| Macchiato | |
|---|---|
| Amerikkalainen versio (jossa melko paljon maitoa) | |
| Alkuperämaa | Italia |
| Muut nimet | espresso macchiato |
| Jakelumat | Eurooppa , Pohjois-Amerikka |
| Ainesosat |
espresso maitoa |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Macchiato ( espresso macchiato ; it . caffè macchiato [kafˈfɛ mmakˈkjaːto] ; l. "tahrat") on kahvijuoma, joka valmistetaan lisäämällä espressoon pieni määrä ("täplä") maitoa , yleensä vaahdotettua .
Macchiato on paljon vahvempaa ja aromaattisempaa, näyttää siltä, että cappuccino on ainesosiltaan samanlainen . Cappuccinon tapaan se toimii latte-taiteen perustana . Kun jäämaitoa lisätään, sitä kutsutaan italiaksi. Freddo , kuuma - italialainen. Caldo .
Perinteinen italialainen macchiato (enintään 40 ml) saadaan yhdestä espressoannoksesta (30 ml) lisäämällä pinnalle teelusikallinen ("pilkku") maitoa. Suosittu on myös resepti, jossa espresson päälle laitetaan patukkalusikalla tippa erittäin hellävaraista maitovaahtoa (enintään 15 ml).
Italian ulkopuolella, erityisesti Uuden maailman maissa, macchiato-nimellä asiakkaille tarjotaan usein espressoa ja maitoa suhteessa 1:1, eli lattea vastaavasti , vain pienemmällä tilavuudella. Australiassa ja useissa muissa maissa tätä kypsennysmenetelmää kutsutaan "piccolo latteksi" ( italialainen piccolo latte - kirjaimellisesti "pieni maito").
Yksi tällaisen juoman valmistusresepteistä: korkean lasin pohjalle kaadetaan hieman kylmää maitoa, sitten varovasti yrittäen olla sekoittamatta kerroksia, kuumaa maitoa ja maitovaahtoa, ja sitten espresso kaadetaan hitaasti vaahdon läpi. ohuena virtana [1] .