Bourbon-kahvi (café Bourbon) on arabica -kahvilaji .
Kahvin nimi johtuu siitä, että sitä valmistettiin ensimmäisen kerran Intian valtamerellä sijaitsevalla Reunionin saarella , jota vuoteen 1789 asti kutsuttiin Bourbon Islandiksi ( Île Bourbon ).
Vuonna 1715 ranskalainen Itä-Intian yritys tilasi Guillaume Dufresne d'Arzelintee tutkimusmatka Mocaan , hanki sieltä kahvipuita ja istuta ne Réunionille . Retkikunta alkoi 27. kesäkuuta 1715 aluksella " L'Auguste " [1] [2] . Syyskuussa 1715 Jemenin sulttaani lahjoitti ranskalaisille merimiehille kuusi puuta, jotka istutettiin Reunionissa Saint-Paulin kaupunkiin ( fr. ) ja jätettiin kuvernööri Antoine Desforges-Boucherin hoitoon.. Ranskalainen Itä-Intian yritys järjesti kahvin tuotantoprosessin: siementen oston, varastojen ja teiden rakentamisen. Kaikille 15–60-vuotiaille uudisasukkaille, jotka suostuivat ylläpitämään ja hoitamaan 100 kahvipuuta, tarjottiin etuja.
Vuodesta 1726 lähtien kaupallisten määrien työvoiman puutteen vuoksi kahvia viljeltiin vain Réunionin saarella, jossa vuonna 1704 asui vain 734 ihmistä. Kahvintuotannon kehittämiseksi ranskalaiset alkoivat tuoda saarelle orjia . Tämän seurauksena vuonna 1754 Réunionissa asui jo 17 000 ihmistä. Réunionin silloinen kuvernööri Pierre-Benoît Dumas 27. huhtikuuta 1728 päivätyssä kirjeessään laivastoministerillekertoivat innostuneesti, että kahviviljelmien määrä kasvaa tasaisesti ja että saari pystyisi tyydyttämään koko valtakunnan kahvitarpeet.
Myöhemmin ranskalaiset veivät tämän lajikkeen Afrikkaan ja Latinalaiseen Amerikkaan .
Bourbon-kahvista on tullut yksi kahdesta eniten viljellystä Arabica-kahvilajikkeesta maailmassa. Toinen lajike on Typica-kahvi [3] [4] . Molemmat lajikkeet ovat peräisin Jemenistä [5] .
Bourbon-kahvia kasvatetaan yleensä 1000-2000 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella ja se tuottaa 20-30 % korkeamman tuoton kuin samanlaatuinen Typica-kahvi.
Bourbon-kahvi luokitellaan kolmeen päätyyppiin:
Australialainen lajike Skybury on Bourbon-kahvilaji, kuten myös Bourbon pointu, jota pidetään nykyään maailman kalleimpana kahvina [7] . Vahva ja tuottava 'Mundo novo' -lajike saatiin risteyttämällä Bourbon-kahvipuu jollakin Sumatralla kasvavasta kahvipuulajikkeesta [8] .
Honore de Balzac oli kahvin ystävä ja joi Bourbon-kahvia. Yksi romaanin " Ursule Mirouët " hahmoista valmistaa juoman mokkakahvin ja Bourbonin sekoituksesta.