pitkän kurkuman korvikkeena .
Kuivatuista juurista saatua eteeristä öljyä käytetään hajuvedessä ja lisäaineena kitkerissä toniceissa.
Synonyymit- Amomum latifolium Lam.
- Amomum latifolium Salisb.
- Amomum zedoaria joulu .
- Amomum zerumbet J. Konig nim. laitonta.
- costus luteus blanco
- Costus nigricans Blanco
- Curcuma officinalis Salisb.
- Curcuma pallida Lour.
- Curcuma speciosa Link
- Curcuma zerumbet Roxb.
- Erndlia subpersonata Giseke
- Erndlia zerumbet Giseke
- Roscoea lutea ( Blanco ) Hassk. nom. laitonta.
- Roscoea nigrociliata Hassk.
Kirjallisuus
- Pokhlebkin _V.V. — M .: Eksmo , 2011. — 256 s. - (Ruoanlaitto. Pokhlebkin). - 7000 kappaletta. — ISBN 978-5-699-42298-2 .
Muistiinpanot
- ↑ Katso yksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Yksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
- ↑ 1 2 Pokhlebkin, 2011 .