Kaldim (Kaldi) on legendaarinen kahvin löytäjä .
Laajalle levinneen legendan (joka perustuu todennäköisesti tositapahtumiin) mukaan Etiopian paimen Kaldim tuli kahvipuun ihmeellisten ominaisuuksien löytäjäksi noin 800-luvulla.
Ajoessaan laumaansa vuorten rinteitä pitkin, joissa oli villinä kasvavan kahvipuun pensaikkoja , paimen kiinnitti huomion vuohien oudoon käyttäytymiseen. Syötyään tämän kasvin lehdet vuohet innostuivat, alkoivat juosta ja hypätä kiihkeästi. Kaldim kertoi asiasta paikallisen luostarin apottille . Hän uskalsi kokeilla kahvipuun lehtiä ja hedelmiä. Tonisoivan ja stimuloivan vaikutuksen saatuaan apotti päätti, että tämän kasvin keiteestä olisi hyötyä, jotta hänen munkkinsa eivät nukahtaisi pitkien jumalanpalvelusten aikana. Kahvinlehtien ja hedelmien keiton käytöstä tuli tämän luostarin perinne, ja se sai sitten suosiota ympäröivien asukkaiden keskuudessa.
Juoma levisi Etiopiaan , sitten Jemeniin ja tuli sitten suosituksi kaikkialla maailmassa.