Spritz tai Venetian Spritz [1] [2] ( italiaksi Spritz veneziano , Ven . Spriss vèneto , englanniksi Venetian Spritz ) on vähäalkoholinen cocktail , joka on sekoitus (a) kuivaa valko- tai kuohuviiniä (perinteisesti prosecco ), (b) ) Aperolin ja/tai Camparin tinktuurat ja (c) soodavesi . Erittäin [3] suosittu aperitiivina Venetsian alueella . luokiteltuhiilihapotettu cocktail . Se on yksi International Bartenders Associationin (IBA) virallisista cocktaileista , New Era Drinks -kategoriasta [4] .
Erään version mukaan spritz ilmestyi Venetsiaan 1800- luvun puolivälissä aikana, jolloin Veneton alue kuului Itävallan valtakuntaan , sen keksi Itävallan armeija ja se oli alun perin sekoitus viiniä ja kuohuvettä .
Toisen version mukaan juoma ilmestyi ensimmäisen maailmansodan aikana , kun Itävalta-Unkarin asevoimat miehittivät Venetsian alueen pohjoisosan hyökkäyksen aikana . Tämän legendan mukaan olemme myös juoman ulkonäön velkaa Itävallan armeijalle, joka laimensi kivennäisvedellä paikallisia viinejä, joissa vallitsi kuohuva prosecco. Ehkä olemme velkaa spritzin ilmestymisen sotilashenkilöstölle Itävallasta Wachaun alueelta , missä perinne viinin laimentamisesta kuohuvedellä on ollut olemassa muinaisista ajoista lähtien.
Juoman valmistusvaihtoehtoja on monia, mutta ne ovat kaikki eri muunnelmia seuraavasta reseptistä: jääkuutioita kaadetaan tavalliseen lasiin, lasi täytetään kuivalla valkoisella tavallisella tai kuohuviinillä (prosecco) noin puolet tilavuudestaan, n. Lisätään 30 % hiilihapotettua vettä (mineraali tai tavallinen) ja katkeraa ( tai jokin muu)Aperolja/taiCampari ). Joskus veden sijasta voidaan lisätä tonic -ainetta . Ainekset sekoitetaan suoraan lasissa. On myös mahdollista sekoittaa alkoholipitoisia ainesosia cocktailravistimessa , jonka jälkeen shakerin sisältö kaadetaan lasiin jäillä ¾ tilavuuteen asti ja lisätään soodaa täysimääräisesti suoraan lasiin.
Juoma on tapana koristella vihreällä oliivilla ja sitrusviipaleella - yleensä punainen appelsiini , appelsiini , greippi , harvemmin sitruuna . Muut ainekset ( cocktailkirsikat ) ovat myös mahdollisia.
Vaihtoehtoja on ilman katkeria, eli yksinkertaisesti erilaisia kuohu- tai valkoviinejä kivennäisveden ja jään kanssa - sekä moderneja että historiallisia. Nämä juomat tarjoillaan ilman koristeita ja lisäaineita.